Origano o origano secco: il contenuto calorico e la composizione della spezia, quanto è utile la spezia e ci sono controindicazioni al suo utilizzo. Quali piatti condire per rendere indimenticabile il loro gusto. I benefici dell'origano essiccato o dell'origano per il corpo sono davvero enormi, ma è necessario capire che la manifestazione degli effetti benefici si ottiene pienamente solo con l'uso regolare del condimento negli alimenti.
Danni e controindicazioni all'uso di origano
Sfortunatamente, non tutti possono apprezzare le proprietà benefiche uniche dell'origano. Alcune persone non possono usare il condimento. Tra coloro per i quali la spezia è controindicata:
- Donne incinte … Abbiamo detto sopra che l'origano è estremamente benefico per la salute delle donne, ma ha anche spiccate proprietà abortive, e quindi è proibito durante la gravidanza.
- Persone con disturbi emorragici … Se hai malattie per le quali il rischio di sanguinamento è rilevante, dovresti rifiutarti di usare il condimento. Inoltre, se hai un intervento chirurgico, dovresti smettere di mangiare la spezia un paio di settimane prima.
- Diabetici … L'origano può portare a un forte calo della glicemia, e quindi l'uso del condimento è chiaramente dosato: puoi aggiungerlo al cibo, ma raramente e in piccole quantità.
- Chi soffre di allergie … Spice è controindicato in caso di intolleranza individuale ai componenti. La probabilità di una reazione allergica all'origano è alta se si è allergici a basilico, menta, salvia, maggiorana, lavanda.
Quasi tutti i condimenti sono controindicati per le persone con gravi malattie cardiache e gastrointestinali. L'elenco delle spezie vietate, a seconda dei casi, può includere l'origano.
Ricette con origano secco
L'origano è un condimento versatile che può rendere quasi ogni piatto più gustoso e interessante. La spezia occupa un posto speciale nella cucina mediterranea. Pasta, lasagne, pizza: tutti questi piatti italiani d'autore sono sicuramente aromatizzati con l'origano. Inoltre, molte zuppe, qualsiasi piatto di carne, in particolare quelli al forno, completano armoniosamente le spezie. La spezia si abbina anche al pesce, alle insalate. È spesso usato per conserve e per fare varie salse e marinate.
Una condizione importante per l'utilizzo dell'origano essiccato nelle ricette è il trattamento termico minimo. Cioè, la spezia deve essere messa nel piatto un paio di minuti prima della cottura, altrimenti la maggior parte dei nutrienti verrà "uccisa". Quindi, in quali piatti è meglio aggiungere l'origano:
- Pasta vegetariana con timo e origano … Tagliate a metà 12 pomodorini, tritate l'aglio (2 spicchi) e il timo fresco (1 mazzetto). Scaldare l'olio d'oliva o l'olio vegetale in una padella profonda, aggiungere tutti gli ingredienti preparati in una volta e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Lessate la vostra pasta preferita (150 grammi). Trasferitelo in una padella antiaderente, aggiungete l'origano (2 cucchiaini), amalgamate bene il tutto e spegnete il fuoco dopo un minuto.
- Turchia in italiano … Tagliare il filetto di tacchino (500 grammi) a strisce lunghe, arrotolare la farina e friggere in olio vegetale. Aggiungere alla carne le cipolle finemente tritate (2 pezzi), i pomodori (4 pezzi), l'aglio (2-3 rebbi). Fate cuocere tutto insieme per 15-20 minuti. Aggiungere la panna acida (100 grammi), l'origano (1 cucchiaino), sale e pepe a piacere. Cuocere per altri 2-3 minuti. A proposito, in questa ricetta, i pomodori possono essere sostituiti con un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro.
- Formaggio sottaceto … Tagliate a dadini il formaggio suluguni (500 grammi). Preparare la marinata: unire aglio (2 rebbi), origano, cumino, coriandolo, paprika, basilico (pizzico ciascuno), aceto (1 cucchiaio), succo di mezzo limone. Unire la marinata al formaggio, quindi versare l'olio d'oliva o vegetale (150 ml). È importante aggiungere prima le spezie, poi l'olio. Il formaggio in salamoia deve essere rimosso in un luogo buio e insistito a temperatura ambiente per 3 giorni in un barattolo chiuso.
