La carne al forno con funghi ostrica sotto una copertura di formaggio è una versione ai funghi della ricetta della "carne alla francese", che delizierà con il suo gusto tutti i parenti, gli amici e gli ospiti riuniti a tavola.
Contenuto della ricetta:
- Compriamo funghi ostrica
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Molte casalinghe usano i funghi prataioli in cucina ed è ingiusto dimenticare i funghi ostrica. Sebbene questo fungo sia un sostituto completo al cento per cento della carne, è molto utile, economico, gustoso e ha un effetto molto benefico sul corpo umano.
Compriamo funghi ostrica
Nei negozi e nei supermercati, i funghi ostrica vengono spesso venduti confezionati. La loro dimensione varia di diametro da 5 a 20 cm e la forma ricorda le orecchie. Questi funghi sono di colore grigio scuro, i frutti giovani hanno una sfumatura brunastra e quelli maturi - viola o cinereo. Vale la pena conservare i funghi ostrica in frigorifero, mentre vengono rimossi dalla confezione del negozio. Si consiglia di trasferirli in un contenitore di plastica o vetro, questo ne conserverà il gusto.
- Contenuto calorico per 100 g - 190 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Collo di maiale - 1 kg
- Funghi ostrica - 1 kg
- Cipolle - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 200 g
- Maionese - 100 g
- Senape - 25 g
- Sale - 1 cucchiaino o secondo il gusto
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Aglio - 3 spicchi
Cucinare carne al forno con funghi ostrica sotto un cappotto di formaggio
1. Lavare i funghi ostrica sotto l'acqua corrente, asciugarli con carta assorbente e tagliarli a listarelle o cubetti.
2. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale, scaldalo e manda i funghi a friggere.
3. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a semianelli.
4. Quindi inviare la cipolla nella padella con i funghi e friggere il cibo per 7-10 minuti. Durante la frittura, è molto importante non sovraesporre i funghi al fuoco, altrimenti il loro gusto si deteriorerà. Per evitare ciò, prova i funghi ostrica durante la cottura, non sono velenosi, quindi non c'è nulla da temere.
5. Nel frattempo, lavare il maiale, asciugarlo e tagliarlo a fette spesse circa 1-1,5 cm Se non si può mangiare carne grassa, è possibile sostituire il collo con un pezzo magro.
6. Usa un martello da cucina per battere la carne su entrambi i lati.
7. Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra i pezzi di carne.
8. Spennellare ogni fetta di maiale con la senape e aggiungere l'aglio tritato finemente.
9. Condire la carne con sale e pepe a piacere.
10. Quindi metti i funghi ostrica fritti con le cipolle su ogni pezzo di carne. Non metterne troppo, altrimenti il ripieno di funghi cadrà durante il pasto.
11. Versare la maionese sui funghi, che può essere sostituita con panna acida, o per niente, se non sei un sostenitore dei cibi grassi.
12. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere con esso ogni pezzo di carne. Riscalda il forno a 200 gradi e solo dopo metti la carne per 40-45 minuti. Non esagerare con la carne, altrimenti si seccherà e diventerà secca.
Servire caldo subito dopo la cottura. Per contorno, puoi preparare purè di patate o semplicemente tritare un'insalata di verdure.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la carne con funghi e formaggio su un cuscino di cipolla:
