Pollo e funghi sono una combinazione di prodotti buona e semplice. Questo è un piatto sostanzioso adatto per una vacanza o una cena informale. Ci sono molte opzioni per una tale combinazione di prodotti e oggi ne condividerò uno con te.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il gusto delicato e neutro della carne di pollo è perfettamente bilanciato da un ricco retrogusto di funghi. Puoi cucinare un piatto del genere sul fornello, nel forno, nel microonde, nel multicooker e in altri "gadget" da cucina. Ma il più delizioso è il pollo con i funghi al forno. I funghi possono essere usati non solo i funghi ostrica, ma anche tutti gli altri sono adatti qui. Ad esempio, champignon o funghi di bosco: finferli, agarichi di miele, bianchi, ecc.
Ho usato una salsa cremosa per questo piatto. Anche se l'improvvisazione è accettabile anche qui. Ad esempio, sarebbe bello abbinare al vino la salsa di pomodoro o altro. Puoi anche preparare i prodotti per un piatto in vari modi. I funghi e la carne possono essere bolliti o fritti, oppure la carne può essere bollita e i funghi possono essere fritti e viceversa. Variando diversi metodi di trattamento termico, utilizzando diversi tipi di funghi e parti di una carcassa di pollo, preparando diverse salse, è possibile ottenere costantemente un nuovo eccellente risultato del piatto.
In questa ricetta ho scelto i funghi ostrica, danno un gradevole aroma legnoso, che i funghi non hanno. Friggerò i funghi in una padella, ma bollirò il pollo. Potete servire questo antipasto con qualsiasi contorno. Consiglio di preparare purè di patate o bollire il riso azzimo. Dal momento che il cibo stesso ha un gusto piuttosto intenso e pronunciato.
- Contenuto calorico per 100 g - 135 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Qualsiasi carne di pollo - 300 g
- Funghi ostrica - 300 g
- Panna acida - 300 ml
- Formaggio a pasta dura - 150 g
- Cipolle - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Condimento ai funghi - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - per friggere
Cottura passo passo di funghi ostrica con pollo in crosta di crema di formaggio acida
1. Lavare il pollo sotto l'acqua corrente, eliminare il grasso, la pellicola e la pelle. Immergere in una casseruola, riempire con acqua potabile e cuocere.
2. Cuocere finché sono teneri, circa 45 minuti. Poi fate raffreddare leggermente per non scottarvi e tagliate la carne a pezzetti.
Per esaltare il gusto, puoi aggiungere al brodo eventuali radici (carote, cipolle, aglio, sedano, rafano), spezie ed erbe aromatiche. Non scartare il brodo che rimane. Non ti servirà per questo piatto, ma puoi usarlo per un altro piatto o semplicemente berlo tu stesso.
3. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a semianelli. Versare l'olio in una padella e friggerlo fino a renderlo trasparente.
Lavare i funghi ostrica, asciugarli bene, tagliarli a listarelle e metterli in un'altra padella con olio vegetale. Accendi il fuoco al massimo in modo che l'umidità inizi a rilasciare più velocemente dai funghi. Aspetta che evapori e friggi i funghi fino a doratura. Di solito sono sufficienti 10-15 minuti per questa fase.
Le zampe del fungo ostrica sono un po' dure, quindi è consigliabile tagliarle e cuocerle separatamente, ad esempio per ricavarne delle cotolette.
4. In una padella grande, unire il pollo bollito, i funghi fritti e le cipolle saltate.
5. Versare la panna acida nella padella, aggiungere sale, pepe macinato ed eventuali spezie. Aggiungo noce moscata macinata e zenzero in polvere.
6. Mescolare il cibo. Scaldare a fuoco medio e far sobbollire sotto un coperchio chiuso per circa 10 minuti. Quindi posizionare il cibo in ciotole porzionate resistenti al calore.
7. Cospargere il pollo con i funghi ostrica con formaggio grattugiato su una grattugia media e mandarlo a rosolare in forno per 5-10 minuti a 180 ° C o nel microonde per 5 minuti alla massima potenza.
8. Una volta che il formaggio è morbido e leggermente fuso, togliere il piatto dalla griglia e servire. Se ti piace una crosta di formaggio più cotta, tieni il cibo in forno più a lungo.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il pollo con i funghi in panna acida.
