Caratteristiche della preparazione del primo piatto. TOP 6 ricette per zuppa cremosa di zucca. Video ricette.
La crema di zucchine è un piatto dietetico apparso originariamente in Francia ed è stato recentemente incluso nel libro di cucina degli abitanti della Russia. Le zuppe spesse di zucchine sono particolarmente utili per le persone con problemi al tratto gastrointestinale, perdita di peso e in generale per tutti coloro che vogliono mantenere la propria salute al giusto livello. E tutto perché le zucchine hanno molte proprietà utili e sono facilmente assorbite dall'organismo, e il suo consumo sotto forma di una zuppa cremosa facilmente digeribile ne aumenta l'effetto. Questo piatto è buono anche in quanto si possono aggiungere diverse verdure, come sedano o broccoli, e il gusto rimarrà comunque delizioso.
Caratteristiche della cottura della crema di zucchine
Prima di preparare una vellutata di zucchine, è importante imparare alcuni segreti su come realizzare un piatto in modo che risulti gustoso e salutare.
Ecco alcuni suggerimenti:
- È meglio preparare una zuppa cremosa di zucchine giovani: questo renderà il piatto più delicato nel gusto. Se vengono utilizzati frutti vecchi, è necessario prima rimuovere la buccia da essi e rimuovere i semi.
- Devi gettare le verdure solo nell'acqua bollente, in modo che conservino meglio il loro gusto e le proprietà utili.
- Quando si utilizzano cibi congelati, è necessario prima scongelarli a temperatura ambiente, altrimenti il cibo risulterà troppo liquido.
- Tritare grossolanamente le verdure per la zuppa, così saranno più gustose e salutari.
- Per un pasto dietetico, è meglio non friggere le verdure, specialmente in una grande quantità di olio raffinato. Il sapore, grazie alle verdure fritte, migliora, ma aumenta anche il suo contenuto calorico, quindi prova a friggere le verdure con una quantità minima di olio e usa quelle sane, come l'olio extravergine di oliva.
- Se volete addensare la zuppa aggiungete le patate. Puoi usare brodo, latte o panna per diluire un po' il piatto finito.
- Puoi cambiare le spezie nelle ricette come preferisci e usare le tue preferite: il gusto non peggiorerà. Spezie come pepe (soprattutto bianco), aglio, curcuma, curry, origano, maggiorana, luppolo-suneli, basilico e altre si sposano bene con le zucchine.
- Se aggiungi un pezzo di burro o un cucchiaio di panna acida a una ciotola di zuppa, il piatto diventerà ancora più gustoso e acquisirà un gusto cremoso.
- Non è consigliabile far bollire a lungo o ripetutamente la zuppa di panna, può essere riscaldata a bagnomaria.
I crostini sono un'aggiunta ideale a qualsiasi zuppa di purea. Puoi comprarli o cucinarli da soli. Devi decorare il piatto con loro immediatamente prima di servire o servire in una ciotola separata.
TOP 6 ricette per una deliziosa zuppa cremosa di zucca
Le seguenti ricette per la zuppa cremosa di zucchine piaceranno a tutti gli amanti di questo frutto e non solo. Saranno particolarmente rilevanti nella stagione estiva, quando le verdure sono il più economiche possibile e molti le coltivano in grandi quantità nelle loro dacie. Con un eccesso di raccolto in giardino, non devi preoccuparti di dove metterlo, perché ora avrai qualche ricetta in più per vellutate di zucchine deliziose, sane e varie nel tuo salvadanaio.
Vellutata leggera di zucca
Questa ricetta ha un minimo di ingredienti ed è abbastanza facile da preparare. Puoi mangiare una zuppa del genere almeno ogni giorno, perché il suo contenuto calorico è minimo. Viene cotto in acqua, da tre verdure principali: zucchine, carote e cipolle, ma risulta denso e gustoso.
Vedi anche come fare la zuppa di zucchine e pomodoro.
- Contenuto calorico per 100 g - 62 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Zucchine - 620 g
- Carote - 2 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Acqua - 0,5 l
- Sale - 10 g
- Pepe a piacere
- noce moscata - pizzico
- Basilico - 20 g
- Foglia di alloro - 3 foglie
- Olio di semi d'uva per friggere - 3 cucchiai
Preparazione passo passo della crema di zucchine leggera:
- Lavare le verdure, sbucciare.
- Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco.
- Tagliare le zucchine a cubetti e cuocere in acqua bollente per 10 minuti.
- A questo punto, tritare la cipolla a cubetti e soffriggere in una padella con olio di semi d'uva.
