Soffici e aromatici pancake al latte con ripieno di cagliata e papavero si sciolgono letteralmente in bocca. Non hai mai assaggiato più delizioso, più succoso e più tenero di questi pancake! Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
I pancake sono preparati da tutte le casalinghe tutto l'anno, ma viene prestata loro un'attenzione particolare per la celebrazione di Maslenitsa, quando vengono cucinati per tutta la settimana con una varietà di ripieni, tutti i tipi di colori, forme, ecc. Torte, panini, torte sono fatti di loro … E poiché la settimana di Maslenitsa si avvicina, allora è tempo di pensare a deliziose ricette. Propongo di preparare una deliziosa colazione o un dessert per tutta la famiglia: frittelle al latte con ricotta e ripieno di papavero.
Il clou della ricetta è che i semi di papavero vengono aggiunti all'impasto e al ripieno di cagliata allo stesso tempo. E la stessa ricetta del pancake, puoi scegliere la tua provata e preferita. Ho questi semplici pancake di turno con il latte. Tale impasto per pancake risulta sempre di una consistenza ideale senza grumi, quindi può essere riempito con qualsiasi ripieno. I pancake pronti risultano morbidi, elastici, sottili e teneri, mentre sono elastici, quindi non si rompono. Per i più golosi, le frittelle già pronte con ripieno possono essere versate con latte condensato, miele, pasta di cioccolato, marmellata, panna acida, ecc.
Vedi anche come fare i pancake con latte e birra.
- Contenuto calorico per 100 g - 498 kcal.
- Porzioni - 15-18
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Latte - 2 cucchiai.
- Zucchero - 100 g o a piacere
- Farina - 1 cucchiaio.
- Sale - un pizzico
- Papavero - 50 g
- Olio vegetale - 20 ml
- Ricotta - 250 g
- Uova - 1 pz.
Preparazione passo passo di frittelle nel latte con ripieno di cagliata e papavero, ricetta con foto:
1. Versare il latte a temperatura ambiente in una ciotola profonda.
2. Aggiungi uova, olio vegetale, sale e 1 cucchiaio all'impasto. Sahara. L'olio vegetale è necessario per evitare che i pancake si attacchino al fondo della padella durante la cottura. Se non lo aggiungi all'impasto, la padella dovrà essere unta con olio o grasso prima di cuocere ogni pancake.
3. Sbatti gli ingredienti liquidi fino a che liscio.
4. Aggiungere la farina ai cibi liquidi, passare al setaccio fine per arricchirla di ossigeno e rendere più morbide le frittelle.
5. Sbattere l'impasto fino a renderlo liscio in modo che non ci siano grumi.
6. Lessare i semi di papavero con acqua bollente, chiudere il coperchio e lasciar riposare per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua e versare di nuovo acqua bollente sui chicchi per 10 minuti. Ripetere questa procedura per un totale di 4 volte.
7. 1-2 cucchiai. Aggiungere i semi di papavero all'impasto del pancake e mescolare bene per distribuire i grani in tutta la massa.
8. Versare lo zucchero nei restanti semi di papavero al vapore.
9. Usa un frullatore per schiacciare i semi di papavero con lo zucchero per fare il succo di papavero con una tinta blu. Se non c'è un frullatore, torcere i semi di papavero con lo zucchero in un tritacarne o macinarli in un mortaio.
10. Sbattere la ricotta con un frullatore per ottenere una massa liscia senza grumi e grani. Quindi unire il purè di semi di papavero dolci.
11. Mescolare bene il ripieno di cagliata.
12. Mettere la padella sul fuoco, ungere il fondo con olio o strutto e scaldare bene. È necessario ungere la padella con grasso solo prima di cuocere il primo pancake in modo che non risulti grumoso. Con un mestolo prelevare una piccola quantità di impasto e versarlo nella padella. Giralo per stendere l'impasto in un cerchio.
13. Cuocere i pancake su entrambi i lati per circa 1,5-2 minuti fino a doratura.
14. Distribuire il ripieno di cagliata su un pancake circa 1-1, 5 cucchiai.
15. Rimbocca il pancake su tre lati, coprendo il ripieno.
16. Arrotolare il pancake nel latte con il ripieno di cagliata e papavero in un rotolo. Fate lo stesso per tutti i pancake. Servire il piatto freddo, a temperatura ambiente o tiepido. I pancake deliziosi rimangono qualsiasi. Se lo si desidera, i pancake già pronti possono essere cotti al forno con panna acida.
Guarda anche una video ricetta su come preparare i pancake con semi di papavero e ripieno di cagliata.
