TOP 4 ricette con foto di zuppa di crema di zucca a casa. Segreti e consigli di cucina. Video ricette.
La zucca è un ortaggio luminoso e favoloso che è un vero simbolo dell'autunno dorato. È succoso, dolce ed è un vero magazzino di vitamine e minerali. Cresce bene alle nostre latitudini, quindi vengono preparati molti piatti luminosi e interessanti diversi. In questo articolo impareremo come preparare una deliziosa zuppa di crema di zucca in diverse varianti.
Segreti e consigli di cucina
- Si può fare la vellutata di zucca in acqua o brodo (vegetale, funghi, carne). Per un gusto più ricco, aggiungi un dado da brodo - vegetale o di carne - alla zuppa.
- Per sazietà, aggiungi pasta, cereali (riso, miglio, yachka, bulgur, couscous, ceci), verdure. Se volete che la zuppa abbia il colore della zucca, non sarà superfluo aggiungere le carote. Ma puoi anche fare la zuppa con un ingrediente principale.
- Se non è abbastanza zucca, aggiungete le patate. Aggiungerà spessore al primo piatto, pur non aggiungendo un gusto forte.
- La zuppa di zucca acquisterà tenerezza e cremosità se si aggiunge formaggio, panna, latte o besciamella di farina bianca. Gli alimenti renderanno il piatto più morbido e soddisfacente.
- Nella forma finita, i prodotti vengono macinati attraverso un setaccio fine o montati con un frullatore in purè di patate. Lo spessore della zuppa dovrebbe essere come la panna acida. Anche se questa è una questione di gusti e la zuppa può essere diluita con liquido fino alla densità desiderata.
- Per bellezza e gusto, non sarà superfluo mettere il condimento su un piatto quando si serve la zuppa cremosa. Un'opzione invariabile sono crostini di pane bianco o nero, varie erbe aromatiche (prezzemolo, aneto), varie noci e, naturalmente, semi di zucca o di girasole fritti. Si possono aggiungere anche carni affumicate: pancetta abbrustolita o salsicce da caccia.
Vellutata di zucca con crostini all'aglio
Anche in una giornata piovosa e gelida, una zuppa così luminosa e solare ti delizierà con gusto, consistenza e valore nutritivo. E i crostini in olio all'aglio piaceranno anche ai buongustai più sofisticati.
- Contenuto calorico per 100 g - 115 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Zucca - 500 g
- Cipolle - 1 pz.
- Patate - 2 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Carote - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Pane bianco - 1 pagnotta
- Verdi - per servire
- Sale qb
Preparazione della vellutata di zucca con crostini all'aglio:
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in acqua bollente. Condire con sale a piacere.
- Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Soffriggere le verdure in una padella con olio fino a doratura. Manda la frittura nella pentola con le patate. Coprire il tutto con acqua e cuocere per 10 minuti.
- Sbucciare la zucca con i semi, tagliarla a pezzi grandi e cospargere con olio vegetale. Adagiatela su una teglia e cuocete in forno a 180°C per 20 minuti. Invia la zucca al forno alle verdure e fai bollire per 5 minuti.
- Quindi macinare il cibo con un frullatore ad immersione fino a che liscio.
- Insieme alla zucca, asciugare i crostini in forno. Per fare questo, schiacciare l'aglio attraverso una pressa e versare una piccola quantità di olio vegetale. Lasciare riposare per 10 minuti affinché l'olio assuma un sapore di aglio. Tagliare il pane a cubetti, mantecare con il burro e mandare a friggere in forno.
- Servire la zuppa cremosa di zucca guarnita con erbe tritate e crostini all'aglio.
Zuppa cremosa alla crema di zucca
Zuppa di crema di zucca luminosa, solare e dorata, ti rallegrerà con un solo sguardo. Si prepara velocemente, mentre ha un gusto cremoso delicato e vi delizierà con la sua ricca composizione vitaminica.