- Quindi tritare le carote e aggiungerle alla cipolla per 5 minuti.
- Mettere le verdure fritte in una casseruola e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Grattugiare o tritare l'aglio e aggiungerlo alla casseruola. Invia basilico e foglie di alloro dopo. Cuocere la zuppa per altri 5 minuti.
- Prendete le foglie di alloro e frullate la zuppa con un frullatore.
- Aggiungere sale e spezie a piacere e cuocere la zuppa per circa 5 minuti.
- Togliete il tegame dal fuoco, disponete la zuppa cremosa nelle ciotole e guarnite con un rametto di erbe aromatiche a piacere.
Attenzione! Se hai un'eccedenza di verdure, alcune di esse possono essere congelate a fette e utilizzate secondo necessità.
Zuppa cremosa di zucca con pollo
La zuppa cremosa di pollo e zucchine è un piatto sostanzioso che rappresenta un pasto delizioso, completo e nutriente per tutta la famiglia. In questa ricetta, aggiungi acqua a tua discrezione, dopo la cottura rimarrà un po 'di brodo, che può essere bevuto o utilizzato in qualsiasi piatto.
Ingredienti:
- Zucchine - 600 g
- Patate - 200 g
- Pollo - 200 g
- Formaggio fuso - 200 g
- Cipolle di rapa - 130 g
- Sale, pepe - a piacere
- Crostini - a piacere
Preparazione passo passo della crema di zucchine:
- Per prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola d'acqua.
- Cucinare il pollo. Tagliarli a pezzi e metterli in acqua bollente salata per 25 minuti.
- In questo momento, prepariamo le verdure. Li laviamo, li puliamo, li tagliamo a cubetti.
- Dopo la cottura, tiriamo fuori il pollo e mettiamo le patate nella padella. Cuocere per circa 10 minuti.
- Trascorso il tempo specificato, metti il resto delle verdure e cuoci per altri 10-15 minuti.
- Dopo che le verdure sono cotte, togliere i piatti dal fuoco e versare il brodo in un altro contenitore. Trasformiamo le verdure in purea con un frullatore, aggiungendo brodo a piacere, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Mettiamo di nuovo la crema a fuoco basso, aggiungiamo le spezie e il formaggio fuso tritato finemente o grattugiato. Dopo 5-7 minuti, spegnete il fuoco e versate la zuppa nelle ciotole.
- Friggere il filetto di pollo e decorare con esso il piatto, mettere anche i cracker prima di servire.
Zuppa cremosa con zucca e zucchine
Le zucchine sono una varietà di zucca a cespuglio, quindi questi due prodotti funzionano bene insieme. Hanno una composizione simile, che aumenta l'utilità del piatto ed espande il bouquet aromatico. Per questa ricetta della zuppa di zucca e zucchine, avrai bisogno di una pentola grande, una padella wok profonda o una casseruola dal fondo pesante.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Zucca - 400 g
- Cipolla - 1 testa grande
- Latte o panna - 100 ml
- Brodo o acqua - 1000 ml
- Aneto o prezzemolo - 50 g
- Spezie salate a piacere
- Olio d'oliva per friggere - a piacere
Preparazione passo passo della vellutata di zucca e zucchine:
- Prepariamo le verdure. Lavateli e privateli della buccia, dei semi.
- Tritare finemente la cipolla.
- Tagliare le zucchine e la zucca a cubetti grandi.
- Scaldare un po' d'olio in una casseruola e friggere la cipolla fino a renderla trasparente.
- Aggiungi poi le verdure. Versate un po' d'acqua e fate sobbollire coperto a fuoco basso fino a metà cottura.
- Versare il resto dell'acqua o del brodo, sale e pepe a piacere e cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti.
- Aggiungere la panna e dopo 1-2 minuti togliere la padella dal fuoco.
- Frullare il contenuto fino a che liscio e riscaldare a fuoco basso per circa 2-3 minuti.
- È tutto! Potete servire la zuppa guarnendo con erbe aromatiche tritate finemente e un cucchiaino di panna.
Vellutata di zucchine con broccoli e cavolfiore
Le zucchine sono un tipo di zucchine, che contiene una grande quantità di vitamina C. Questa zuppa cremosa a base di cavoli e zucchine si distingue per i suoi benefici per il corpo. Non ci sono ingredienti particolarmente dannosi, come burro o panna, nella sua composizione, ma ci sono molte verdure salutari. Una zuppa così delicata può essere introdotta nella dieta del bambino, la mangerà volentieri e non capirà nemmeno di cosa, in effetti, è fatta. Nonostante la mancanza di patate, burro e brodo di pollo, il piatto è denso e nutriente.