- Antipasto originale di pomodori e miele … Tagliate i pomodorini in 4-6 pezzi. Unire miele (1 cucchiaino), aceto (2 cucchiai), aglio (2 punte), origano (1 cucchiaino), sale e pepe a piacere. Scaldare leggermente il composto e versarlo sui pomodori. Dopo un'ora, lo spuntino può essere servito.
- Focaccia di patate … Mescolare latte (150 ml), zucchero (1 cucchiaino), lievito secco (12 grammi), lasciare fermentare il composto per 10-15 minuti. Lessare le patate (2 pezzi), schiacciarle nel purè di patate, versarvi il composto preparato, aggiungere la farina (500 grammi), l'olio vegetale (3 cucchiai), l'origano (1 cucchiaio). Lasciare riposare l'impasto e poi stenderlo dritto sulla teglia in una frittella piatta. Fate lievitare un po' il pancake e infornate a 200° per 20 minuti.
- Insalata greca … Sbucciare i cetrioli (2 pezzi) e tagliarli a semicerchi. Tagliare a cubetti i pomodori (2) e i peperoni (1). Tagliare 1 cipolla rossa a semianelli sottili. Tagliare il formaggio feta (300 grammi) a cubetti grandi. Mescolare tutte le verdure, aggiungere le olive intere (10 pezzi), l'olio d'oliva, l'origano (1 cucchiaino), il sale.
Se vuoi potenziare l'effetto benefico della spezia sul corpo, ti consigliamo non solo di aggiungerla ai piatti, ma anche di bere un infuso di origano. Nonostante il fatto che una bevanda del genere abbia un sapore leggermente amaro, è piacevole e facile da bere. Tuttavia, se l'amarezza non ti soddisfa, puoi sempre ammorbidirla aggiungendo altre erbe: menta, camomilla, bacche essiccate o miele.
Curiosità sull'origano
L'origano è la spezia più antica, citata già nel I secolo dC nei suoi manoscritti dallo scienziato greco Dioscoride, che studiava le proprietà benefiche di varie erbe.
Il nome "origano" è composto da due parole greche: "oros" - montagne, "ganos" - splendore, ornamento. Queste parole sono state scelte per il nome della spezia per un motivo, in Grecia la pianta cresce in montagna e durante il periodo di fioritura i pendii diventano lucidi, lucidi, ricoperti da un elegante tappeto fiorito.
L'elenco dei cibi consumati dalla nobiltà romana, stilato dal buongustaio Celio Apicio, comprende molte spezie, ma vengono evidenziati in modo particolare l'origano, il timo e il cumino.
Anticamente l'origano era chiamato l'erba dell'amore. Anche se sarebbe più corretto chiamarla l'erba della fedeltà. Nel descrivere i benefici della spezia, abbiamo scritto che smorza l'eccessiva attività sessuale. Ai vecchi tempi, tutte le donne conoscevano questa proprietà del condimento e capivano come usarla per scoraggiare i mariti dall'andare in disparte.
In Germania, l'origano è chiamato "erba della salsiccia" perché è spesso usato nella produzione di famosi insaccati tedeschi e altri prodotti a base di carne. Oggi la spezia viene utilizzata non solo in cucina e in erboristeria, ma anche nella produzione di cosmetici. L'origano diventa spesso un componente di saponi, dentifrici, trucchi e profumi.
Guarda un video sull'origano essiccato:
L'origano è una spezia sorprendentemente salutare, un potente antibiotico naturale. Se non hai ancora usato la spezia nella tua cucina, è ora di iniziare ad aggiungere l'origano a vari piatti. Oggi puoi comprare una spezia in qualsiasi supermercato ed è piuttosto economico. Tuttavia, non dimenticare di verificare se hai delle controindicazioni all'uso del condimento.
