I petti d'anatra possono essere cotti al forno con verdure e frutta, marinati o meno. Come cucinarli correttamente nel forno, impariamo in questo materiale.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La carne di anatra è gustosa e salutare. Non può essere definito dietetico e non viene preparato tutti i giorni. Ma questo non si applica al petto d'anatra, che può essere cotto nei fine settimana e nei giorni festivi. Poiché il filetto d'anatra appartiene alla categoria delle carni dietetiche e asciutte, i petti devono essere marinati. La marinata può essere diversa, preparata sulla base di succo di limone, vino, aceto, olio d'oliva, salsa di soia, latte, ecc. Quindi la carne acquisisce un gusto elegante e una consistenza delicata. Piacerà a tutti coloro che lo provano.
In questa ricetta, cuoceremo i petti d'anatra con vino bianco secco, salsa di soia, senape e fettine di mela. Un tale piatto può essere tranquillamente presentato su un tavolo festivo. Sembra bello e la carne ha una succosità incredibile. Oltre al suo gusto sorprendente, il seno è ben digerito, contiene molti valori nutrizionali, aminoacidi e oligoelementi.
Ora puoi acquistare filetti di anatra refrigerati nei negozi. È un po' caro, ma basterà acquistare due seni medi. Puoi prendere il petto d'anatra congelato, ma poi dovrai scongelarlo correttamente, prima in frigorifero, poi a temperatura ambiente.
- Contenuto calorico per 100 g - 134 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti
Ingredienti:
- Petti d'anatra - 2 pz.
- Salsa di soia - 50 ml
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Mele - 2 pezzi
- Spezie ed erbe aromatiche a piacere
- Vino bianco secco - 80 ml
- Senape - 1 cucchiaio
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Preparazione passo passo del petto d'anatra al vino con le mele:
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1. Lavare e asciugare le mele. Usa un coltello speciale per rimuovere il torsolo con i semi e tagliare la frutta a fette.
2. Lavare e asciugare il filetto d'anatra. Se vuoi cucinare un piatto meno calorico, allora rimuovi la pelle, perché contiene più colesterolo.
3. Forare i petti d'anatra con un coltello in modo che la marinata penetri meglio nelle fibre. Questo li renderà più morbidi e succosi. Disponeteli in una teglia da forno.
4. Versare la salsa di soia sulla carne.
5. Successivamente versare il vino bianco.
6. Spennellare bene con la senape e lasciare marinare per 1-1,5 ore.
7. Trascorso questo tempo salate e pepate l'anatra, condite con le vostre spezie ed erbe aromatiche preferite. Quindi disponi magnificamente le fette di mela. Durante la cottura, le mele rilasceranno del succo, che saturerà la carne d'anatra. Grazie a questo, diventeranno molto più gustosi e aromatici.
Nota: non salare l'anatra durante la marinatura. Il sale estrarrà il succo dai petti, rendendo la carne più asciutta una volta cotta.
8. Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare la carne a cuocere per 45-50 minuti. Per la prima mezz'ora, cuocere sotto un coperchio o un foglio. Quindi rimuovere in modo che le mele siano rosolate e servire calde in tavola. E se i petti d'anatra sono freddi, possono essere serviti sotto forma di salumi.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare il petto di pollo al vino.
