Come preparare rapidamente una zuppa di verdure abbondante e deliziosa con salsa di soia in 20 minuti a casa? Tutti i segreti e le sottigliezze della cucina. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
È estate, fuori dalla finestra fa caldo, non si ha proprio voglia di mangiare primi piatti pesanti e ricchi. Ma le zuppe leggere montate sono la cosa giusta. Ecco una ricetta interessante per una zuppa di verdure veloce con salsa di soia che si può fare in 20 minuti. Le particolarità di questa ricetta sono che non è necessario seguire rigorosamente la ricetta, non è necessario disporre di ingredienti rari e non sono necessarie nemmeno abilità culinarie. È possibile modificare il numero e l'insieme dei componenti, perché c'è piena possibilità di improvvisazione e sperimentazione. Con un investimento minimo, ti ritroverai con un piatto delizioso, ricco, soddisfacente e nutriente.
Una zuppa così veloce tornerà utile non solo per il menu di tutti i giorni, ma anche per la posta. È ottimo per un menu per bambini e stupirà molti adulti. Grazie alla sua rapida preparazione, questa deliziosa zuppa di verdure può essere cucinata al mattino a colazione ea cena dopo il lavoro, quando il tempo per preparare il cibo è davvero poco. Vale la pena notare il basso contenuto calorico del pasto. Pertanto, può essere tranquillamente utilizzato da coloro che seguono la loro figura e vogliono liberarsi del peso in eccesso. E conoscendo alcuni dei segreti e delle sottigliezze della preparazione di una tale zuppa, avrai il piatto perfetto di un primo piatto sostanzioso che soddisferà i gourmet più severi.
- Contenuto calorico per 100 g - 92 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Cavolfiore - 100 g (io l'ho congelato)
- Fagiolini - 100 g (io li ho congelati)
- Peperone dolce - 100 g (io l'ho congelato)
- Cresta di salmone affumicato (o acqua) - 1 pz. (per brodo)
- Piselli - 100 g (io li ho congelati)
- Sale - 1 cucchiaino in topless o da gustare
- Salsa di soia - 4-5 cucchiai
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Spezie, erbe ed erbe aromatiche - a piacere
Come preparare la zuppa di verdure con salsa di soia passo dopo passo:
1. Ho i resti della cresta del salmone affumicato. Ho deciso di non buttarli via, ma di cucinare il brodo da loro. Poiché il pesce affumicato è già pronto da mangiare, non è necessario cuocerlo a lungo. Bastano solo 10 minuti perché il brodo acquisisca gusto e aroma. Per fare questo, rompere le creste in pezzi che si adatterebbero in una casseruola, riempire d'acqua e mettere sul fuoco.
2. Portare a ebollizione a fuoco alto. Per rendere il brodo trasparente, assicurati di rimuovere la schiuma e il grasso in eccesso al momento dell'ebollizione. E quando il brodo bolle, abbassa immediatamente la fiamma, copri la padella con un coperchio e cuoci per 10 minuti. Anche se, se hai tempo libero, può essere cucinato più a lungo. Quindi il brodo sarà più ricco e concentrato.
Se non hai tali creste affumicate, cuoci la zuppa in brodo vegetale o di carne che hai preparato in precedenza. In alternativa, usa acqua semplice, ma questo renderà la zuppa meno soddisfacente. Le polpette sono buone anche perché cuociono velocemente, e la zuppa a base di essi risulta essere nutriente e gustosa.
3. Togliete dal brodo le coste di salmone bollito e fatele raffreddare un po' per non scottarvi.
4. Rimuovere la carne rimanente dalle creste e inviarle al brodo.
5. Versare la salsa di soia nel brodo e portare a ebollizione.
6. Inoltre, tutto è semplice. È solo necessario deporre tutte le verdure contemporaneamente. Li ho tutti congelati. Se li avete freschi, poi mentre il brodo cuoce preparate il tutto. Lavate il cavolfiore e tagliatelo a piccole cimette.
7. Sbucciare il peperone dolce dalla scatola dei semi, tagliare le partizioni e tagliarlo a strisce. Ho un peperone verde, potete prenderlo di qualsiasi colore o assortito (giallo, rosso, verde).
8. Lavare i fagiolini, tagliare le estremità da entrambi i lati e tagliarli in 2-3 pezzi lunghi circa 2-2,5 cm.
Per questa ricetta andrà qualsiasi miscela di verdure, che può includere broccoli, pannocchie di mais o cereali, carote, pomodorini, piselli, scalogno, ecc.
Se vuoi una zuppa più soddisfacente, aggiungi la pasta nella padella insieme alle verdure. Faranno qualsiasi: ruote, spirali, tubi, conchiglie o semplicemente vermicelli.
9. Regola lo spessore della zuppa secondo i tuoi gusti. Se finisci le scorte, aggiungi dell'acqua nella pentola. Sebbene, durante il processo di cottura, sia meglio non aggiungere alcun liquido, quindi versalo immediatamente quanto necessario. Ma se si verifica comunque una tale necessità, versare solo acqua calda. E se vuoi che la zuppa diventi più gustosa, versa 100 ml di succo di verdura (carota o pomodoro).
10. Condire il brodo con sale e pepe. In generale, fate attenzione con l'aggiunta di sale. Poiché la salsa di soia viene aggiunta al brodo, che è già salato. E il brodo stesso viene cotto sulla base di costole di salmone affumicato, anch'esse salate. Se per sbaglio hai salato eccessivamente la zuppa, aggiungi le patate sbucciate e tritate nella pentola. Riscaldare la zuppa a fuoco basso per 5 minuti e lasciarla riposare per 15 minuti. Quindi rimuovere e scartare le patate.
Aggiungere le spezie e le erbe aromatiche nella casseruola. Io uso aglio macinato essiccato, coriandolo macinato essiccato, radice di sedano macinata essiccata. Aggiungi qualsiasi spezia a tuo gusto: foglie di alloro, piselli, paprika dolce macinata, ecc.
Portare la zuppa a ebollizione. Lessate le verdure per circa 5 minuti, in modo che siano leggermente cotte e rimangano sode, e non si trasformino in porridge. Se usate le verdure surgelate, come ho fatto io, allora il tempo di cottura aumenterà di 2-3 minuti in modo che siano ancora scongelate nel brodo. Non è necessario scongelarli in anticipo, si scongelano nella zuppa.
11. Rimuovere i piselli dai baccelli e aggiungerli alla casseruola. Mescolate e assaggiate la zuppa. Aggiustare se necessario aggiungendo le spezie necessarie.
Portate a bollore la zuppa, fate sobbollire per 2-3 minuti e spegnete il fuoco. Lasciare riposare sotto il coperchio per 5 minuti. Se stai facendo bollire la zuppa in acqua, quando togli la padella dal fuoco, aggiungi il burro tritato finemente e mescola per farlo sciogliere. L'olio aggiungerà sazietà, gusto delicato delicato e aroma alla zuppa.
Versare 20 minuti di zuppa di verdure con salsa di soia nelle ciotole e cospargere con erbe fresche tritate. Inoltre, se lo si desidera, aggiungere un po' di parmigiano grattugiato ad ogni porzione, aggiungerà raffinatezza al piatto. Servire con crostini, crostini o baguette. Idealmente completerà e migliorerà il gusto del primo piatto di pampushka o crostini all'aglio.
