L'anatra in salsa di arancia agrodolce risulta succosa e morbida, e la carne con una crosta appetitosa fritta. In questa ricetta passo passo con una foto, imparerai come preparare una marinata, marinare parti di una carcassa di pollame e poi cucinarle. Videoricetta.
A differenza del pollo, non tutte le casalinghe osano cucinare l'anatra. Dal momento che lavorare con questo uccello è considerato l'ultima abilità culinaria. Ma chi ha avuto a che fare almeno una volta con la carne d'anatra sa che risulterà tenera e morbida. L'importante è cucinarlo correttamente. Tuttavia, tieni presente che poiché l'anatra ha una carne più dura del pollo, non funzionerà semplicemente per friggerla in padella. Per questa carne, assicurati di usare la salsa. Ad esempio, la tenera carne d'anatra si sposa perfettamente con la salsa agrodolce all'arancia.
L'anatra alle arance è quasi un classico, e la salsa in agrodolce alle arance con note speziate si sposa bene con la selvaggina. L'uccello risulta essere fragrante e con un gusto interessante. I pezzi di anatra vengono stufati a lungo a fuoco basso in una salsa, dalla quale la carne diventa incredibilmente tenera, morbida e rimane appena indietro rispetto alle ossa. L'anatra acquista un elegante sapore d'arancia delicato, e la salsa è aromatica e ricca. Completare il pasto proposto con qualsiasi contorno, ad esempio patate lesse o verdure fresche dell'azienda con un bicchiere di vino rosso.
Vedi anche come cucinare l'anatra a pezzi con patate, mele e prugne.
- Contenuto calorico per 100 g - 398 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 2 ore 15 minuti
Ingredienti:
- Anatra a pezzi - 0,5 carcasse
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Buccia d'arancia essiccata - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - per friggere
- Ketchup dolce e piccante - 2 cucchiai
- Cipolle - 1 pz.
- Salsa di prugne - 3-4 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cuocere passo passo l'anatra in salsa di arancia in agrodolce, ricetta con foto:
1. Lavare i pezzi di anatra sotto l'acqua corrente e asciugarli con un tovagliolo di carta. Se hai una carcassa intera, prima lavala e tagliala a pezzi. Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo bene. Metti i pezzi di pollame nella padella in modo che si adattino a uno strato. Friggere il pollame a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati.
2. Sbucciare le cipolle, lavarle, tagliarle a quarti di anelli sottili e inviarle alla padella del pollame. Riduci il fuoco a medio e continua a friggere finché le cipolle non diventano traslucide.
3. Aggiungere nella padella la salsa di prugne, il ketchup caldo e dolce, la scorza d'arancia essiccata, il sale e il pepe nero. Aggiungi eventuali spezie e condimenti a piacere.
4. Mescolare il cibo e portare a ebollizione. Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire l'anatra in salsa agrodolce all'arancia per 1,5 ore. Tuttavia, più a lungo lo cuoci, più morbida sarà la carne. Per mantenere la carne dalle ossa, fai sobbollire l'uccello per 2-2,5 ore. Servitela calda con qualsiasi contorno, versandola sopra la salsa in cui è stata stufata.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'anatra in salsa d'arancia.