Ingredienti:
- Zucchine - 0,5 kg
- Cavolfiore - 0,5 kg
- Broccoli - 200 g
- Carote - 100 g
- Cipolle di rapa - 100 g
- Verdi a piacere
- Sale, spezie - a piacere
Preparazione passo passo della vellutata di zucchine con broccoli e cavolfiore:
- Sciacquare e sbucciare le verdure. Smontare il cavolo in infiorescenze. Tagliate a dadini le zucchine, la cipolla e le carote.
- Mettere cavolfiore, zucchine, carote e cipolle in una pentola capiente (circa 5 litri) con acqua bollente, far cuocere per circa 20 minuti.
- Aggiungere i broccoli e cuocere per circa 10 minuti fino a cottura completa.
- Condire con sale e pepe.
- Togli la pentola dal fuoco. Se c'è troppa acqua, scolare parte del brodo in una ciotola. Puoi aggiungerlo in seguito per la diluizione.
- Usa un frullatore per macinare tutto e versa la zuppa nelle ciotole. Guarnire con aneto tritato o prezzemolo.
Zuppa cremosa di zucca con patate
Questa vellutata di zucchine e patate è una ricetta magra. È saziante e nutriente, ma allo stesso tempo non appesantisce la digestione. Questa è un'ottima alternativa alle ricche zuppe di carne e un piatto prezioso per i pasti magri.
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Patate - 3-4 pezzi
- Carote - 2 pezzi
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 4 spicchi
- Acqua o brodo - 1500 ml
- Olio per friggere - 2 cucchiai
- Sale, pepe - a piacere
- Coriandolo, aneto, prezzemolo - a piacere
Preparazione passo passo della zuppa di zucchine con patate:
- Metti una pentola d'acqua o di brodo sul fuoco a scaldare.
- Sciacquare le verdure, togliere pelli e bucce.
- Tagliare tutte le verdure a cubetti. I pezzi più grandi dovrebbero essere zucchine, quelli più piccoli - patate e carote e cipolle e aglio - ancora più piccoli.
- Metti le patate in acqua bollente mentre scaldi il resto delle verdure.
- Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere la cipolla e l'aglio, quindi le carote. Fate sobbollire per circa 3 minuti sotto il coperchio, mescolate e aggiungete le zucchine. Fate sobbollire per altri 5 minuti circa.
- Buttate le verdure sulle patate, dovrebbero essere quasi pronte. Cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti fino a completa cottura.
- Togliere dal fuoco, usare un frullatore, quindi scaldare la zuppa cremosa per circa 3 minuti, salare e aggiungere pepe nero a piacere.
- Servire guarnendo con erbe aromatiche.
Zuppa cremosa di zucca con formaggio e panna
La zuppa cremosa di zucca con panna è un'ottima opzione per un piatto delicato per il pranzo. Le zuppe di purea sono generalmente ideali con latticini come formaggio, burro, latte e panna. Aggiungono una consistenza cremosa e un delicato sapore cremoso, ammorbidendo anche la piccantezza di varie spezie. Una zuppa di zucca così cremosa con formaggio e panna risulta essere insolitamente tenera e gustosa, può essere servita non solo per una cena in famiglia, ma anche per il divertimento degli ospiti.
Ingredienti:
- Zucchine - 3 pezzi
- Patate - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Acqua - 500 ml
- Crema - 250 ml
- Formaggio fuso - 2 pezzi
- Olio vegetale - 2 cucchiai
Preparazione passo passo della crema di zucchine con formaggio e panna:
- Preparare le verdure: sciacquare, sbucciare, tagliare a cubetti.
- Scaldare l'olio in una casseruola o casseruola e far rosolare le cipolle, seguite da carote, zucchine e patate.
- Dopo 5 minuti di frittura aggiungete l'acqua e fate cuocere per 20 minuti.
- Spegnere il gas e frullare il contenuto della casseruola fino a che liscio.
- Versare la panna, sale e pepe, aggiungere il formaggio grattugiato e scaldare per circa 2-3 minuti.
- Versare nelle ciotole e servire.
Importante! Per facilitare lo sfregamento del formaggio fuso, puoi prima congelarlo un po' nel congelatore.
Video ricette per vellutata di zucchine
Le zuppe cremose sono apprezzate sia dagli adulti che dai bambini. Si rivelano nutrienti e soddisfacenti e, grazie alla tecnologia di cottura, acquisiscono una consistenza delicata e un gusto sorprendente. Prova una delle ricette sopra e questo piatto diventerà uno dei tuoi preferiti.
