Il rotolo ai semi di papavero è un dolce delizioso e aromatico che farà felici tutti. Si prepara abbastanza velocemente e da un diverso tipo di impasto. Tutti i dettagli della preparazione di questi ottimi prodotti da forno in questo articolo.
Contenuto della ricetta:
- Rotolo di pasta ai semi di papavero: che tipo di impasto c'è?
- Come fare i semi di papavero: ripieno di burro
- Come fare i semi di papavero: ripieno fresco
- Rotolo di semi di papavero: una ricetta passo passo
- Rotolo di lievito con semi di papavero
- Rotolo con pan di spagna ai semi di papavero
- Rotolo di pasta sfoglia con semi di papavero
- Rotolo di sfoglia con semi di papavero
- Rotolo al burro con semi di papavero
- Video ricette
Il rotolo di semi di papavero è un prodotto da forno caldo e davvero accogliente e fatto in casa amato da tutti i membri della famiglia. In molte famiglie viene spesso cotto per tutti i tipi di festività. Un rotolo ben preparato si scioglierà sempre in bocca, scomponendosi in particelle croccanti mescolate a un impasto tenero. Pertanto, se vuoi provare un prodotto di qualità, allora prepara le torte fatte in casa. Non è difficile e abbastanza veloce. E sotto ci sono semplici e deliziose ricette per fragranti e freschi involtini di semi di papavero fatti in casa.
Rotolo di pasta ai semi di papavero: che tipo di impasto c'è?
Che tipo di impasto c'è? C'è una vasta selezione nelle arti culinarie! Ma particolarmente diffusi sono i tipi come sfoglia, pasta frolla, biscotto, lievito e azzimo. Il resto dei tipi sono variazioni con una ricetta o una tecnologia di miscelazione diverse.
- Pasta lievitata. Il lievito viene aggiunto all'impasto, che ne aumenta il volume e conferisce porosità. A causa del processo di fermentazione dei funghi di lievito, l'impasto è pieno di gas e bolle d'aria e, a causa della riproduzione dei funghi, aumenta di volume. L'impasto di lievito può essere spugna e spaiato. Spugna: diventa più liquida, ad es. prima si versa metà della farina richiesta dalla ricetta, e la seconda parte si aggiunge quando il volume dell'impasto raddoppia. Bezoparnoe - impasta immediatamente e il lievito viene preso di più, perché nella fermentazione densa, la crescita del lievito è più lenta.
- Impasto non lievitato. La sua essenza non è l'uso del lievito. Pertanto, dopo aver impastato, puoi iniziare immediatamente a cuocere i prodotti, perché non c'è bisogno di aspettare che si alzi. Anche se idealmente, i cuochi consigliano di lasciarlo riposare per un po', quindi stenderlo e cuocere. L'impasto non lievitato può essere semplice e ricco. Semplice: farina, acqua, olio vegetale e sale. Burro: a tutto quanto sopra si aggiungono uova, panna, panna acida, burro e zucchero.
- Sfoglia. La sua particolarità è l'olio vegetale e il metodo di laminazione. Dopo aver impastato, iniziare a stendere in modo che lo strato diventi abbastanza sottile 1-3 mm. Dopo che è stato piegato a metà e arrotolato di nuovo. La procedura viene ripetuta più volte. Si ottiene così una pasta sfoglia, che può essere anche blanda o lievitata. In quest'ultimo, il lievito viene aggiunto all'elenco degli ingredienti.
- Pasta frolla. Specificità: una grande quantità di grasso (burro o margarina), nonché il metodo di impasto. Gli ingredienti devono essere freddi in modo che non si sciolgano, altrimenti la qualità dell'impasto ne risentirà. Pertanto, è desiderabile un contatto minimo con le mani. Il processo di impasto consiste nel macinare il burro nella farina con un coltello. Successivamente, impastare l'impasto con le mani, raffreddare e stendere. Più grassi e zuccheri contiene, più sarà friabile.
- Pasta frolla. La cosa principale sono le uova, vale a dire i tuorli vengono sbattuti con lo zucchero e gli albumi vengono sbattuti separatamente. Quando uova e farina sono mescolate correttamente, la consistenza dell'impasto risulta essere liquida.
