Cos'è il latte di sesamo, valore nutritivo e composizione chimica. Proprietà utili e controindicazioni per l'uso. Come preparare una bevanda dal sesamo, quali piatti puoi cucinare in futuro? Il latte vegetale deve essere somministrato con cautela ai bambini di età inferiore ai 3 anni. Contiene una quantità abbastanza elevata di grasso e il corpo potrebbe non essere in grado di far fronte alla rottura.
Il nuovo prodotto non deve essere aggiunto alla dieta delle donne in gravidanza a causa di una possibile reazione allergica.
Come fare il latte di sesamo?
Puoi fare una bevanda dai semi di sesamo così velocemente da poter bere mezzo bicchiere già a colazione.
Ricette con latte di sesamo:
- Latte puro … I semi di sesamo vengono messi a bagno per 2-3 ore in acqua fredda. È meglio risciacquare più volte durante questo periodo. Quindi l'acqua viene scaricata, i semi vengono nuovamente lavati, versati in un frullatore insieme all'umidità rimanente, sbattuti, aggiungendo un po' di acqua bollente. Se i semi di sesamo non possono essere frantumati, aggiungere acqua. Portare al volume richiesto alla fine e non smettere di mescolare fino a quando non si ottiene una struttura omogenea. La pappa viene filtrata attraverso una garza piegata in più strati. Le spremute non vengono gettate, possono essere aggiunte successivamente ai prodotti da forno. È meglio raffreddare il latte prima del consumo.
- Ricetta classica … Versare 100 g di semi ammollati in un frullatore, aggiungere gradualmente 1 litro di acqua calda, 2 cucchiai di miele. Tutte le altre azioni vengono eseguite secondo l'algoritmo già descritto.
- Latte con datteri … Mettere in una ciotola del frullatore: sesamo - 1 bicchiere, datteri grandi - 2 pezzi, pre-tritati, zucchero vanigliato - sulla punta di un cucchiaino, un pizzico di sale marino. L'acqua - 1 litro - viene versata in piccole porzioni. Versare nuovamente in un frullatore e mescolare dopo aver filtrato.
- Latte al sesamo-papavero … I semi di sesamo e di papavero vengono immersi in acqua fredda al mattino - 2 cucchiai ciascuno. Filtrare l'umidità attraverso una garza, mettere in un frullatore, versare un bicchiere di acqua fredda, aggiungere 1 cucchiaio di miele e raggiungere la completa omogeneità. Versare attraverso un panno di cotone per rimuovere la torta. Non dovrebbe essere consumato durante il giorno - la bevanda ha proprietà sedative.
- Latte ad alto contenuto di calcio … Mettere a bagno i semi di sesamo, un terzo di un bicchiere, per soli 30 minuti. Versare mezzo bicchiere d'acqua e frullare con un frullatore ad alta velocità fino a macinare tutti i semi. Aggiungi un po' di vaniglia, 2 cucchiai di sciroppo d'acero, mezzo cucchiaio di olio di cocco e altre 1,5 tazze di acqua calda nella ciotola. Raggiungere una consistenza uniforme e filtrare con un colino fine.
Quando si prepara una bevanda secondo l'ultima ricetta, l'ammollo non viene effettuato a lungo e non c'è perdita di sostanze nutritive. Puoi fare il latte di sesamo secondo i tuoi gusti, usando bacche, noci, succhi e liquori come additivi.
Bevono la bevanda solo fresca, anche dopo 3-4 ore di conservazione, il gusto si deteriora. Se preparato per un uso futuro, è necessario congelare. Versare negli stampini e mettere in congelatore. In questa forma vengono preservati il gusto e le proprietà utili.
Ricette per cibi e bevande con latte di sesamo
Quando si introduce il latte di sesamo nelle ricette per vari piatti, si deve tenere presente che non può essere combinato con carne e funghi.
Deliziose ricette al latte di sesamo:
- frittelle d'avena … L'impasto viene impastato senza uova, aggiungendo farina d'avena e farina di frumento al latte in rapporto 1: 1. Aggiungere il sale, lo zucchero, le albicocche secche tritate finemente, l'uvetta. Lasciar riposare per gonfiare tutti gli ingredienti. La padella viene riscaldata, viene versato olio di semi di girasole, le frittelle vengono fritte su entrambi i lati.
- Salsa di soia e sesamo per frutti di mare … Mescolare latte di sesamo denso - 3 cucchiai, 1 cucchiaio ciascuno di radice di zenzero macinato fresco e buon sherry, cipolle verdi tritate - mezzo mazzetto, 4 cucchiai di salsa di soia. Se il gusto non dovesse bastare, versateci un cucchiaio di aceto di riso e succo di limone fresco. Le vongole vengono bollite fino all'apertura dei gusci. La salsa viene aggiunta ad ogni guscio prima di servire.
- Insalata dimagrante … Il latte di sesamo è prodotto senza additivi: sesamo e acqua, solo più denso, un pizzico di sale marino. Aneto, coriandolo, prezzemolo, crescione e rucola si uniscono in un'insalatiera. Condito con latte.
- Minestra … Le patate vengono bollite, quasi finché sono tenere, in acqua, quindi il liquido viene scolato. Il latte viene riscaldato e le patate vengono immerse in esso, dove vengono bollite. A parte, in mezzo bicchiere di latte di sesamo, sbattere 2 tuorli d'uovo. Appena le patate saranno cotte, togliere la padella dal fuoco, versare i tuorli, far cadere un pezzo di burro e interrompere il tutto con un frullatore ad immersione.
- Yogurt … Nel latte di sesamo, 2 bicchieri, incorporare 2 capsule di polvere probiotica, mettere in una yogurtiera e lasciar riposare per 3-4 ore. Frutta fresca e bacche possono essere aggiunte al prodotto finito. Il latte fermentato può essere conservato per 3-4 giorni.
- Pollo al latte di sesamo … Combina la salsa di soia con il latte di sesamo in un rapporto 1: 1. Il filetto di pollo viene tagliato in porzioni e messo nella marinata per 40-50 minuti. Metti tutto in una padella, mettilo a fuoco basso, aggiungi le carote grattugiate, le cipolle prefritte, l'aglio tritato e il formaggio grattugiato. Lasciare finché sono teneri. Le purè di patate sono le migliori per un contorno.
Bevande al latte di sesamo:
- Kefir … Il latte di sesamo viene prodotto secondo la solita ricetta, solo l'acqua viene presa 2 volte in meno - 1 bicchiere per mezzo bicchiere di sesamo. 1-2 gocce di succo di limone vengono gocciolate e rimosse in un luogo caldo per 5-6 ore in modo che tutto si inacidisca. Raffreddare e gustare con il miele prima dell'uso.
- Frullato Di Banana Al Cioccolato … La banana viene precongelata, un quarto del cioccolato viene strofinato. Il tofu, 50 g, varietà di seta viene macinato in una purea omogenea. Tutto viene messo in un frullatore, viene versato mezzo bicchiere di latte di sesamo, viene aggiunto un cucchiaio di miele. Sbattere per 1 minuto.
- Frullato d'avocado … Mescolare mezzo bicchiere di fette di ananas fresco o in scatola, 300 g di ribes nero, un mazzetto di menta tritata, 2 tazze di latte di soia. Sciroppo di agave o miele fresco viene aggiunto per migliorare il gusto.
- bevanda agli agrumi … Il frullatore viene riempito con 2 tazze di latte di sesamo, 2 fette di arancia tagliate, 8 datteri morbidi (i semi devono essere rimossi in anticipo), un bicchiere di lamponi. Per gusto, puoi aggiungere un po 'di cannella e sale marino.
Puoi sperimentare da solo e aggiungere latte di sesamo a tutte le ricette che utilizzano un prodotto animale o a base di erbe.
Curiosità sul latte di sesamo
Rispetto ad altre bevande "al latte" a base di frutti di varie piante, il sesamo è il più giovane. E la sua straordinaria popolarità ha impedito esperimenti con i semi di sesamo. Ai tempi della Bibbia, gli Aramei - i popoli semiti che vivono nel territorio dell'Iraq e della Siria moderni - cospargevano di semi di sesamo tutti i piatti per aumentarne la durata, senza macinarli.
Il fatto che i semi fossero dotati di proprietà magiche è evidenziato dalle traduzioni delle fiabe arabe. Gli incantesimi "til open up" o "sim sim apri la porta" sono presenti in quasi tutte le storie.
A quel tempo, il latte veniva prodotto periodicamente, ma era già consumato. Piuttosto, si è rivelato essere un sottoprodotto della spremitura dell'olio e della preparazione di salse per aumentare la durata di conservazione della carne e del latte. Se è stato usato, è stato più spesso per scopi cosmetici.
Le ricette per la pelle aiutano le donne a ritrovare ancora la loro bellezza e giovinezza:
- Per pelli secche … Sbattere 2 cucchiai di polpa di ananas fresca e latte di sesamo con una forchetta, applicare per 20 minuti. Aiuta ad affrontare la desquamazione.
- Scrub universale … La composizione comprende: 2 cucchiaini - miele, 2 dessert - farina d'avena, 2 cucchiai - latte di sesamo. Applicare su viso, collo e décolleté.
- Scrub per la pelle secca … Mescolare la polpa di cocco - 1 cucchiaio, tè - farina di riso, 2 cucchiai - latte di sesamo. Strofinare lungo le linee di massaggio e massaggiare per 4-5 minuti. Lavare con acqua tiepida.
- Per prevenire i cambiamenti legati all'età … Un impasto denso viene impastato con miele, latte di sesamo, farina d'avena e qualche goccia di cognac. Lasciare sul viso per 15-20 minuti.
Come fare il latte di sesamo - guarda il video:
Qualunque sia il modo in cui utilizzerai il latte di sesamo, dovrebbe essere prodotto solo con cereali freschi. Le sostanze utili vengono conservate solo nel prodotto fresco.