Ingredienti:
- Zucca - 1 kg
- Acqua - 1 l
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Burro - 50 g
- Crema 30% grassi - 100 ml
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Sale qb
- Zucchero - 0,3 cucchiaini
- Pancetta - 100g per servire
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparare la zuppa cremosa alla crema di zucca:
- Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e metterla in una casseruola con burro riscaldato e olio vegetale. Condite con sale, pepe e fate rosolare a fuoco basso fino a quando non diventa trasparente.
- Sbucciare l'aglio, passarlo attraverso un estrattore di aglio e soffriggere con la cipolla per 1 minuto.
- Lavate la zucca, sbucciatela, privatela dell'interno con i semi, tagliatela a fette e aggiungetela nella padella.
- Cospargere il cibo con un pizzico di zucchero e friggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versare l'acqua sul cibo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti finché la zucca non sarà morbida.
- Frullare la zuppa finita con un frullatore e versare la panna. Condire a piacere con sale e pepe e mescolare.
- Guarnire la zuppa cremosa di zucca con fette di pancetta fritta al momento di servire.
- Per rosolare la pancetta, affettarla sottilmente, metterla in una padella asciutta e friggerla senza olio fino a doratura.
Vellutata cremosa di funghi con zucca e semi di zucca
Grazie alla semplicità di preparazione e al gusto squisito della crema di zucca e funghi, si adatterà sicuramente alla dieta casalinga. Un numero enorme di gusti, benefici e persino la capacità di "nascondere" prodotti sani che ai bambini non piacciono molto.
Ingredienti:
- Zucca - 500 g
- Funghi porcini secchi - 50 g
- Semi di zucca pelati - 50 g
- Patate - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Burro - 50 g
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparazione della Zuppa Cremosa di Funghi e Semi di Zucca:
- Riempire i funghi con acqua calda, coprire con un coperchio e lasciar gonfiare per mezz'ora. Quindi toglierli con cura dalla salamoia, tagliarli a pezzi e friggerli in una padella nel burro. Trasferire i funghi finiti su un piatto.
- Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a pezzetti e friggerle in una padella dove sono stati fritti i funghi. Se necessario aggiungete un po' di burro. Trasferire le verdure nella pentola di cottura e versare tutto l'olio dalla padella.
- Sbucciare le patate e la zucca, tritare e inviare nella padella. Filtrare la salamoia dei funghi attraverso una filtrazione fine e versarla sulle verdure. Aggiustare di sale, pepe e cuocere per 10 minuti.
- Quindi frullare il cibo con un frullatore fino a renderlo omogeneo e mettere i funghi fritti in una casseruola. Se necessario, aggiungere acqua alla zuppa per diluirla fino alla consistenza desiderata.
- Condite con sale, pepe e fate cuocere per 10 minuti. Disporre la crema di funghi già pronta nei piatti e guarnire con semi di zucca fritti.
Zuppa cremosa di latte con zucca e noci
La zuppa di zucca non è stata ancora così semplice come nella ricetta suggerita. Tutto ciò che serve è far bollire le verdure nel latte e frullare con un frullatore. Il gusto delicato e le emozioni positive sono garantite.
Ingredienti:
- Zucca - 400 g
- Carote - 2 pezzi
- Latte - 500 ml
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Noci - 50g per servire
Preparazione della zuppa cremosa di latte con zucca e noci:
- Pelare le carote, tagliarle a semicerchi e metterle in una casseruola.
- Sbucciare la zucca della buccia, dei semi e delle fibre. Tagliatele a cubetti delle stesse dimensioni delle carote e mettetele in una casseruola con le carote.
- Condire il cibo con sale e coprire con il latte in modo che tutte le verdure siano coperte.
- Mettere la casseruola sul fuoco, far bollire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, coperti a fuoco basso.
- Frullare la zuppa di verdure finita con un frullatore per ottenere una consistenza omogenea. Se la zuppa è molto densa, aggiungere un po' di latte e far bollire.
- Versare la crema di latte di zucca nelle ciotole e aggiungere le noci tostate a piacere.
