Il delicato pollock in umido con panna acida e adjika non lascerà nessuno indifferente! Questa ricetta culinaria passo-passo con una foto piacerà sia alle casalinghe semplici che ai mangiatori con un gusto sorprendente. Videoricetta.
Tutti conoscono i benefici del pesce. Tutti i piatti di pesce sono sani e ipocalorici. I nutrizionisti li consigliano a coloro che vogliono perdere peso, alle persone con diabete, colecistite e malattie vascolari. Allo stesso tempo, per gustare il pesce, è necessario saperlo cucinare correttamente. Uno dei pesci più convenienti e facili da preparare è il merluzzo. Questo è un pesce versatile ricco di sostanze preziose. Non picchia forte sulla tasca e si prepara semplicemente per il minimo tempo possibile. Si scopre che il pollock è gustoso, magro, succoso … quindi non lascerà nessuno indifferente. Poiché il pesce è povero di grassi, anche i bambini piccoli possono mangiarne i piatti. E affinché il pesce non sia secco, deve essere cotto in salsa. Ad esempio, il pollock in umido con panna acida e adjika risulta gustoso e succoso. Preparare il cibo non è difficile, qui non è richiesta un'abilità speciale. Sono inoltre in vendita carcasse di pesce fresco congelato, senza testa ed eviscerato. Ciò semplifica la lavorazione iniziale del prodotto. Ma la conoscenza di alcune sottigliezze è necessaria per ottenere un buon risultato garantito.
- Non scongelare il pesce nel microonde e nell'acqua calda. Già il pollock non ha un'elevata succosità e quando la temperatura cambia, la struttura della proteina cambierà e diventerà completamente secca. Lasciare scongelare il pesce in frigorifero per mantenerlo succoso.
- Rimuovere pinne e coda con le forbici da cucina prima della cottura.
- Quando si sciacqua la carcassa, rimuovere la pellicola interna scura. Se rimane, il pesce avrà un sapore amaro.
- Contenuto calorico per 100 g - 125 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Pollock - 2 carcasse
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Adjika - 2 cucchiai
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino
- Panna acida - 10 ml
Cottura passo passo del pollock in umido in panna acida e adjika, ricetta con foto:
1. Tagliare le pinne dalla carcassa, pulire la pellicola interna, lavare il pesce, asciugare bene con un tovagliolo di carta e tagliarlo in 2-3 pezzi, a seconda delle dimensioni. Versare l'olio vegetale nella padella e scaldare bene. Mettere i pezzi di pesce nell'olio bollente e friggerli da entrambi i lati a fuoco vivo fino a doratura.
2. In una ciotola, unire panna acida, adjika, condimento per pesce, sale e pepe nero macinato. Mescolare bene la salsa.
3. Versare la salsa di panna acida sul pesce e far bollire. Coprire la padella con un coperchio, abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire il cibo per mezz'ora.
4. Servire il pollock in umido finito in panna acida e adjika caldo o freddo. Il pesce è delizioso in qualsiasi forma e con qualsiasi contorno.
Guarda anche una ricetta video su come cucinare il pollock in umido con panna acida.