Come fare i semi di papavero: ripieno di burro
Il ripieno di papavero è perfetto non solo per i panini, ma anche per altri dolci: torte, banniki, pancake. Il papavero fumante non è difficile, ma ci sono segreti. L'importante è pre-cuocere a vapore i semi di papavero con acqua bollente in modo che fuoriesca l'olio, che potrebbe non essere fresco e rancido, il che conferisce al ripieno un sapore sgradevole.
- Contenuto calorico per 100 g - 260 kcal.
- Porzioni - 400 g
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Papavero - 150 g
- Miele - 5 cucchiai
- Latte - 125 ml
- Albume d'uovo - 1 pz.
Cottura passo passo:
- Versare acqua bollente sui semi di papavero e lasciare sotto il coperchio per 10 minuti.
- Scolare l'acqua, versare di nuovo l'acqua bollente e lasciare riposare per 10 minuti. Ripeti questo processo una terza volta.
- Dopodiché, versa i semi di papavero con il latte caldo bollito e metti sul fuoco in modo che il latte torni a bollire con i semi di papavero. Far bollire per 1 minuto e lasciare coperto fino a completo raffreddamento.
- Trascorso un po' di tempo, passate il papavero in un colino a maglie fitte per glassare il latte e lasciatelo asciugare completamente.
- Su un macinino da caffè, un frullatore o un tritacarne, macinalo con lo zucchero in modo che i semi di papavero "si aprano" e acquisiscano una tonalità grigio-blu.
- Nella massa di semi di papavero aggiungere il miele e la frusta bianca leggermente montata. Mescolare bene. Il ripieno di papavero è pronto!
Come fare i semi di papavero: ripieno fresco
Anche il ripieno di papavero fresco è molto succoso e gustoso. È perfetto per i rotoli che devono ancora essere trattati termicamente. Nei panini, il ripieno di papavero raggiunge la piena prontezza quando viene cotto. Tuttavia, tieni presente che per i pancake, sochi e kuchi, dove il papavero non è più esposto a temperature elevate, deve essere bollito per altri 5 minuti.
Ripeto ancora una volta che la particolarità della preparazione del papavero: i semi di papavero contengono olio. E con la conservazione a lungo termine, i chicchi diventano rancidi e si forma un retrogusto sgradevole. Pertanto, è importante riempire il papavero con acqua bollente, sotto l'influenza della quale l'olio uscirà e formerà un film sulla superficie dell'acqua. Quindi ha bisogno di essere drenato.
Ingredienti:
- Papavero - 200 g
- Zucchero - 200 g
- Acqua - 500 ml
Cottura passo passo:
- Versare acqua bollente sul papavero secco in modo che l'acqua copra i chicchi 3-4 cm più in alto. Dopo 30 minuti, scolare l'acqua. Durante questo periodo, il papavero è saturo di umidità e aumenta di volume.
- Sbatti i semi di papavero con un frullatore, schiacciali in un mortaio o passali al tritacarne. Diventerà leggermente bianco.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. L'impasto all'inizio sarà asciutto, ma poi diventerà umido, nero con una lucentezza lucida.
- Uccidi di nuovo tutto con un frullatore.
- Il ripieno di semi di papavero è pronto. A questo punto, puoi aggiungere uvetta, noci tritate grossolanamente o finemente, frutta secca, ecc.
Rotolo di semi di papavero: una ricetta passo passo
Pasta al papavero - gusto delicato e aroma incredibile. Queste sono torte, torte, panini e, naturalmente, panini fantastici. Ecco la ricetta perfetta per un rotolo di semi di papavero fatto con pasta sottile e molto ripieno.
Ingredienti per l'impasto:
- Farina - 500 g
- Lievito secco - 10 g
- Latte - 200 ml
- Burro - 150 g
- Zucchero - 125 g
- Uova - 2 pezzi
- Sale - un pizzico
- Tuorlo d'uovo - per ungere il rotolo
Ingredienti per il ripieno:
- Papavero - 250 g
- Latte - 250 g
- Zucchero - 100 g
- Miele - 1 cucchiaio
- Scorza di limone macinata - 1 cucchiaino
- Cannella in polvere - un pizzico
- Uvetta - 50 g
- Zucchero a velo - per spolverare
Cottura passo passo:
- Mescolare il lievito con 1 cucchiaino. zucchero e 2 cucchiai. latte. Versare 1 cucchiaio. farina e lasciare per 15 minuti in un luogo caldo.
- Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero e le uova fino a che liscio. Spolverare con la farina setacciata e versare il composto di lievito. Aggiungere il sale e il restante latte caldo.
- Impastare per ottenere un impasto omogeneo. Copritelo con la pellicola e lasciatelo in un luogo caldo per mezz'ora.
- Da riempire. Bollire il latte con lo zucchero e il miele. Aggiungere i semi di papavero macinati e far bollire finché non si addensa. Aggiungere l'uvetta al vapore, la scorza di limone macinata e la cannella. Mescolare e raffreddare.
- Dividere l'impasto in 2 parti. Stendere ogni pezzo di pasta in una forma rettangolare 30x40 cm e spessa 5 mm.
- Distribuire uniformemente il ripieno di papavero e arrotolare il rotolo lungo il lato lungo.
- Adagiatela con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia unta, copritela con un canovaccio e lasciatela per mezz'ora.
- Spennellare il rotolo con il tuorlo, sbattuto con il latte.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 35-40 minuti.
- Raffreddare il rotolo finito su una gratella, cospargere di zucchero a velo e tagliare in porzioni. Servi la meraviglia del papavero versandoci sopra latte condensato, miele o sciroppo di frutti di bosco.
Rotolo di lievito con semi di papavero
Il rotolo di semi di papavero è un prodotto da forno fatto in casa accogliente, caldo e delizioso. È leggero e gustoso, delicato e meraviglioso, piacevole e appetitoso. La cottura al forno è particolarmente adatta per la tavola festiva durante la Grande Pasqua e la Natività di Cristo.
Ingredienti per l'impasto:
- Farina - 400 g
- Burro - 100 g
- Latte - 150 ml
- Lievito secco - 7 g
- Zucchero - 60 g
- Sale - 1/3 cucchiaino
- Uova - 1 pz.
Ingredienti per il ripieno:
- Papavero - 250 g
- Zucchero - 2/3 cucchiai.
- Noci - 100 g
- Uova - 1 pz. per ungere il rotolo
Cottura passo passo:
- Scaldare il latte a 37 gradi e aggiungere il lievito con lo zucchero. Mescolare e trasferire in un luogo caldo.
- Setacciare la farina e aggiungere il sale.
- Sciogliere il burro e raffreddare a temperatura ambiente. Quindi versare in una ciotola di farina. Aggiungere l'uovo e l'impasto.
- Impastare per 10 minuti un impasto liscio e sodo e formare una palla. Mettere in una ciotola, coprire con un canovaccio e conservare in un luogo caldo.
- Mentre l'impasto lievita, iniziamo a farcire. Versate i semi di papavero in una casseruola, versatevi sopra dell'acqua bollente in modo che copra bene i chicchi e lasciate riposare per 10-15 minuti. Durante questo periodo, il papavero assorbirà l'acqua.
- Scolare, versare fresco, aggiungere lo zucchero e far bollire per 5-7 minuti. Raffreddare e macinare con un frullatore per creare il latte di papavero bianco.
- Friggere le noci, tritare e aggiungere ai semi di papavero.
- Mettere l'impasto sul tavolo e stenderlo in un rettangolo di 5-7 mm di spessore.
- Mettere al centro il ripieno di papavero, coprirlo con i bordi della pasta per fare un rotolo. Premere sui bordi.
- Trasferire il rotolo su una teglia e coprire con un canovaccio pulito. Lasciare lievitare per mezz'ora per permettere al prodotto di crescere di volume.
- Dopo la lievitazione, spennellatela con un uovo sbattuto e mandatela in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
Rotolo con pan di spagna ai semi di papavero
Prodotti da forno freschi fatti in casa, cosa c'è di più gustoso? Il rotolo di biscotti è un genere classico. Sono i ricordi degli involtini della nonna incredibilmente gustosi e soffici ai semi di papavero, che ti riportano a un'infanzia profonda e spensierata.
