Quale salsa preparare per l'okroshka e quali prodotti scegliere in modo che il gusto sia più ricco, luminoso e migliore. Condivido una delle tante opzioni per le salse, adatte non solo per le zuppe fredde, ma anche per tanti altri antipasti.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
L'okroshka è un popolare primo piatto freddo della cucina russa. È particolarmente richiesto con l'arrivo delle calde giornate estive. Questa è sempre la soluzione ideale perché rinfresca perfettamente in una giornata calda, non è necessario cucinare nulla per pranzo e le vitamine delle verdure si conservano nella loro forma originale. Non è un segreto che questo piatto sia preparato con diversi prodotti, salse e condimenti. In termini generali, questo piatto può essere descritto come segue: le verdure fresche vengono tritate finemente, condite con il condimento e riempite con liquido freddo.
In precedenza ho condiviso con le ricette okroshka. Oggi vi dirò come preparare per lei una salsa semplice e deliziosa. Per questo vengono utilizzati molti prodotti diversi. Ad esempio, latte acido, yogurt, kefir, acqua minerale, birra, kvas, panna acida, brodo, senape, rafano, succo di limone, pepe nero, salsa di soia, aceto, acido citrico, ecc. La scelta è enorme e ognuno troverà il suo estimatore. Inoltre, tutti gli ingredienti sono solitamente disponibili nel frigorifero di ogni casalinga.
Quindi, l'estate è già entrata a pieno titolo, il sole splende luminoso fuori, le giornate si fanno più calde e soleggiate, quindi è tempo di condividere una ricetta per preparare un condimento per una zuppa estiva fredda meravigliosa, leggera e rinfrescante, l'okroshka.
- Contenuto calorico per 100 g - 83 kcal.
- Porzioni - 650 ml di condimento per circa 4 litri. una pentola
- Tempo di cottura - 5 minuti
Ingredienti:
- Panna acida grassa - 400 ml
- Maionese 67% grassi - 200 ml
- Senape - 3-4 cucchiai
- Sale qb
- Acido citrico - a piacere
Cucinare la salsa okroshka
1. Versare la panna acida in una ciotola profonda. Ti consiglio di usarlo fatto in casa o acquistato con la più alta percentuale di grassi, in modo che il cibo sia nutriente, più gustoso e più ricco. Ma se vuoi rendere l'okroshka meno ipercalorico, usa la panna acida al 30% di grassi.
2. Aggiungi la maionese alla panna acida. Usalo anche per la sazietà con il 67% di grassi, per un pasto più dietetico - 30%.
3. Aggiungi la senape. La sua quantità è condizionata, rende il cibo piccante, quindi puoi aggiungere più o meno al tuo gusto.
4. Aggiungere sale e acido citrico. Questi prodotti vengono utilizzati anche per degustare. L'acido citrico può essere sostituito con succo di limone naturale. Per fare ciò, è necessario lavare il limone, asciugarlo e spremere il succo utilizzando uno spremiagrumi o altri utensili da cucina a portata di mano.
5. Mescolare bene il cibo per distribuirlo uniformemente.
6. La salsa è pronta e puoi aggiungerla alla pentola con le verdure. Questa salsa può essere utilizzata per quasi tutti i liquidi in cui viene cotta l'okroshka. Si abbina bene con brodo di carne e vegetale, kvas, acqua minerale, siero di latte, ecc.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il condimento okroshka.
