Come cucinare la shurpa di maiale a casa? Segreti e consigli di chef esperti. Una ricetta classica e semplice per la shurpa di maiale.
Contenuto della ricetta:
- Come cucinare lo shurpa di maiale - segreti e consigli di chef esperti
- Shurpa di maiale: una ricetta classica
- Shurpa di maiale: ricco e denso
- Shurpa di maiale con pomodoro e pepe
- Zuppa di maiale shurpa: una ricetta semplice
- Video ricette
La cucina orientale è nota per i suoi piatti appetitosi e deliziosi. Uno di questi è la zuppa calda shurpa con cibo tritato grossolanamente. Questo piatto da pranzo abbondante e ricco è noto da tempo ben oltre i confini della sua terra d'origine. Shurpa è idealmente fatto con l'agnello, anche se questo tipo di carne spaventa molti a causa del suo aroma specifico. Pertanto, viene sostituito con carne di maiale, il che rende il cibo non meno gustoso. Oggi considereremo come cucinare lo shurpa di maiale. Impareremo i segreti e le sottigliezze della cucina orientale. Se vuoi accontentare la tua famiglia con un piatto così squisito, scegli una delle ricette qui sotto e cucina un pasto delizioso. E i suggerimenti ti aiuteranno a preparare un piatto dal gusto piccante e dall'aroma straordinario.
Come cucinare lo shurpa di maiale - segreti e consigli di chef esperti
- Costine di maiale o filetto di maiale vengono utilizzati per preparare il brodo. La scelta della carne influisce sul contenuto di grassi del piatto.
- Compra carne fresca. Quando acquisti, guarda il colore e l'odore.
- Di solito si usa un calderone per cucinare. Ma andrà bene una casseruola normale con i lati e il fondo spessi.
- Il piatto dovrebbe contenere molte verdure ed erbe.
- Un passaggio altrettanto importante è la scelta delle spezie. Per la ricetta sono ideali foglie di alloro, coriandolo, luppolo suneli, aneto, cumino, prezzemolo, coriandolo, aneto, basilico, ecc.
- Prendi spezie naturali, senza additivi e coloranti.
- Un ingrediente vegetale obbligatorio sono le patate con carote e cipolle. Il peperone viene spesso aggiunto e conferisce al piatto un sapore e un colore squisiti.
- La particolarità di shurpa è un sapore leggermente aspro. Per fare questo, aggiungi al piatto bacche acide o frutta come mele, prugne, mele cotogne, ecc.
- Alcune ricette prevedono la pre-frittura del cibo. Questo rende la zuppa più ricca, grassa e soddisfacente. In altre ricette non c'è la fase di frittura e il cibo viene immerso in un brodo bollente.
Shurpa di maiale: una ricetta classica
I veri buongustai apprezzeranno sicuramente la ricetta del classico shurpa. Sanno molto sul cibo e amano usare piatti di diverse cucine del mondo. Se ti piacciono le zuppe abbondanti e ricche, assicurati di provare questo piatto.
- Contenuto calorico per 100 g - 261, 7 kcal.
- Porzioni - 9 persone
- Tempo di cottura - 2 ore 15 minuti
Ingredienti:
- Polpa di manzo - 1 kg
- Cipolle - 1 pz.
- Passata di pomodoro - 60 g
- Pepe nero macinato - 5 g
- Olio vegetale - 15 g
- Patate - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 pezzi
- Peperone dolce - 80 g
- Pepe in grani - 5 g
- Carote - 100 g
- Zira - 5 g
Cucinare passo passo la shurpa di maiale, una ricetta classica con una foto:
- Tagliare la carne a pezzi.
- Sbucciare le patate, le cipolle e le carote. Tagliare a metà le patate, le cipolle e i peperoni a listarelle e le carote a rondelle.
- Scaldare l'olio in una padella e aggiungere le verdure, tranne le patate. Passateli per 5 minuti.
- Aggiungere la carne e continuare a cuocere a fuoco lento.
- Mettere il concentrato di pomodoro in una padella e cuocere per 7 minuti.
- Mettere la carne fritta con le verdure in una casseruola e coprire con acqua. Bollire.
- Aggiungere le patate condite e portare a bollore.
- Continuare la cottura per un'ora.
- Versare la shurpa preparata nei piatti e cospargere con erbe fresche.
Shurpa di maiale: ricco e denso
La ricetta della shurpa di maiale fatta in casa è molto soddisfacente, densa e ricca. Il piatto è ricco di gusto, abbondanza di erbe e grossi pezzi di bollito, e le verdure svolgono il ruolo di contorno.
Ingredienti:
- Maiale - 800 g
- Patate - 6 pezzi
- Carote - 2 pezzi
- Pepe bulgaro - 2 pezzi
- Pomodori - 3 pezzi
- Aglio - 8 spicchi
- Olio vegetale - per friggere
- Prezzemolo - un mazzetto
- Aneto - mazzo
- Zira - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cuocere passo passo lo shurpa di maiale, ricetta ricca e densa con foto:
- Tagliare il maiale a pezzi grandi e friggere in olio vegetale.
- Tritare grossolanamente la cipolla in 6-8 pezzi e le carote ad anelli grandi. Aggiungere le verdure nella padella con la carne e continuare a friggere per 2 minuti.
- Liberate i peperoni dai semi e aggiungeteli al calderone. Continuare a friggere per 5 minuti.
- Tagliare grossolanamente le patate in 6 pezzi e metterle in un calderone. Cuocere coperto per 15 minuti
- Riempire il tutto con acqua, sale, far bollire e togliere la schiuma.
- Condire con peperoncino piccante e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore.
- Trascorso questo tempo, fate dei tagli a croce sui pomodori, scottateli con acqua bollente, tuffateli in acqua fredda e privateli della pelle. Tagliateli in 4 pezzi e metteteli nella shurpa. Cuocere per 4 minuti.
- Sbucciare l'aglio, tritarlo e metterlo in un calderone.
- Tritare finemente le verdure e metterle nel calderone. Aggiungi le foglie di alloro.
- Shurpa è pronto!
Shurpa di maiale con pomodoro e pepe
La ricetta della shurpa di maiale con pomodori e peperoni può essere cucinata non solo a fuoco vivo, ma anche a casa sul fornello. La zuppa si rivela grassa, ricca e soddisfacente.
Ingredienti:
- Maiale con l'osso - 500 g
- Patate - 4 pezzi
- Panna acida - 200 g
- Radice di prezzemolo - 100 g
- Radice di sedano - 100 g
- Pomodori - 3 pezzi
- Carote - 2 pezzi
- Cipolla - 2 pezzi
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Burro - 1 cucchiaio
- Prezzemolo - un mazzetto
- Peperoncino rosso macinato - un pizzico
- Sale - 1 cucchiaino
Cucinare passo passo lo shurpa di maiale con pomodori e pepe, ricetta con foto:
- Lavare la carne e metterla in un calderone. Coprire con acqua fredda e far bollire. Rimuovere la schiuma e cuocere a fuoco lento per 1-1,5 ore.
- Togliere la carne dal brodo, separarla dall'osso e tritarla grossolanamente. Filtrare il brodo.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
- Sbucciare e tritare le patate.
- Mondate le radici di prezzemolo e sedano, coprite con acqua fredda e grattugiate su una grattugia grossa.
- Pelare e tagliare a cubetti le carote.
- Tagliare il peperone a listarelle.
- Scottate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle e tagliateli a fette grandi.
- Soffriggere la carne in una padella con il burro, aggiungere la cipolla e soffriggere per 7 minuti.
- Aggiungere pomodori, radici, carote e peperoni. Mescolate e fate cuocere per 10 minuti.
- Trasferire il cibo in una casseruola, coprire con il brodo e far bollire.
- Aggiungere le patate, il pepe, il sale e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Condire la shurpa finita con prezzemolo tritato. E versare la panna acida in ogni porzione.
Zuppa di maiale shurpa: una ricetta semplice
Cucinare abbondante e gustoso, allo stesso tempo, secondo una versione semplificata dello shurpa uzbeko, non causerà difficoltà nemmeno ai cuochi alle prime armi. La zuppa è densa, gustosa e ricca. È adatto per una cena informale e per ogni occasione.
Ingredienti:
- Filetto di maiale - 500 g
- Grasso di pollo - 100 g
- Patate - 4 pezzi
- Cipolla - 2 pezzi
- Farina di frumento - 1 cucchiaio.
- coriandolo - mazzetto
- Prezzemolo - un mazzetto
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare passo passo la zuppa di shurpa di maiale, una ricetta semplice con una foto:
- Tagliare la carne a pezzi grossi, metterla in una casseruola, coprire con acqua fredda e far sobbollire per 30 minuti a fuoco basso. Condire con pepe e sale.
- Mescolando continuamente, aggiungere la farina al brodo. Mescolare energicamente per evitare grumi.
- Tagliare il grasso di coda, scioglierlo in una padella e versarlo in una casseruola.
- Aggiungere le patate e le cipolle tagliate grossolanamente.
- Cuocere la zuppa fino a quando è tenera.
- Condire la shurpa con le erbe prima di servire.
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