Non basta avere una buona ricetta per cucinare deliziosamente l'anatra a pezzi. La metà del successo di un piatto dipende dalla qualità del pollame. Impareremo come sceglierlo e cucinarlo correttamente.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La conversazione di oggi è per chi ama creare in cucina e lo fa con ispirazione. Continuerò il tema dell'improvvisazione con l'anatra e la cuocerò a fette in forno in una marinata incredibilmente gustosa. Risulterà molto gustoso, non secco, originale e non unto. Ma uno dei principali successi della cucina è il pollame giusto. In caso contrario, è una garanzia di un prodotto danneggiato. Pertanto, innanzitutto, alcuni consigli su come valutarlo correttamente. Se hai una scelta, dai la preferenza al pollame non confezionato. un prodotto di scarsa qualità può essere nascosto sotto il film sottovuoto sigillato. Inoltre, puoi ispezionare un tale uccello e assicurarti della sua buona qualità, vale a dire:
- Prendi l'uccello tra le mani e senti la sua gabbia toracica, puoi piegarlo leggermente. In un individuo giovane, le ossa sono morbide e fragili. Questo uccello sarà il più delizioso.
- Guarda gli artigli. In una giovane anatra sono pari e paralleli, in una vecchia anatra "guardano" in direzioni diverse, resistenti e durevoli.
- Un altro chiaro segno della vecchiaia sono le rughe. Un uccello anziano ha molte pieghe sopra il becco, il che significa che meno ce ne sono, più giovane è l'uccello acquatico.
- Un segno evidente di un giovane uccello: grasso interno senza una caratteristica tinta giallo-verdastra con un odore gradevole. Più leggero è il grasso e meno grasso, più giovane è l'uccello.
Conoscendo queste piccole sottigliezze, comprerai la carcassa giusta, e questa è già la chiave per metà di un piatto di successo. Successivamente, dovrai solo cucinarlo, senza allontanarti dalle istruzioni.
- Contenuto calorico per 100 g - 240 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti
Ingredienti:
- Anatra - 0,5 battute
- Senape - 1 cucchiaino
- Noce moscata macinata - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Zenzero in polvere - 0,5 cucchiaini
- Luppolo-suneli - 1 cucchiaino
- Cannella - 0,5 cucchiaini
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cuocere passo passo l'anatra a pezzi in forno, ricetta con foto:
1. Versare la salsa di soia in un contenitore e aggiungere la senape. Successivamente versare il luppolo suneli.
2. Versare lo zenzero in polvere. Puoi usare la radice di zenzero fresca grattugiata su una grattugia fine invece della polvere.
3. Quindi macinare la noce moscata.
4. Mescola la marinata.
5. Avevo già preparato l'anatra e l'avevo tagliata a pezzi. Se hai una carcassa intera, lavala e rimuovi l'abbronzatura nera. Eliminate il grasso interno e tagliatelo a fette. Se lo desideri, puoi rimuovere la pelle per rendere il piatto più dietetico. Quindi immergere l'anatra nella marinata.
6. Mescolare e marinare per un'ora. Ma se possibile, può essere decapato per un tempo più lungo, ad esempio durante la notte. Quindi coprilo con un foglio e invialo al frigorifero.
7. Per la cottura, prendi una manica e fissala su un lato. Se non ne hai uno, procurati una comoda teglia con coperchio.
8. Piega l'uccello in una borsa.
9. Versare la marinata in cui è stato successivamente marinato l'uccello.
10. Lega una manica da forno e posizionala su una teglia. Invia l'uccello a cuocere in un forno riscaldato a 180 gradi per 1,5 ore. Se vuoi che la carne diventi rubiconda, taglia il sacchetto 10 minuti prima della cottura in modo che l'anatra si dori.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare l'anatra a pezzi in una manica al forno.
