Come preparare in casa una deliziosa crema pasticcera al tuorlo d'uovo? Ricetta passo passo con foto, combinazioni di ingredienti, calorie. Videoricetta.
La crema pasticcera è la crema pasticcera più popolare che può essere fatta in casa senza problemi e in un tempo minimo. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione. Quindi la crema si fa sulle uova o sui tuorli, sul latte o sulla panna, con e senza burro, con l'aggiunta di vari aromi. Oggi faremo una dolce crema pasticcera con i tuorli. Risulta essere più delicato, uniforme, bello, gustoso e ricorda la crema catalana. La crema pasticcera si prepara in modo semplice e veloce.
La crema pasticcera sui tuorli è adatta per ungere le torte di pasta sfoglia Napoleone e Medovik, le torte biscotto, ecc. Sono farciti con bignè, profiteroles, involtini di wafer, cestini di sabbia. Può essere cotto in forno per un delizioso budino. La crema pasticcera è un'ottima base per la crema al burro. E anche questa crema fredda può essere servita come dessert indipendente con frutti di bosco freschi e noci, applicata ai biscotti, un panino fresco, o semplicemente mangiata con un cucchiaio. Questa è una delizia deliziosa per tutte le occasioni.
Vedi anche come fare la crema pasticcera al cioccolato.
- Contenuto calorico per 100 g - 497 kcal.
- Porzioni - 1 L 300 g
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Tuorli d'uovo - 5 pz.
- Farina - 1 cucchiaio senza scivolo
- Burro - 50 g
- Zucchero - 200 g o a piacere
- Latte - 1 l
Preparazione passo passo della crema pasticcera sui tuorli, ricetta con foto:
1. Usa una pentola dal fondo pesante in cui cucinerai la panna in modo che non bruci. Lavate le uova e separate con cura gli albumi dai tuorli. Versate i tuorli in una casseruola a vostra scelta. Non avrai bisogno di proteine per la ricetta, quindi mandale in frigorifero per un altro pasto. Ad esempio, meringhe, torte di mandorle e biscotti americani richiedono solo proteine.
2. Versare lo zucchero sui tuorli.
3. Sbattere i tuorli con lo zucchero con un mixer ad alta velocità fino a formare una massa omogenea viscosa color limone.
4. Versare la farina nella massa di uova, setacciarla con un colino fine in modo che si arricchisca di ossigeno e non ci siano grumi nella crema. La farina renderà i tuorli più resistenti alla coagulazione, e la panna non rischierà di sfaldarsi. Sbattere il cibo con un mixer fino a che liscio.
5. Quindi aggiungere al cibo il latte a temperatura ambiente.
6. Metti una pentola sul fuoco e accendi una fiamma media. Cuocere la panna, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. Quando le prime bolle compaiono sulla superficie della massa, togliere la padella dal fuoco. Contemporaneamente continuare a mescolare la panna per altri 5 minuti in modo che non si formino grumi. Quando la massa si è leggermente raffreddata, mettici dentro il burro e mescola bene in modo che si sciolga completamente. Eventualmente aggiungere un pizzico di vanillina per insaporire la crema. Raffreddare bene la crema finita sui tuorli, prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero e utilizzare per i dolci.
Guarda anche la video ricetta su come fare la crema pasticcera sui tuorli!
