Una frittata è un alimento base per la colazione in molte famiglie. Questo piatto semplicissimo viene preparato in tutto il mondo. Questo post è dedicato a un piatto tradizionale asiatico: l'omelette giapponese. Esistono molte varianti della sua preparazione, ma i componenti costanti sono il riso e le uova.
Contenuto della ricetta:
- Come cucinare una frittata giapponese - principi generali di cucina
- Frittata di riso alla giapponese: una ricetta passo passo
- Frittata giapponese per panini
- Video ricette
L'omelette giapponese è un piatto tradizionale orientale chiamato tamago. La preparazione di un tale capolavoro non richiede prodotti esotici, richiede un minimo di tempo, la tecnologia di produzione è semplice. Pertanto, le uova fritte in stile giapponese sono diventate molto popolari nelle nostre regioni. Un piatto orientale è multivariato, perché può includere una varietà di salse, marinate, verdure, ecc.
Come cucinare una frittata giapponese - principi generali di cucina
Come fare una frittata giapponese con ripieno di riso, avvolta in involtini, con verdure, carne, formaggio, funghi, legumi e altri prodotti? Questa è una tecnologia abbastanza semplice, ma, come molte ricette, richiede determinate conoscenze e abilità.
- L'omelette giapponese viene generalmente preparata in modo standard. Le uova e il sale vengono sbattuti, il composto viene versato in una padella calda e fritto. Alla massa di uova si può aggiungere latte o panna, si possono aggiungere spezie o burro.
- Il piatto giapponese viene preparato principalmente in una padella quadrata o rettangolare e le frittelle di uova vengono girate con le bacchette. Ciò consente al pancake all'uovo di arricciarsi comodamente. Ma in assenza di tali piatti, è accettabile una padella rotonda.
- Un punto importante del piatto giapponese è il riso. Non si tratta solo di riempire una torta all'uovo, ma anche di un contorno, che viene preparato utilizzando una tecnologia speciale.
- La componente del riso può essere presente sotto forma di aceto di riso o vino.
- I residenti dei paesi orientali servono wasabi o zenzero sottaceto con il piatto pronto. Nel nostro paese, l'omelette viene servita con successo con salsa di panna acida all'aglio ed erbe tritate.
- Poiché la frittata viene servita con salsa di soia, il piatto non viene salato durante la cottura.
- Per rendere il riso friabile, viene cotto a vapore. Bollito in una casseruola, si attaccherà.
Frittata di riso alla giapponese: una ricetta passo passo
Frittata giapponese: preparata rapidamente e facilmente, risulta esteticamente appetitosa e bella. Diversifica il menu, portando nuovi sapori e gusti. E grazie al contenuto di riso, il piatto diventa molto più appagante.
- Contenuto calorico per 100 g - 88 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 150 g
- Riso bollito - 300 g
- Uova - 4 pezzi
- Crema - 150 ml
- Champignon - 6 pezzi
- Aglio - 1 spicchio
- Pomodori in scatola - 200 g
- Vino bianco secco - 1 cucchiaio.
- Piselli freschi - 30 g
- Cubo di brodo - 0,5 pezzi
- Olio d'oliva - per friggere
- Sale - un pizzico
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cottura passo passo:
- Tagliare il filetto di pollo a cubetti, salare e pepare e lasciar marinare per 20 minuti.
- Sbucciare la cipolla con l'aglio e tritarla finemente.
- Lavate i funghi e tagliateli a fettine sottili.
- Scottare i piselli con acqua bollente.
- Macinare i pomodori in scatola con un frullatore fino a ottenere una purea.
- Unire le uova alla panna, condire con sale e spezie. Sbattere con un mixer fino a renderlo spumoso.
- Scaldare l'olio in una padella, aggiungere l'aglio e soffriggere per 1 minuto.
- Aggiungere la cipolla e friggere fino a quando non diventa traslucida.
- Stendere il filetto di pollo e mescolare.
- Quando la carne si sarà ammorbidita, aggiungete i funghi, sfumate con il vino e lasciate cuocere fino a quando il liquido non sarà evaporato.
- Aggiungere la passata di pomodoro, i piselli, il ketchup e il dado da brodo schiacciato.
- Mescolare e cuocere fino a che non si addensa.
- Mettere la salsa di pollo e funghi in una ciotola con il riso bollito, mescolare e raffreddare.
- A questo punto, versare il composto di frittata in una padella con olio d'oliva e friggere come una frittella da un lato.
- Al centro della frittata finita, posizionare il ripieno in una striscia larga da un bordo all'altro.
- Arrotolare il pancake da un bordo libero e adagiarlo sul ripieno.
- Fai lo stesso con l'altro lato.
- Metti la frittata finita su un piatto con la cucitura rivolta verso il basso.
- Sulla frittata, dipingi i motivi con ketchup o salsa di soia e guarnisci con erbe aromatiche.
Frittata giapponese per panini
L'omelette giapponese, o tamago come viene anche chiamata, è spesso usata per fare sushi e panini. Differisce in quanto contiene zucchero, vino di riso e salsa di soia. Inoltre, viene fritto in un modo insolito: durante la frittura, l'omelette viene arrotolata.
Ingredienti:
- Uova - 3 pezzi
- Mirina - 1 cucchiaio
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Salsa di soia - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - per friggere
Cottura passo passo:
- Sbattere le uova in una ciotola e sbattere.
- Versare la salsa di soia, il mirin (vino di riso) e lo zucchero nel composto di uova.
- Mescolare di nuovo bene.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella quadrata.
- Versare il composto di uova in uno strato sottile e friggere per 2-3 minuti.
- Avvolgere il pancake all'uovo in un rotolo e lasciarlo riposare nella padella.
- Versare il composto di uova sulla parte liberata. Una volta fritta, mettete al centro il primo rotolo e avvolgetelo in un rotolo.
- Continuate a friggere la frittata in questo modo fino a terminare il composto di uova.
- Avvolgere la frittata finita in un rotolo di mat e dare al piatto una forma quadrata.
- Tagliare a pezzi il tamago giapponese raffreddato. Usalo con qualsiasi salsa giapponese.
Video ricette:
