Come fare un sorbetto alla frutta in casa? TOP 5 deliziose ricette. Segreti e sottigliezze della cucina. Video ricette.
Il sorbetto è un dessert alla frutta congelato a base di zucchero e succo o purea di frutta. La sua principale differenza rispetto ad altre prelibatezze come il gelato è l'assenza di grassi animali e vegetali e, di conseguenza, calorie extra. Inoltre, contiene molte vitamine, motivo per cui è più apprezzato dai sostenitori di una dieta sana. Una tale prelibatezza è l'ideale per le giornate calde, piacerà sia agli adulti che ai bambini e viene servita, come il gelato, in ciotole. Non è difficile cucinarlo da soli a casa.
Sorbetto alla frutta - segreti di cucina
- Per fare il sorbetto in casa è consigliabile munirsi di frullatore e gelatiera. Ma questo inventario non è richiesto. Il sorbetto può essere preparato a mano.
- Tutti i frutti e le bacche devono essere freschi e di buona qualità. il gusto naturale del prodotto deve essere preservato nel piatto.
- È importante non esagerare con lo zucchero nel sorbetto. Se ce n'è molto, la massa non si congelerà correttamente. Ma non dovrebbe esserci nemmeno molto zucchero. Altrimenti, la miscela di frutta perderà la sua ariosità, morbidezza, si congelerà e si trasformerà in ghiaccio. Ma se le bacche o i frutti sono maturi e dolci, la quantità di zucchero può essere ridotta. Sostituiamo anche lo zucchero con miele o sciroppo dolce.
- In genere, alla base di frutta viene aggiunto un po' di liquido. Può essere acqua minerale, champagne, vino, ripieno di frutta.
- Se si aggiunge dell'alcol al sorbetto, il tempo di congelamento aumenterà e il dessert risulterà più morbido e aromatico.
- Il sorbetto finito dovrebbe essere arioso, soffice, tenero e leggero. La sua consistenza dovrebbe essere come un gelato granuloso, non un pezzo di ghiaccio.
- Se lo si desidera, il dessert finito è decorato con un rametto di menta, scaglie di cioccolato o cocco, noci tritate, frutta secca, pezzi di frutta, versati con salsa, sciroppo dolce.
Vedi anche come fare il sorbetto alla fragola.
Sorbetto banana-albicocca
Questo è uno dei migliori dessert freddi estivi con un gusto squisito di frutta fresca aromatica. Non provoca pesantezza allo stomaco e permette di gustare i dolci.
- Contenuto calorico per 100 g - 234 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Banane - 0,4 kg
- Albicocche - 0,3 kg
- Zucchero - 30 g
- Acqua - 150 ml.
Preparazione del sorbetto alla banana e albicocca:
- Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione.
- Sbucciare le banane e tagliarle a fette.
- Tagliate a metà le albicocche e privatele dei semi.
- Mettere la frutta in una ciotola del frullatore e frullare fino a che liscio e spumoso.
- Aggiungi lo sciroppo di zucchero alla massa di frutta e batti di nuovo con un frullatore.
- Metti la massa di banana e albicocca in un contenitore di plastica e riponi in frigorifero per 12 ore.
- Per rendere il dessert arioso e tenero, sbattilo ogni ora con un frullatore. E quando diventa impossibile farlo, mescola con un cucchiaio.
Sorbetto all'arancia con vodka
Un dessert per adulti che rinfresca in una giornata calda, dona energia e tonifica il corpo: sorbetto all'arancia con vodka. Ma se lo stai preparando per i bambini, versa del succo invece della vodka.
Ingredienti:
- Arance - 4 pezzi
- Zucchero - 8 cucchiai
- Vodka - 4 cucchiai
- Yogurt naturale - 500 g
- Banana - 1 pz.
Come fare il sorbetto all'arancia con la vodka:
- Strofinare la scorza delle arance e prelevare la polpa.
- Pestare la polpa dell'arancia con un mortaio per far risaltare il succo, versarla in un pentolino e aggiungere la scorza.
- Portare il succo a ebollizione e far bollire per 125 ml.
