I pancake sono sempre un'ottima opzione per una ricca colazione, sia nei fine settimana che nei giorni feriali. E se sono anche al gusto di albicocca, saranno solo un ottimo dolce da dessert.
Contenuto della ricetta:
- I benefici dell'albicocca
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le albicocche sono ampiamente utilizzate in cucina e in pasticceria. Ma con loro cucinano principalmente frittelle, ma come si fanno le frittelle? Dopotutto, i cerotti dovrebbero essere sottili e non puoi macinare le albicocche così finemente. La risposta è semplice: purè di albicocche per l'impasto dei pancake con un frullatore.
La stessa pasta per pancake all'albicocca può essere impastata con latte fresco, ma puoi sostituirla con qualsiasi altro liquido a tua scelta. Aggiungendo le albicocche, la consistenza dell'impasto non sarà troppo liquida, il che renderà molto più facile friggere i pancake.
Puoi usare qualsiasi bacca per i pancake, sia freschi che congelati. Andrà bene anche la marmellata di albicocche, ma in questo caso sarà necessario limitare la quantità di zucchero aggiunto. La cosa principale è che qualunque albicocca usi, porterà comunque enormi benefici al tuo corpo.
I benefici dell'albicocca
Le albicocche sono di grande beneficio nel trattamento del sistema immunitario indebolito. Il frutto contiene beta-carotene, che ripristina la vista e migliora le condizioni della pelle. È contenuto in una quantità tale che solo 300 g di bacche forniranno al corpo un apporto giornaliero di questa vitamina.
L'albicocca previene anche lo sviluppo del cancro. E il magnesio e il fosforo contenuti nell'albicocca miglioreranno la funzione cerebrale. Le albicocche sono molto utili per i bambini, perché mantengono il bambino mentalmente stressato e aiutano a focalizzare la sua attenzione. In amnesia, questo frutto è indicato anche perché contiene potassio e ferro.
- Contenuto calorico per 100 g - 195 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Farina - 300 g
- Latte - 650 ml
- Uova - 1 pz.
- Albicocche - 200 g
- Sale - un pizzico
- Zucchero a piacere
- Olio vegetale raffinato - 3 cucchiai
Preparare le frittelle di albicocche
1. Versare la farina, il sale e lo zucchero nella ciotola dell'impasto. Sbattere un uovo e versare l'olio vegetale raffinato.
2. Versare il latte nell'impasto e impastare bene l'impasto fino a renderlo liscio. Lavate le albicocche, privatele del nocciolo e tagliatele a cubetti piccoli, che si aggiungono all'impasto.
3. Usa un frullatore per frullare le albicocche. Il vostro impasto assumerà un colore un po' rossastro e una consistenza più densa.
4. Riscaldare la padella per pancake e ricoprire con un pezzetto di pancetta o burro in modo che il primo pancake non risulti "grumoso". Dopo il mestolo, raccogliete l'impasto e versatelo nella teglia, che fate ruotare in tutti i sensi in modo che si diffonda uniformemente.
5. Friggere i pancake su entrambi i lati per circa 2 minuti fino a doratura. Quindi puoi servirli con panna acida o marmellata di albicocche.
Se vuoi cucinare questi pancake al mattino in un giorno feriale prima del lavoro, quindi per risparmiare tempo, ti consiglio di impastare l'impasto del pancake la sera, inviarlo al frigorifero e al mattino cuocere una pila di cerotti.
Guarda anche la video ricetta: Frittelle con frutta e cioccolato.
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