Ricetta passo-passo con una foto di una crema pasticcera cremosa di panna, tuorli d'uovo e amido a casa. Funzioni di cottura, contenuto calorico e video ricetta.
La base per la crema pasticcera è la panna al posto del latte, i tuorli d'uovo al posto delle uova, la maizena al posto della farina di frumento. Grazie a questo set di prodotti risulta essere leggero, arioso, cremoso, tenero. È ideale per tutti i dolci: intercalari di biscotto, pasta frolla e torte sfoglia. Sono farciti con profiteroles, bignè, panini, torte, focacce, cestini e tante altre ricette semplici e complesse per torte e dolci fatti in casa. Inoltre, può essere utilizzato come dessert indipendente. Ad esempio, è molto gustoso da servire con frutta fresca o frutti di bosco, noci tritate, cioccolato, biscotti, waffle, ecc. Inoltre è anche congelato, quindi si ottiene un vero gelato cremoso. Perché il sapore della crema pasticcera sui tuorli ricorda la crema catalana.
Esperti culinari alle prime armi prendono con timore la preparazione della crema pasticcera, considerandola erroneamente "capricciosa". Tuttavia, non è affatto così! Una ricetta semplice e passo passo con una foto proposta di seguito ti aiuterà a preparare rapidamente e correttamente una deliziosa crema pasticcera cremosa con panna, tuorli d'uovo e amido. Prima di utilizzarlo, si consiglia di conservare la crema finita in frigorifero per diverse ore ed è meglio lasciarla durante la notte.
Vedi anche come fare la crema pasticcera con i tuorli.
- Contenuto calorico per 100 g - 415 kcal.
- Porzioni - 650 g
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Panna, 15-20% di grassi - 500 ml
- Amido di mais - 1 cucchiaio
- Tuorli d'uovo - 3 pz.
- Vanillina - 1 g
- Zucchero - 100 g o a piacere
Preparazione passo passo della crema pasticcera al burro con panna, tuorli d'uovo e amido, ricetta con foto:
1. Lavare le uova, rompere delicatamente i gusci e separare gli albumi dai tuorli. Non hai bisogno di proteine per la ricetta, scolale in una ciotola, copri con un sacchetto di plastica e manda in frigorifero o congela.
Mettere i tuorli in una pentola di cottura, in modo che in seguito sia conveniente cuocere subito la crema.
2. Versare lo zucchero sui tuorli.
3. Sbattere i tuorli con un mixer fino a ottenere una massa soffice color limone e aumentare di volume.
4. Aggiungi l'amido di mais, setacciato attraverso un setaccio fine alla massa di uova.
5. Mescolare il cibo con un mixer fino a che liscio e liscio.
6. Versare la panna nel cibo e mescolare.
7. Mettere la panna sul fuoco e farla cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, in modo che non si formino grumi.
8. Non appena compaiono le prime bolle sulla superficie della crema e la massa inizia ad addensarsi, togliere la padella dal fuoco.
9. Versare la vanillina nella crema.
10. Sbattilo con un mixer a velocità media per circa 3-5 minuti. Perché, innanzitutto, la panna è ancora calda e c'è il rischio che si formino dei grumi. In secondo luogo, questo renderà la crema ancora più piena e ariosa. Raffreddare la crema pasticcera finita da panna, tuorli e amido a temperatura ambiente, quindi inviarla a raffreddare in frigorifero. Per evitare che si formi una crosta sulla crema, coprila con della pellicola trasparente in modo che aderisca perfettamente alla crema.
Guarda anche una video ricetta su come fare la crema pasticcera sui tuorli.
