Descrizione dell'uva amazzonica, peculiarità della sua crescita, dove viene coltivata. Composizione chimica e contenuto calorico delle bacche. Proprietà utili, ci sono controindicazioni speciali e rischi di abuso. In che forma mangiano. Fatti interessanti sull'albero. Inoltre, l'uva amazzonica allevia lo stress non necessario sul sistema cardiovascolare. I componenti dell'anno esotico prevengono l'eccitabilità nervosa e aiutano con i disturbi respiratori.
Controindicazioni e danni all'uva amazzonica
Non c'erano controindicazioni specifiche all'uso del puruma brasiliano. Ma, ovviamente, vale la pena osservare la norma quando si usano le bacche. Un'eccessiva inclusione di essi può provocare dermatosi, allergie respiratorie, feci e disturbi digestivi.
L'uva amazzonica può causare gravi danni al corpo solo in questi casi:
- Intolleranza individuale a determinati componenti … Ci saranno gravi attacchi di nausea, accompagnati da vomito, eruzioni cutanee su tutto il corpo, prurito al naso e tosse grave. Il puruma brasiliano può influenzare negativamente la mucosa gastrointestinale.
- Gravidanza e allattamento … I componenti delle bacche esotiche possono influenzare negativamente il benessere e lo sviluppo del bambino. C'è un'alta probabilità che avrà uno shock anafilattico.
- Allergia … A causa dell'elevata percentuale di acido ascorbico, la frequenza cardiaca può diventare più frequente, lacrimazione, sudorazione, soffocamento, respiro sibilante nei polmoni e compaiono macchie rosse sulla pelle. Ci può essere un forte bruciore agli occhi e gonfiore.
- Emoglobina aumentata … Una persona si stanca rapidamente, il suo appetito scompare, la sua vista si deteriora e la pelle acquisisce un doloroso colore pallido. Ci sono anche problemi con l'attività del sistema genito-urinario. Il sangue diventa troppo denso, il che può portare a placca e coaguli di sangue.
Prima di consumare l'uva amazzonica, si consiglia di visitare l'ufficio di un gastroenterologo e allergologo. Quindi, decidi tu stesso se puoi assaggiare queste bacche o meno.
Come si mangiano i frutti del puruma brasiliano?
La buccia ruvida delle bacche non è adatta al cibo, quindi la tagliano.
L'uva dell'Amazzonia viene essiccata e aggiunta a molti piatti tradizionali del Perù, del Brasile e della Colombia. L'uvetta risultante ha un aroma piccante e un sapore agrodolce.
I frutti possono essere consumati anche freschi. Molto spesso, il vino è fatto sulla loro base. Le uve dell'Amazzonia iniziano il processo di fermentazione senza l'aggiunta di lievito, poiché contengono già colture vinicole di funghi.
La pianta esotica è attivamente utilizzata nell'industria dolciaria. Il puruma brasiliano viene aggiunto a prodotti da forno, confetture, conserve, marmellate, confetture, gelati e insalate varie. Viene anche utilizzato per preparare bevande rinfrescanti, cocktail e composte.
Ricette di uva amazzonica
Le ricette di cucina che includono l'uva amazzonica non ti lasceranno indifferente. Sono caratterizzati da un aroma speziato, un gusto squisito e un aspetto originale.
Vi presentiamo alla vostra attenzione ricette con i frutti del puruma brasiliano:
- Insalata Tiffany … 2 petti di pollo vengono accuratamente lavati e messi al curry. Successivamente, la carne viene fritta in una padella unta d'olio. Quando i petti sono freddi, tagliateli a cubetti. 4 uova sode, sbucciate e tritate. 200 grammi di formaggio a pasta dura vengono passati attraverso una grattugia. Un grappolo d'uva amazzonica viene lavato e ogni acino viene tagliato a metà. Un bicchiere di mandorle viene fritto in una padella asciutta e passato attraverso un frullatore. Quindi prendono un piatto largo e mettono il pollo sullo strato inferiore. È spalmato di maionese in uno strato sottile e cosparso di formaggio. Il prossimo è lo strato di uova. Sono anche unti con maionese. Quindi gli ingredienti vengono cosparsi di mandorle e di nuovo unti con maionese. La parte superiore dell'insalata è decorata con metà dell'uva amazzonica.
- Macedonia … Il grappolo d'uva dell'Amazzonia viene accuratamente lavato e gli acini vengono strappati dal ramo. Ciascuno è tagliato a metà. 4-5 kiwi maturi vengono sbucciati e poi tagliati a cubetti. In una ciotola, unire gli ingredienti con un bicchiere di mirtilli, lamponi e succo di lime. Il tutto viene condito con 450 grammi di panna montata. L'insalata viene servita in ciotole o bicchieri grandi.
- Torta … Il lievito va sciolto in acqua tiepida. Dopo 10 minuti aggiungete un pizzico di sale e zucchero, 400 grammi di farina setacciata e 4 uova. Impastare un impasto omogeneo. Aggiungere 20 grammi di margarina fusa e continuare a impastare. L'impasto viene coperto con un asciugamano e posto in un luogo caldo per diverse ore. Quando si alza, impastare di nuovo e lasciare per 20-30 minuti. Quindi, cospargere il tavolo di farina, stendere l'impasto e distribuire mezzo chilo di uva amazzonica lavata su una metà di essa. I bordi dell'impasto vengono unti con un uovo e pizzicati. Lasciare la torta per 20 minuti in modo che possa salire, quindi metterla in forno preriscaldato a 200 gradi. Infornare per circa 20-25 minuti.
- Pollo al forno … 4 polli di cetriolini vengono lavati prima della cottura, asciugati, strofinati con sale e pepe. All'interno mettete una fetta di limone e un rametto di rosmarino. In un contenitore separato, unire 80 grammi di burro e 10 grammi di dragoncello. La miscela risultante viene applicata sotto la pelle dei polli. Quindi vengono legati con un filo e posti in una teglia profonda, a petto in su. Infornare per 20-30 minuti a 180 gradi. Quindi i polli vengono annaffiati con il loro stesso succo. Successivamente, vengono cotti per un'altra mezz'ora. Controllali per essere pronti: se il succo chiaro scorre durante una foratura, puoi estrarlo dal forno. Infine, vale la pena mettere le metà lavate e tritate dell'uva amazzonica sui polli, versarvi sopra il succo e inviarli al forno per 10 minuti. Il piatto viene subito servito in tavola.
- Gazpacho con uva amazzonica … In un pentolino unire un bicchiere di latte e 200 grammi di mandorle. Sbatti con un frullatore. Aggiungere gradualmente il succo di limone, le cipolle verdi, 2 tazze di uva amazzonica. Salare e pepare il piatto a propria discrezione. Il gazpacho può essere servito caldo o freddo.
- Tartufi … 800 grammi di uva amazzonica vengono accuratamente lavati, asciugati e posti in una ciotola dal fondo largo. 200 grammi di cioccolato fondente si sciolgono a bagnomaria o nel microonde. Dopo che si è leggermente raffreddato, iniziano a versare nell'uva, mescolando regolarmente. Assicurati che sia completamente ricoperto di cioccolato. 4 cucchiai di cacao in polvere vengono setacciati e usati come una spruzzata di uva. Rivestite la placca con carta da forno, adagiate sopra le palline di tartufo e lasciate che si induriscano. Prima di servire, puoi disporre le palline a forma di uva in un piatto separato e utilizzare i petali di menta come foglie.
- Insalata di pollo … 2 petti di pollo vengono lavati accuratamente, strofinati con olio d'oliva, pepe nero e sale. La carne viene cotta in forno preriscaldato a 150 gradi per circa 30 minuti. Quando si raffredda, le ossa e la pelle devono essere rimosse. Il filetto viene tagliato a cubetti. In una ciotola unire la carne, un bicchiere di uva amazzonica, 200 ml di maionese, 7 foglie di basilico e 50 grammi di sedano. Mescolare l'insalata, sale e pepe a propria discrezione.
- Aceto d'uva … Un chilogrammo di uva amazzonica viene lavato, tolto da ramoscelli e bucce e schiacciato con un mixer. Quindi, fai bollire 500 ml di acqua, mescola 70 grammi di zucchero e 8 grammi di lievito. Quindi viene versata la polpa dell'uva, mescolata e coperta con un coperchio per il vino (è piena d'acqua). Il barattolo viene posto in un luogo caldo a fermentare per diverse settimane. Vale la pena aggiungere acqua al coperchio ogni giorno. Quando l'aceto smette di fermentare, filtralo attraverso diversi strati di garza e riponilo in un luogo caldo. Il liquido può essere versato in bottiglie di vetro quando diventa completamente trasparente.
- Tagliatelle di pollo in umido … Scaldare 2 cucchiai di olio di semi di girasole in una padella profonda. Metti lì 2 cosce di pollo, strofinate con pepe e sale. Friggere la carne fino a doratura e mettere da parte. Aggiungete poi un filo d'olio e fate soffriggere 2 spicchi d'aglio, un cucchiaio di curry e una cipolla tagliata ad anelli. Successivamente, aggiungi 3 cucchiai di pattino e mescola accuratamente in modo che nulla si bruci. Le cosce di pollo vengono rimesse nella padella e versate sopra con 3 tazze di panna. Coprite la carne e portate a bollore. Versare 300 grammi di uva amazzonica, 150 grammi di tagliatelle, 3 cucchiai di senape e un pizzico di aneto. Cuocere per altri 15-20 minuti. Il piatto viene servito caldo in tavola.
L'uva amazzonica è inclusa nei piatti tradizionali di molti paesi tropicali. Si abbina bene con spezie, frutta, verdura e noci.
Fatti interessanti sul purum brasiliano
I frutti dell'uva amazzonica sono molto spesso confusi con le bacche di acai, ma sono simili solo nell'aspetto. Gli alberi non hanno legami familiari. Anche il loro gusto, composizione chimica e proprietà sono differenti.
La qualità del purum brasiliano restringe le opportunità di marketing per la sua distribuzione nei negozi di alimentari. Le bacche sono molto tenere, non tollerano il trasporto a lunga distanza e hanno una breve durata di conservazione fresca.
Per determinare il "genere" dei semi dell'uva amazzonica, vengono immersi in acqua per 13-15 ore. Quelle che salgono in superficie sono piante maschili, danno origine a piante femmine e assorbono bene l'umidità. I semi vengono seminati in serre ad una temperatura di 30-32 gradi e i germogli che sfondano vengono regolarmente annaffiati. È meglio che le piante crescano in contenitori spaziosi e su un lato soleggiato.
I residenti dell'America Latina usano i frutti del puruma brasiliano nei metodi popolari di trattamento delle malattie dei reni e del fegato. Da loro si ricavano vari decotti e tinture.
Guarda un video sull'uva amazzonica:
Quindi, l'uva dell'Amazzonia, se consumata con moderazione, può migliorare il benessere generale e tonificare il corpo. Ha molti componenti vitali. Tuttavia, ci sono seri problemi con il trasporto, così che al di fuori dei luoghi in cui cresce, le persone conoscono il gusto del frutto solo per sentito dire.
