Come fare una deliziosa marmellata di albicocche? TOP-6 migliori ricette per la preparazione per l'inverno. Video ricette.
La marmellata di albicocche non è solo un delizioso, ma anche un dolce salutare dal delizioso colore ambrato. Gusto raffinato, aroma aspro di frutta: cos'altro è necessario per le estenuanti serate invernali davanti a una tazza di tè? La cosa principale è non dimenticare di invitare amici e parenti.
Caratteristiche di fare la marmellata di albicocche
Non devi avere il tuo giardino per gustare una deliziosa marmellata di albicocche. Basta andare al mercato o al negozio per comprare frutta fresca. Prima di effettuare un acquisto, prima di tutto, è necessario prestare attenzione al colore del frutto. Dovrebbero essere di colore arancione chiaro senza macchie o barili ammaccati.
In secondo luogo, è meglio toccare le albicocche e scegliere quelle moderatamente morbide. Quindi la marmellata risulterà viscosa e dolce. È preferibile selezionare frutti della stessa dimensione in modo che siano uniformemente imbevuti di sciroppo.
Molte casalinghe considerano le varietà più deliziose "Iceberg", "Alyosha", "Parnas", "Black Velvet", "Lel".
Se le albicocche si sdraiano e hanno acquisito una certa morbidezza, non scoraggiarti, tali frutti faranno una meravigliosa marmellata o purea.
Qualche consiglio su come preparare la marmellata di albicocche:
- Le casalinghe esperte consigliano di utilizzare piatti di rame con un fondo spesso, ma se non ce ne sono in casa, puoi farlo completamente con contenitori smaltati.
- Per cucinare la marmellata di albicocche a fette, è necessario mescolare il dolce il più raramente e accuratamente possibile.
- L'acido citrico aiuterà a sciogliere lo zucchero nel pezzo. Dovrebbe essere versato in ragione di 4 g per 1 kg di albicocche.
- Non è necessario buttare via i semi avanzati dal frutto: con i chicchi il tuo dolcetto diventerà ancora più gustoso.
Nota! Ricordati di sterilizzare i vasetti di conservazione.
TOP 6 ricette per fare la marmellata di albicocche
Le albicocche sono un deposito di vitamine A, B, E, P e C. I frutti contengono anche numerosi minerali, tra cui magnesio, fosforo e potassio. Questi frutti sono anche modi per influenzare i livelli di colesterolo, poiché in essi si trova la pectina. Pertanto, ogni famiglia, specialmente quella in cui ci sono persone anziane, ha semplicemente bisogno di fare scorta di un barattolo di marmellata di albicocche per l'inverno.
Marmellata di albicocche cinque minuti
Questo è il modo più semplice per preparare un dolce che anche un principiante nell'arte delle preparazioni invernali può gestire. Pertanto, per coloro che fanno la marmellata di albicocche per la prima volta, questa ricetta è adatta.
- Contenuto calorico per 100 g - 163 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - circa 3 ore
Ingredienti:
- Albicocche - 2 kg
- Zucchero - 1 kg
Cottura passo passo della marmellata di albicocche per cinque minuti:
- Versare la frutta fresca in uno scolapasta e sciacquare con acqua corrente.
- Quindi asciugate le albicocche stendendole su un tovagliolo di carta.
- Eliminate il nocciolo dalle albicocche. È necessario dividere con molta attenzione i frutti a metà ed estrarre i nucleoli.
- Mettere la frutta in una ciotola per fare la marmellata, coprire con lo zucchero e aspettare che le albicocche diano il succo. È meglio lasciarli durante la notte, ma se non vedi l'ora di iniziare, puoi aspettare almeno un paio d'ore.
- Metti la massa sul fuoco, porta a ebollizione a fuoco basso. E poi, mescolando gradualmente, cuoci per altri 5 minuti.
- Lasciare la marmellata per 20 minuti e poi riportare a bollore. Dopo aver tenuto per 5 minuti, togliere dal fuoco. È necessario ripetere due volte la procedura di cottura di cinque minuti e, nella terza, lasciarla sul fuoco per un massimo di 15 minuti.
- Versate la marmellata di albicocche per cinque minuti nei vasetti precedentemente sterilizzati e chiudete con coperchi di metallo.
