La zuppa di carote può essere dolce e salata, zuppa di purea e normale yushka. Viene servito caldo e freddo, per i pasti del bambino e di tutti i giorni. Ma in tutti i casi, è facilmente preparato e assorbito dall'organismo.
Contenuto della ricetta:
- Come fare la zuppa di carote - principi di cottura di base
- Zuppa Dieta Di Purè Di Carote
- Vellutata di carote con panna
- Vellutata di carote con sedano
- Video ricette
Ci sono molte ricette per le zuppe di carote. Questo è un piatto di verdure leggero e gustoso, molto facile da preparare. Le verdure sono bollite, fritte, in umido, al forno. Se lo si desidera, macinare in un frullatore, diluendo con il brodo. Varie spezie, formaggio, carne e altri ingredienti vengono aggiunti alla zuppa. Ma parliamo di tutto in ordine.
Come fare la zuppa di carote - principi di cottura di base
È noto che il beta-carotene si trova nelle carote, ad es. provitamina A, che appartiene al gruppo delle vitamine liposolubili. Pertanto, il carotene viene assorbito meglio in combinazione con il grasso. Pertanto, semplicemente le carote non porteranno alcun beneficio. Mangiandolo ogni giorno senza grassi, non ci saranno risultati. Ma se le carote sono integrate con burro o panna, l'effetto sarà sul viso. L'acido lattico dissolverà perfettamente la vitamina A.
- Le carote tritate finemente vengono bollite per un massimo di 5 minuti, a dadini 0,5x05 mm - 10-12 minuti.
- Se le verdure vengono interrotte, la massa vegetale viene diluita alla consistenza richiesta con panna, carne o brodo vegetale.
- Se si aggiunge panna o brodo alle verdure grattugiate, il liquido deve essere preriscaldato a una temperatura calda.
- Le carote danno un sapore dolciastro, quindi prova la zuppa costantemente con il sale, controllandone la quantità.
- Il retrogusto dolciastro delle carote si sposa perfettamente con carne, spezie e altre verdure.
- La zuppa ha un sapore migliore se le carote vengono mescolate con spezie e olio d'oliva e cotte in forno.
- Evitare di bollire energicamente durante la cottura della zuppa. Meglio quando il cibo languisce.
- Servire deliziosamente la zuppa di carote con crostini, cospargere con erbe tritate o scaglie di formaggio.
Zuppa Dieta Di Purè Di Carote
Il contenuto calorico della zuppa di carote dietetica è così basso che può essere incluso nel menu per bambini e consumato in sicurezza da persone che vogliono perdere peso.
- Contenuto calorico per 100 g - 14, 3 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti
Ingredienti:
- Carote - 6 pezzi
- Cumino - un pizzico
- Cipolle - 1 pz.
- Yogurt - 250 ml
- Aglio - 2 spicchi
- Verdure fresche - un mazzo
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Sale da cucina - un pizzico
- Acqua - 500 ml
Preparazione passo passo della zuppa di purea di carote dietetica:
- Sbucciate la cipolla, tagliatela a cubetti e fatela appassire in una padella con olio fino a doratura.
- Sbucciare le carote, tagliarle a semianelli e aggiungerle nella padella alla cipolla.
- Aggiustate di sale, salate e fate rosolare il tutto a fuoco medio per 3 minuti.
- Versare metà dell'acqua nella padella e continuare a cuocere a fuoco lento.
- Sbucciare e tritare le patate con l'aglio. Lessare leggermente le patate.
- Aggiungere aglio, patate e salsa di soia alle cipolle e alle carote fritte.
- Usa un frullatore per tritare le verdure fino a ottenere una purea. Se il composto è troppo denso, diluirlo con acqua.
- Filtrare la purea ottenuta con un colino e conservare in frigorifero per 2 ore.
- Fare rifornimento. Schiacciare l'aglio, aggiungere il cumino e il sale e mescolare fino a che liscio. Aggiungere le erbe tritate a piacere.
- Unire la "sostanza" risultante con lo yogurt e mescolare.
- Servire la massa di verdure raffreddata, mettendola in una ciotola e condire con il condimento.
Vellutata di carote con panna
La zuppa di carote all'arancia brillante ti delizierà con un gusto armonioso, grande utilità, convenienza, minimalismo e costi di manodopera minimi. È facile per la digestione e, per una maggiore sazietà, puoi aggiungere gnocchi di semola alla zuppa.
Ingredienti:
- Carote - 3 pezzi
- Patate - 2 pezzi
- Crema - 800 ml
- Coriandolo - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - per friggere
- Curcuma - un pizzico
- Radice di zenzero - 1 cucchiaino
- Sale - un pizzico
- coriandolo - mazzetto
Preparazione passo passo della crema di carote:
- Tagliare le patate con le carote a una dimensione media, in modo che in seguito sia conveniente tritarle in purè di patate. Versare le patate con acqua e far bollire.
- Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la radice di zenzero grattugiata e i pezzi di carota.
- Aggiungere il contenuto della padella alla pentola in cui si stanno lessando le patate e continuare la cottura fino a quando le verdure sono pronte.
- Togliere la padella dal fuoco e raffreddare leggermente.
- Macinare la massa con un frullatore in modo che la zuppa sia liscia.
- Rimettere la pentola sul fuoco, aggiungere sale, pepe, curcuma, far bollire e cuocere per 1 minuto.
- Versare la panna, mescolare e spegnere il fuoco.
- Servire la zuppa con pane croccante, crostini o parathi.
Vellutata di carote con sedano
Inaspettatamente, la zuppa di purea di carote con sedano si rivelerà deliziosa. Gli ingredienti sono semplici, lo spezzatino si cuoce velocemente, inoltre il sedano contribuisce alla perdita di peso.
Ingredienti:
- Carote - 250 g
- Cipolla grande - 1 pz.
- Radice di sedano - 50 g
- Burro - 2-3 cucchiai
- Brodo - 300 ml
- Brodo vegetale - 800 ml
- Succo di limone - 1 cucchiaino
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparazione passo passo della zuppa di purea di carote con sedano:
- Mondate la radice di sedano e le carote. Tagliare a cubetti o fette.
- Scaldate l'olio in una casseruola e fate appassire leggermente la cipolla tritata.
- Aggiungere il sedano, le carote e il brodo caldo.
- Lasciare cuocere a fuoco lento dopo l'ebollizione per 15-20 minuti.
- Al termine della cottura del frullatore, far fermentare fino a che liscio e cremoso.
- Condite con sale e pepe e irrorate con qualche goccia di succo di limone.
- La zuppa di purea di carote pronta è pronta!
Video ricette:
