TOP 4 ricette per fare in casa una crostata dolce con mele, pesche e mirtilli. Segreti per fare una torta. Video ricette.
Il Cobbler è un dessert alla frutta particolarmente popolare negli Stati Uniti e nel Regno Unito. Si tratta di una torta molto semplice che si prepara con un ripieno di frutta o frutti di bosco e uno strato di pasta frolla. Tipi particolarmente popolari di ciabattine con pesche, ciliegie, ciliegie, prugne, mele. Ci sono anche ricette per un ciabattino con verdure, carne, erbe aromatiche, pancetta. In questa recensione impareremo come realizzare un dolce ciabattino con ripieno di frutta.
Cobbler con ripieno di frutta - segreti di cucina
- La base inferiore del prodotto è fruttata, che dovrebbe essere molto succosa.
- La cottura è preparata con frutti di bosco freschi e congelati.
- La frutta congelata deve essere prima scongelata e il succo in eccesso drenato.
- L'impasto viene impastato e adagiato sulla frutta.
- L'impasto può essere steso sopra l'impasto in uno strato sottile o con gnocchi, sotto forma di piastrelle.
- Cuocere la torta fino a quando le bacche sono morbide e la crosta è dorata.
- Il tempo medio di cottura è di 25-55 minuti, a seconda della forma, che può essere singola o porzionata.
- Il ciabattino ha un sapore migliore quando è caldo o tiepido.
- La crostata si sposa bene con qualsiasi gelato servito sullo stesso piatto con una fetta di torta.
Calzolaio di mele
Una torta di mele insolitamente gustosa e succosa fin dalla prima fetta conquisterà anche i gourmet più sofisticati!
Vedi anche come fare la torta di ricotta.
- Contenuto calorico per 100 g - 369 kcal.
- Porzioni per confezione - 4 porzioni
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Yogurt naturale - 80 ml
- Zucchero di canna - 100 g
- Burro - 100 g (nell'impasto), 80 g (nel ripieno)
- Scorza - 1, 5 cucchiai
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Succo d'arancia - 100 ml
- Mele - 600 g
- Farina - 1 cucchiaio.
- Noce moscata macinata - 1 cucchiaino
- Sale - 0,25 cucchiaini
- Zucchero - 2 cucchiai
- Amido di mais - 1 cucchiaio
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Uova - 1 pz.
Cottura della crostata di mele:
- Lavate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili.
- Lavare e asciugare le arance. Spremere il succo fresco e grattugiare finemente la scorza.
- Sciogliere il burro fino ad ottenere una consistenza liquida, ma non portarlo a bollore.
- Aggiungere lo zucchero al burro e mescolare per farlo sciogliere completamente.
- Quindi versare il succo d'arancia nell'olio, aggiungere la scorza, la cannella, l'amido e la noce moscata.
- Metti le mele nella massa cremosa, mescola e invia al frigorifero.
- In un'altra ciotola, mescolare la farina con lo zucchero, il sale, il lievito e il burro, precedentemente congelati e affettati.
- Impastare la massa con un coltello fino a ottenere una consistenza briciola. Puoi usare un robot da cucina per rendere la cottura più facile e veloce.
- Aggiungere lo yogurt all'impasto, mescolare e formare una palla.
- Avvolgilo nella pellicola e riponilo in frigorifero per mezz'ora.
- Quindi stendere la pasta in uno strato di circa 7 cm di spessore e ritagliare dei cerchi con un bicchiere.
- Mettere la frutta in una teglia e adagiare sopra i cerchi di pasta.
- Spennellate la torta con il tuorlo montato e infornate per 40 minuti a 180°C.
Crostata alle pesche
Calzolaio alle pesche deliziosamente delizioso e facile da preparare. La torta di frutta è molto facile da preparare, quindi qualsiasi cuoco alle prime armi può gestire la sua ricetta.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 200 g
- Pesca - 3 pezzi
- Latte - 200 ml
- Burro - 100 g
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- Cannella - 1 cucchiaino
- Acqua - 5 cucchiai
- Zucchero - 200 g
Crostata alle pesche:
- Lavate le pesche, asciugatele, privatele dei semi e tagliatele a fettine sottili.
- Trasferire la frutta in una padella, aggiungere metà dello zucchero e versare qualche cucchiaio d'acqua.
- Mettere le pesche a fuoco basso e, mescolando di tanto in tanto, cuocere fino a renderle morbide. Scolare lo sciroppo risultante, non sarà necessario per la ricetta.
- Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde fino a ottenere una consistenza liquida.
- Sbattere il latte e lo zucchero rimasto.
- Versare il burro fuso nel latte a filo, senza smettere di impastare la massa.
- Setacciare la farina e il bicarbonato di sodio attraverso un setaccio fine e aggiungere alla massa di latte e burro.
- Impastare la pasta elastica e stenderla in uno strato sottile di 5 mm.
- Ungete gli stampini da muffin porzionati con burro fuso e adagiatevi le pesche sul fondo. Cospargeteli con il succo di limone.
- Mettere l'impasto arrotolato sopra la frutta e cospargere con cannella in polvere.
- Scaldare il forno a 180 gradi e cuocere la crostata con le pesche per 30 minuti.
Torta di mirtilli
Un meraviglioso piatto da dessert estivo con una delicata crostata di frutti di bosco - mirtilli. La cottura al forno è particolarmente buona se abbinata a una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.
Ingredienti:
- Farina - 1, 5 cucchiai. (nell'impasto), 3 cucchiai. (nel ripieno)
- Burro - 90 g
- Panna acida - 100 g
- Zucchero - 3 cucchiai (nell'impasto), 200 g (nel ripieno)
- Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Mirtilli - 800 g
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Scorza di limone - 1 cucchiaio
Cottura della crostata di mirtilli:
- Unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola capiente.
- Tagliate il burro a fettine e aggiungetelo nella ciotola con il composto secco.
- Strofinare il composto di burro e farina per formare delle briciole grossolane.
- Aggiungere la panna acida all'impasto e impastare l'impasto elastico.
- Mescolare lo zucchero e la farina per il ripieno. Aggiungere il succo di limone con la scorza e i mirtilli lavati e asciugati.
- Ungete una teglia con il burro e adagiate i frutti di bosco.
- Stendere l'impasto in uno strato sottile e adagiarlo sui frutti di bosco.
- Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 190°C e cuocere per 45-50 minuti.
- Rimuovi la crostata di mirtilli finita dal forno e lasciala raffreddare.
Cobbler con frutti di bosco surgelati
Un ciabattino con frutti di bosco congelati è assolutamente impossibile da rovinare. La ricetta è semplice e con una quantità minima di ingredienti, mentre la riuscita del piatto è assicurata.
Ingredienti:
- Farina - 100-120 g
- Burro - 40 g
- Latte - 50 ml
- Frutti di bosco congelati (qualsiasi) - 200 g
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Zucchero - 4-5 cucchiai
- Amido di mais - 3 cucchiai
Cottura della crostata ai frutti di bosco congelata:
- Frutti di bosco assortiti congelati, come fragole, ciliegie e lamponi, scongelare e scolare il succo in eccesso.
- Aggiungere 2 cucchiai alla frutta. zucchero con l'amido e mescolare. Se lo desideri, arricchisci l'aroma con succo di limone, cannella in polvere e vaniglia.
- Unire la farina, lo zucchero rimasto e il lievito.
- Versare il latte a temperatura ambiente nella miscela secca e mettere i pezzi di burro.
- Battere l'impasto, portando la massa a morbidezza e plasticità.
- Staccate un pezzetto di pasta frolla e formate delle palline, che si trasformeranno in torte piatte.
- Riempire i contenitori di ceramica porzionati con la miscela di frutti di bosco.
- Sovrapporre la parte superiore, come l'herpes zoster, coprire la frutta con strati di farina.
- Invia il ciabattino con frutti di bosco per 30 minuti in forno preriscaldato a 170 gradi.
- La crosta rosolata del prodotto indicherà la prontezza della prelibatezza.
Video ricette:
Crostata ai lamponi
Crostata di frutta
