Questo piatto di carne delizierà tutti gli amanti della carne e coloro che amano consumare un pasto abbondante senza perdere molto tempo in cucina. Il segreto di queste polpette è che la farina è stata sostituita con la semola, che le ha rese indescrivibilmente morbide e soffici.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Alcune massaie, per fare più cotolette, mettono molte cipolle, patate o pane nella carne macinata. Tali polpette sono, ovviamente, gustose, ma la carne praticamente non si fa sentire. Pertanto, ho deciso di sostituire questi prodotti con la semola. Quindi le polpette, grazie alla semola, saranno voluminose, mentre nessuno indovinerà che c'è poca carne in esse. Durante la cottura, la semola si gonfia, imbevuta di succo di carne, da cui le palline diventano omogenee e dense e, soprattutto, rimane l'aroma e il gusto della carne. Tuttavia, non importa quali processi magici stiano avvenendo lì, ma si rivelano incredibilmente morbidi, teneri, gustosi e allo stesso tempo succosi. È importante solo lasciare fermentare la carne macinata per alcuni minuti in modo che i cereali si gonfino.
Per quanto riguarda la carne, può essere utilizzata qualsiasi varietà. Per gli amanti dei cibi grassi, usa maiale o agnello. Se preferisci un pasto più magro, il vitello o il pollo andranno bene. Avendo preparato anche tali polpette, possono essere ulteriormente stufate in salsa di pomodoro o panna acida. Questo è per chi ama mangiare piatti con sugo. Ebbene, se vuoi sperimentare in cucina, puoi fare delle cotolette con ripieno: con formaggio, con frutta secca, funghi, ecc.
- Contenuto calorico per 100 g - 196 kcal.
- Porzioni per confezione - 15
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 500 g
- Cipolle - 1 pz.
- Semola - 100 g
- Aglio - 1 spicchio
- Uova - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino senza cima
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Eventuali spezie e spezie a piacere
Cottura delle polpette con semola:
1. Lavare il maiale, o qualsiasi altro tipo di carne, tagliare la pellicola con le vene e asciugare con carta assorbente. Prendi un tritacarne con una griglia media e passaci la carne. Puoi anche macinare la carne con un robot da cucina o un frullatore.
2. Sbucciare le cipolle, sciacquare e anche girare attraverso un tritacarne.
3. Sbucciare l'aglio e spremere attraverso una pressa.
4. Aggiungere l'uovo alla carne macinata e aggiungere il semolino.
5. Quindi condire il cibo con sale e pepe e aggiungere eventuali spezie e spezie.
6. Mescolare la carne macinata fino a renderla liscia e lasciare per 20 minuti per distribuire la semola e gonfiarsi.
7. Riscaldare bene la padella con olio vegetale. Con le mani formate le polpette in una forma rotonda e adagiatele a friggere. Impostare il fuoco leggermente sopra la media in modo che vengano catturati da una crosta marrone dorata, che conserverà il succo nel piatto. Cuocili per 1-1,5 minuti e abbassa la fiamma a media, continuando a friggerli per altri 5-6 minuti.
8. Quindi girare le polpette sul lato posteriore, dove friggerle allo stesso modo. In primo luogo, 1-1,5 minuti a fuoco vivo, quindi portare fino a quando sono teneri a temperatura moderata.
9. Servire il pasto finito in tavola con qualsiasi contorno. Per le polpette vanno bene gli spaghetti o il riso bolliti. Conservateli in frigorifero con il coperchio chiuso.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le polpette con il semolino.
