In questa ricetta passo-passo con una foto, imparerai non solo come cuocere i pancake e farcirli con la ricotta, ma anche come preparare torte con il ripieno più delicato della massa di formaggio. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La ricetta per frittelle dolci con massa di formaggio è un piatto abbastanza semplice che piacerà davvero a bambini e adulti. Queste creme spalmabili sono deliziose da servire con miele, panna acida o marmellata dolce. Vengono anche versati sopra con caramello o cioccolato fuso. Basta leccarsi le dita. Tali cerotti vengono solitamente preparati nel latte. Ma se hai la tua ricetta di pancake preferita comprovata, puoi usarla.
I cerotti pronti possono essere farciti con massa di cagliata e già consumati. Ma è ancora più gustoso friggerli in padella con un po' di burro, oppure metterli in forno e cuocerli leggermente. Si rivelano follemente gustosi, fragranti e teneri. Dopo la cottura diventano un po' croccanti con un gusto cremoso, e all'interno c'è una delicata cagliata cremosa.
I pancake con una massa di cagliata sono molto comodi da cucinare in grandi quantità, in modo che in seguito vengano divisi in piccole porzioni e posti nel congelatore. Poi, se necessario, sarà possibile cuocerli velocemente: scongelarli e friggerli in padella o cuocere in forno. Tali semilavorati vengono conservati nel congelatore per circa 3 mesi, ma sono sicuro che non dureranno più di 2 settimane con te.
- Contenuto calorico per 100 g - 358 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Latte - 0,5 ml
- Farina - 250 g
- Uova - 2 pezzi (1 pz. Nell'impasto, 1 pz. Nel ripieno)
- Sale - un pizzico
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Burro - 100 g
- Ricotta - 500 g
- Uvetta - 100 g
- Zucchero - 150 g (20 g nell'impasto, 130 g nel ripieno)
Preparazione passo passo di frittelle con massa di formaggio al forno, ricetta con foto:
1. Versare il latte, l'olio vegetale e un uovo in un contenitore per impastare. L'olio viene aggiunto per evitare che i pancake si attacchino alla padella durante la cottura. Altrimenti, dovrai ungere di grasso il fondo della padella prima di cuocere ogni pancake.
2. Mescolare i componenti liquidi fino a che liscio per formare un liquido omogeneo.
3. Aggiungere lo zucchero e il sale alla base liquida e aggiungere la farina. È desiderabile setacciarlo attraverso un setaccio fine per arricchirlo di ossigeno. Quindi i pancake saranno più morbidi e gustosi.
4. Impastare fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. La sua consistenza dovrebbe essere come la panna acida liquida, poiché i pancake dovrebbero essere molto sottili. Più sottile è il foglio, più facile sarà avvolgervi il ripieno.
5. Riscaldare la padella e ungerla con un sottile strato di grasso. Può essere olio vegetale, strutto o strutto. Con un mestolo versate l'impasto e versatelo nella teglia. Giralo in tutte le direzioni in modo che il pancake si allarghi in un cerchio.
6. Cuocere il pancake a fuoco medio su un lato per 1,5-2 minuti, quindi girarlo e cuocere per un altro 1 minuto. Friggere tutti i pancake allo stesso modo.
7. Insieme ai pancake fritti, prepara una massa di cagliata. Inserire l'accessorio per coltelli da taglio nel robot da cucina. Metti la ricotta, lo zucchero e le uova. Puoi anche usare un frullatore a immersione. E se non ci sono tali apparecchi elettrici, macinare la ricotta 2-3 volte attraverso un setaccio fine e sbattere le uova con un mixer in una schiuma ariosa. E poi unisci i prodotti e batti di nuovo con un mixer.
8. Sbattere il cibo fino a renderlo liscio e liscio, in modo che non ci siano grani e grumi di cagliata.
9. Versare l'uvetta con acqua bollente e lasciare per 10 minuti.
10. Trasferire l'uvetta in un setaccio per drenare tutto il liquido. Quindi trasferire su un tovagliolo di carta e asciugarlo a secco.
11. Trasferire la massa di formaggio in una ciotola profonda, aggiungere l'uvetta e mescolare con un cucchiaio.
12. Metti una parte della massa di cagliata sui pancake.
13. Piegare i bordi e arrotolare il pancake in un tubo. A questo punto, i pancake possono essere congelati e inviati al congelatore.
14. Mettili in una teglia.
15. Metti le frittelle ripiene in una padella e metti 2 fette di burro su ogni frittella.
16. Completare con un'altra fila di pancake con burro.
17. Inviali a cuocere per 20 minuti in una camera del forno riscaldata fino a 180 gradi. Serviteli caldi subito dopo la cottura.
Guarda anche una video ricetta su come preparare frittelle sottili e tenere con la ricotta.