Ingredienti per l'impasto:
- Uova - 4 pezzi
- Farina - 5 cucchiai
- Zucchero - 5 cucchiai
- Sale - un pizzico
Ingredienti per il ripieno:
- Papavero - 200 g
- Latte - 300 ml
- Miele - 50 g
- Zucchero - 3 cucchiai
- Acqua - 500 ml
Cottura passo passo:
- Dividete le uova in albumi e tuorli.
- Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere bene con una frusta. Aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio.
- Aggiungere un pizzico di sale ai bianchi e sbattere con un frullatore fino a formare una schiuma bianca e ariosa.
- In un cucchiaio, aggiungi le proteine all'impasto. La consistenza dell'impasto deve essere soffice e soffice.
- Rivestite la teglia con carta da forno e versate l'impasto in una forma rettangolare di non più di 1 cm di spessore.
- Invia la crosta a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
- Rimuovere la torta finita dalla pergamena e arrotolarla ancora calda. Avvolgetelo in un canovaccio e lasciate raffreddare completamente.
- Nel frattempo preparate il ripieno. Riempi il papavero con acqua calda e lascia per mezz'ora.
- Scolare e coprire con il latte. Far bollire per 1-2 minuti e lasciare raffreddare completamente.
- Eliminare il latte in eccesso attraverso un colino fine.
- Attorcigliare i semi di papavero con lo zucchero attraverso un tritacarne.
- Aggiungere il miele e mescolare.
- Aprite il rotolo di biscotti e mettete al centro il ripieno.
- Arrotolare di nuovo in un rotolo e avvolgere con pellicola. Lasciare per un'ora per formare.
- Cospargere il rotolo finito con zucchero a velo e servire.
Rotolo di pasta sfoglia con semi di papavero
Dessert delizioso e semplice: rotolo di semi di papavero fatto di pasta sfoglia. Ripieno succoso con una crosta croccante: la combinazione perfetta. Questa è un'ottima opzione per un dessert veloce, soprattutto quando si utilizza la pasta sfoglia già pronta e il ripieno di semi di papavero.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia surgelata senza lievito - 1 pz.
- Papavero - 250 g
- Latte - 200 ml
- Miele - 3 cucchiai
- Zucchero - 3 cucchiai
- Burro - 50 g
- Tuorlo d'uovo - 1 pz.
Cottura passo passo:
- Versate i semi di papavero in una casseruola, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate riposare per 20-30 minuti.
- Scolare l'acqua e mandare la casseruola con i semi di papavero sul fuoco e far evaporare il resto dell'acqua.
- Aggiungere ai semi di papavero miele, zucchero e latte.
- Fate sobbollire i semi di papavero fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Questo processo richiederà circa 40 minuti.
- Aggiungere il burro e far sobbollire i semi di papavero per altri 5 minuti. Raffreddarlo bene dopo.
- Scongelare naturalmente la pasta sfoglia finita e stenderla ad uno spessore di 5-7 mm.
- Mettere il ripieno sull'impasto e arrotolare in un rotolo.
- Sbattere il tuorlo d'uovo e spennellare il rotolo.
- Mettere il rotolo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere il dolce per 30-40 minuti.
Rotolo di sfoglia con semi di papavero
Per gli amanti della cottura al papavero, c'è anche una ricetta per un semplice rotolo di pasta sfoglia fatta in casa. Per prepararlo, la pasta sfoglia dovrà essere preparata da soli. Tuttavia, per semplificare il tuo lavoro, puoi acquistarlo già pronto al supermercato.
Ingredienti per l'impasto:
- Burro - 200 g
- Farina - 500 g
- Uova - 1 pz.
- Sale - un pizzico
Ingredienti per il ripieno:
- Miele –2 cucchiai. l.
- Tuorlo d'uovo -1 pz.
- Papavero -100 g
- Acqua - 200 ml
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Olio di semi di girasole –2 cucchiai. l.
Cottura passo passo:
- Setacciare la farina in una ciotola.
- Grattugiare il burro congelato su una grattugia grossa. Fatelo immergendolo costantemente nella farina.
- Mescolate con le mani il composto di farina e olio. Ottieni briciole di farina.