- Versare lo zucchero nel succo risultante, scioglierlo e lasciare raffreddare.
- Versare la vodka e lo yogurt, mescolare e trasferire il composto in un contenitore.
- Mandalo a congelare nel congelatore per 2-3 ore.
- Sbucciare la banana, frullare la polpa con un frullatore e aggiungerla al sorbetto.
- Frullate il dolce con un frullatore e rimettete il composto in freezer. Congelalo finché non si indurisce.
Sorbetto Mirtillo Limone
Il sano sorbetto al limone e mirtillo è molto facile da preparare in casa. Sia i bambini che gli adulti possono assorbirlo senza timore per la loro salute. Metti il dessert finito in bicchieri alti, guarnisci con un rametto di menta o gocce di cioccolato e servilo audacemente sul tavolo festivo.
Ingredienti:
- Mirtilli - 500 g
- Acqua - 500 ml
- Zucchero - 100 g
- Succo di limone - 60 ml
- Scorza di limone - 2 cucchiaini
- Albumi d'uovo - 2 pezzi
Preparare il sorbetto al limone e mirtillo:
- Immergete i mirtilli in una casseruola e copritela d'acqua. Dopo l'ebollizione, cuocere la composta per 15 minuti e aggiungere lo zucchero. Mescola la bevanda per sciogliere completamente lo zucchero.
- Aggiungere il succo di limone appena spremuto e la scorza di limone grattugiata finemente allo sciroppo di mirtilli.
- Battere i prodotti con un frullatore fino a formare la schiuma.
- Trasferire la massa in un contenitore e inviarla a congelare nel congelatore.
- Dopo 1, 5 ore, aggiungi le proteine al sorbetto e batti di nuovo con un frullatore.
- Congelare il dessert nel congelatore fino a cottura completa.
Sorbetto al mango al vino bianco
Vuoi qualcosa di dolce, leggero e che non danneggi la tua figura? Allora optate per un sorbetto al mango al vino bianco. Il suo gusto fresco e fruttato è proprio quello che ci vuole per una serata estiva.
Ingredienti:
- Vino bianco - 100 ml
- Miele - 1 cucchiaio
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Mango - 3 pezzi
- Menta - 5 foglie
- Succo di mela - 100 ml
- Albume d'uovo - 1 pz.
Preparare il sorbetto al mango con vino bianco:
- Sbucciare il mango, togliere il nocciolo, unirlo alle foglie di menta e usare un frullatore per schiacciare.
- Versare il vino, il succo di mela e limone, il miele nella massa e mescolare il tutto con un frullatore.
- Trasferire il dolce in un contenitore e riporre in freezer per 1,5 ore. Allo stesso tempo, mescola ogni 10 minuti in modo che il sorbetto diventi friabile e arioso.
- Quindi frullare le proteine, unirle alla massa di frutta e rispedirle a congelare per 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
Sorbetto di frutta assortito
Piacerà a tutti questa prelibatezza! È così gustoso che è difficile resistere anche per gli adulti. Invece dell'acqua, puoi usare il succo di frutta nel sorbetto alla frutta e prendere qualsiasi set di frutta a piacere e disponibilità in frigorifero.
Ingredienti:
- Fragola - 100 g
- Lamponi - 100 g
- Mirtilli - 100 g
- More - 100 g
- Ribes nero - 100 g
- L'acqua minima è 0,3 cucchiai.
- Zucchero - 0,5 cucchiai.
Preparazione del sorbetto di frutta assortita:
- Lavare, asciugare e tritare fragole, lamponi, mirtilli, more e ribes nero in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi macinare la massa attraverso un setaccio fine per rimuovere le ossa.
- Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, far bollire, far bollire per 2-3 minuti in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. Togliere lo sciroppo dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.
- Unire lo sciroppo e la massa di frutta, mescolare, versare in un contenitore e mettere in congelatore per 2-3 ore.
- Mescolare il sorbetto ogni mezz'ora in modo che non si formino grossi pezzi di ghiaccio.
Video ricette:
Sorbetto alla fragola
Sorbetto da 2 ingredienti