Confettura di albicocche con noci
Una ricetta davvero favolosa per veri buongustai. Puoi facilmente sorprendere anche gli ospiti stranieri con un tale dessert. E per le mamme dei piccoli pignoli a cui non piacciono le noci sature di acidi grassi sani, questa ricetta di marmellata di albicocche è un vero toccasana.
Ingredienti:
- Albicocche - 1 kg
- Zucchero - 800 g
- Noci - calcolo per il numero di albicocche (1: 2)
- Acqua - 200 ml
- Foglie di ribes e ciliegia - 6 pz.
Preparazione passo passo della marmellata di albicocche con noci:
- È meglio usare frutti acerbi. Devono essere sciacquati e asciugati.
- Fare un taglio corto sul lato dell'albicocca in modo da raggiungere il nocciolo. Più attenzione lo fai, più olistica rimarrà la forma del frutto.
- Tritare la frutta con un ago da lati diversi, secondo la ricetta per la marmellata di albicocche per l'inverno. Questo è necessario affinché anche il "ripieno" sia saturo di sciroppo dolce.
- All'interno di ogni albicocca mettete con cura mezza noce.
- Preparare lo sciroppo nel seguente modo: mescolare acqua e zucchero, mettere sul fuoco e far bollire, mescolando con una spatola di legno, per 5 minuti fino a quando la sabbia non sarà completamente sciolta. Dovresti ottenere una massa appiccicosa e spessa.
- Immergete le albicocche nello sciroppo in modo che non si rompano. Mettere sul fuoco, aggiungendo ribes lavati e asciugati e foglie di ciliegia. Non è necessario mescolare la marmellata! Solo 1-2 volte per cottura, agitare leggermente il contenitore con il contenuto e rimuovere la schiuma.
- Far bollire la futura marmellata di albicocche con noci per 5 minuti, quindi rimuoverla per 10-12 ore.
- Quindi rimettere il contenitore sul fuoco, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti. Ricordati di scuotere un po' la frutta in modo che si trasformi nello sciroppo.
- Togliere la padella dal fuoco e rimetterla a “riposare” ancora per 10-12 ore. Trascorso questo tempo fate bollire il dolce per 20-25 minuti e il gioco è fatto!
- Eliminate le foglie di ribes e ciliegia. Con attenzione, senza danneggiare la frutta, disponete la confettura di albicocche nei vasetti e chiudete i coperchi. Avvolgilo in una coperta, prima capovolgendolo. Dopo il raffreddamento, mettere in un luogo buio e attendere l'occasione adatta per aprire il più delizioso dei dessert.
Confettura Reale di Albicocche
Un altro modo originale per fare la marmellata di albicocche senza semi. In questo caso, i frutti sono ripieni di nucleoli. Grazie al suo gusto ricco, speziato-dolce e al colore dorato scuro, porta questo nome.
Ingredienti:
- Albicocche - 1 kg
- Zucchero - 600 g
Preparazione passo passo della marmellata di albicocche reali:
- Lavate la frutta e asciugatela su un canovaccio, eliminate i semi. Coprite la frutta con lo zucchero e lasciate da parte. Aspetta che diano il succo.
- Quando lo zucchero si sarà sciolto grazie al succo di albicocca, mettete la padella sul fuoco, aspettate che arrivi a bollore, quindi scuotete la ciotola in modo che la frutta si anneghi nel succo. Lascia fermentare la marmellata per almeno 2 ore ed è meglio rimandare ulteriori azioni per l'intera notte.
- Versare acqua bollente sui noccioli di albicocca per 2 ore, poi sarà molto facile ottenere i noccioli.
- Rimettere sul fuoco la confettura di albicocche reali, portare a bollore, quindi aggiungere i noccioli di albicocca.
- Non dimenticare di ruotare la bacinella in modo che il frutto sia uniformemente ricoperto di sciroppo e di eliminare anche la schiuma per evitare l'ingresso di sporco.
- Quando lo sciroppo avrà acquisito un bel colore ambrato scuro, spegnete il gas. Versare la marmellata di albicocche calda con i noccioli nei vasetti e arrotolare i coperchi.
Confettura di albicocche con arance
Ci sono molti consigli su come preparare la marmellata di albicocche con vari additivi e spezie. Se non hai le noci a portata di mano, o non ne sei un fan, allora questa ricetta con amarezza e acidità può soddisfare i tuoi gusti.
Ingredienti:
- Albicocche - 2 kg
- Zucchero - 2 kg
- Arance - 2 kg
Preparazione passo passo della marmellata di albicocche con arance:
- Lavate le albicocche mature sotto l'acqua corrente, sbucciatele e dividetele a fette.
- Quindi i frutti devono essere convertiti in purè di patate usando un frullatore, un tritacarne o una cotta: scegli il metodo conveniente per te.
- Coprire la purea finita con lo zucchero e far bollire a fuoco basso per 10 minuti.
- Lavate bene le arance, tagliatele e, se presenti, privatele dei semi. In nessun caso si deve tagliare la buccia, poiché è grazie ad essa che la marmellata di albicocche e arance acquisirà la nitidezza desiderata. Passare la frutta attraverso un tritacarne e aggiungerla alla purea di albicocche dolci.
- Portare il composto a bollore, ridurre il gas e, mescolando, tenerlo sul fuoco per 10 minuti. Questa marmellata di albicocche risulta essere molto densa e la buccia d'arancia aggiungerà la piccantezza necessaria.
- Non affrettarti subito al dessert, lascia questa prelibatezza alla frutta per l'inverno - sterilizza i barattoli e i coperchi, mettici dentro la marmellata.
Confettura di albicocche con gelatina
Se farcire frutta con noci sembra un compito arduo, non mangi arance o non vuoi acquistare prodotti aggiuntivi, dovresti prestare attenzione a questa semplice marmellata di albicocche con gelatina.
Ingredienti:
- Albicocche - 1 kg
- Zucchero - 500 g
- Gelatina istantanea - 30 g
Preparazione passo passo della marmellata di albicocche con gelatina:
- Lavate i frutti, divideteli a metà e, come nelle ricette precedenti, privateli dei semi.
- A strati lo zucchero, poi le albicocche e la gelatina. Ripeti gli strati finché non finisci il cibo preparato per la marmellata. Dimenticati di lui per un giorno.
- Quando il succo di frutta viene rilasciato, il contenitore con la delicatezza deve essere messo sul fuoco e fatto bollire per 5-10 minuti, quindi versato caldo in barattoli sterilizzati e arrotolato con coperchi di metallo.
- La marmellata di albicocche per l'inverno è pronta. Se hai aperto un barattolo di dessert e la gelatina non si è congelata, ti consigliamo di metterla in frigorifero per 15-20 minuti, solo allora inizia a bere il tè.
Confettura dietetica di albicocche
Non importa quanto siano utili questi frutti succosi, la presenza di zucchero nella ricetta della marmellata di albicocche può influire negativamente non solo sulla figura, ma anche sulla salute del corpo nel suo insieme. Pertanto, se sei un amante dei pasti ipocalorici, sarà utile imparare a cucinare la marmellata di albicocche senza aggiungere zucchero semolato.
Ingredienti:
Albicocche - 2 kg
Preparazione passo passo della marmellata di albicocche dietetica:
- Per questa prelibatezza, avrai sicuramente bisogno di frutti troppo maturi e molto morbidi.
- Sciacquate le albicocche sotto l'acqua corrente, asciugatele su un canovaccio o su carta, quindi privatele del nocciolo.
- Trasferire in una ciotola del frullatore e frullare fino a ottenere una purea. Se non hai questa tecnica in casa, non importa, puoi farcela con l'aiuto di un tritacarne.
- Trasferire la massa di albicocche in una casseruola e dare fuoco. Attendete gorgoglii e bolle, riducete al minimo il gas e fate bollire la confettura di albicocche per 5 minuti.
- Disporre il dessert dietetico finito in barattoli sterilizzati o consumare subito dopo il raffreddamento.
- È meglio conservare la marmellata preparata secondo questa ricetta in frigorifero, sul balcone o in qualsiasi altro luogo fresco. A causa della mancanza di zucchero, che funge da conservante nella preparazione, la marmellata di albicocche può deteriorarsi più velocemente.
Video ricette per marmellata di albicocche
Abbiamo esaminato le ricette di marmellata di albicocche passo dopo passo più popolari, ma sono tutte incredibilmente gustose e, soprattutto, salutari. Dopotutto, cosa potrebbe esserci di meglio: ottenere un barattolo di un dessert fatto con le tue mani e goderti un pezzo di felicità giallo ambra con un libro o un articolo interessante? O forse durante la degustazione dei dolci sarai in grado di inventare la tua ricetta unica per la marmellata di albicocche?