- Versare l'uovo e impastare l'impasto.
- Stendere la pasta molto sottile e arrotolarla 4 volte. Srotolare di nuovo e arrotolare 4 volte. Continua questo ciclo altre 5-7 volte o più.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigorifero per 1 ora.
- Mentre l'impasto si raffredda, aggiungere il ripieno. Versare il papavero in un mestolo e coprire con acqua. Invia a fuoco medio. Fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.
- Togliere il papavero dal fuoco e conservare in frigorifero.
- Frullatelo con un frullatore insieme allo zucchero.
- Versare il miele e mescolare.
- Dividere l'impasto in 3 parti, ad es. ci saranno 3 rulli.
- Stendete ogni parte abbastanza sottile e stendete il ripieno.
- Arrotolare e posizionare su una teglia con la cucitura rivolta verso il basso.
- Sciogliere il tuorlo d'uovo con un po' d'acqua e ungere la parte superiore del rotolo.
- Scaldare il forno a 200 gradi e cuocere il rotolo per 35-40 minuti.
Rotolo al burro con semi di papavero
Il rotolo di burro con semi di papavero è un meraviglioso dolce fatto in casa. In una fredda sera d'inverno, dopo una dura giornata di lavoro, non c'è niente di meglio che riunire tutta la famiglia a tavola con una tazza di tè appena fatto e un pezzo di panino al burro.
Ingredienti per l'impasto:
- Latte - 150 ml
- Lievito secco - 1 cucchiaino con la parte superiore
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 3 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Margarina - 50 g
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Farina - 500 g
Ingredienti per il ripieno:
- papavero - 1, 5 cucchiai.
- Acqua - 3 cucchiai.
- Uvetta - 100 g
- Zucchero - 4 cucchiai
- Uova - 1 pz.
Cottura passo passo:
- Scaldare il latte a 30 gradi. Versare il lievito, 0,5 cucchiai. zucchero e 3 cucchiai. Farina. Mescolata. La consistenza dell'impasto sarà approssimativamente la stessa dei pancake. Coprite la ciotola con pellicola e lasciate in un luogo caldo.
- Versare 50 g di burro fuso e olio vegetale in un'altra ciotola, sbattere un uovo, aggiungere 3 cucchiai. zucchero, zucchero vanigliato e sale. Mescolare bene.
- Quando l'impasto si sarà formato, versarvi la cottura, setacciare la farina e impastare l'impasto viscoso e appiccicoso.
- Mettere l'impasto sul tavolo e lavorare l'impasto con le mani, aggiungendo la farina in modo che l'impasto non si attacchi ai palmi. L'impasto deve essere morbido, duttile e malleabile.
- Ungere una ciotola con olio vegetale e mettere una palla di pasta. Coprire i piatti con pellicola trasparente e inviarli in un luogo caldo per un'ora.
- Nel frattempo preparate il ripieno. Versare l'uvetta con acqua bollente e lasciare per tutto il tempo fino al momento dell'uso.
- Far bollire l'acqua e versarvi dentro il papavero. Mettere sul fuoco e far bollire di nuovo. Quindi filtrare con un colino.
- Raffreddare i semi di papavero e passarli al tritacarne insieme allo zucchero.
- Sbattere l'uovo in una massa soffice e aggiungere al ripieno di semi di papavero.
- Quando l'impasto avrà raddoppiato di volume, avvolgetelo con le mani.
- Infarinare il tavolo, stendere l'impasto e stenderlo in un rettangolo 50x35 cm, dello spessore di 3 mm.
- Ungete lo strato con del burro morbido e distribuiteci sopra i semi di papavero.
- Scolate l'uvetta, asciugatela con dei tovaglioli e adagiatela sopra il papavero.
- Piega i bordi esterni verso l'interno, uno sopra l'altro, per fare un rotolo.
- Foderare una teglia con carta da forno e ungere con il burro. Trasferire delicatamente il rotolo su di esso e lasciare lievitare per altri 15-20 minuti.
- Rompete l'uovo con una forchetta e spennellate il rotolo.
- Scaldare il forno a 180 gradi e cuocere il prodotto per 30-40 minuti.
Video ricette:
