Deliziosi pasticcini non dolci - khachapuri, possono anche essere cucinati su kefir, questa non è una ricetta classica, ma il più vicino possibile e, ciò che è importante, delizioso! Come cucinare il khachapuri, vedere la ricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Video ricette
Nella ricetta originale, il khachapuri viene cucinato con lo yogurt. Ma ottenere questo yogurt in una città non è così facile, e non è sempre comodo da fare, quindi ti suggeriamo di preparare il khachapuri su kefir. L'impasto risulta essere gustoso, non secco, sufficientemente elastico e obbediente.
Come fare lo yogurt per chi non è pigro: scaldare 2 litri di latte intero a 40 gradi, aggiungere 1 cucchiaio. l. panna acida (fatta in casa o più grassa possibile). Mescolare e avvolgere in un asciugamano. Dopo due ore, mettere in un luogo freddo fino a quando non si addensa.
Parliamo del ripieno nella ricetta originale per khachapuri usando formaggio feta formaggio suluguni o una loro miscela. Prenderemo ciò che è più facile acquistare nel negozio più vicino: ricotta e formaggio a pasta dura.
Aggiungi verdure al ripieno a piacimento e preferenza per alcune erbe. Coriandolo, aneto, cipolle verdi, prezzemolo, andrà tutto bene. Cuciniamo.
- Contenuto calorico per 100 g - 307 kcal.
- Porzioni per confezione - 4
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Kefir 2, 5% - 250 ml (impasto)
- Farina - 300 g (impasto)
- Soda - 0,5 cucchiaini (Impasto)
- Zucchero - 1 cucchiaio. l. (Impasto)
- Burro - 100 g (impasto)
- Sale - 1 cucchiaio l. (Impasto)
- Ricotta grassa - 400 g (ripieno)
- Panna acida - 2 cucchiai. l (riempimento)
- Formaggio tipo russo - 300 g
- Sale qb (ripieno)
- Verdi (riempimento)
Preparazione passo passo di khachapuri su kefir con ricotta e formaggio
Per prima cosa sciogliete il burro e fatelo raffreddare. Aggiungi kefir, sale e zucchero.
Non spegniamo la soda, ma la mescoliamo con la farina. Aggiungere la farina agli ingredienti liquidi gradualmente, avendo cura di setacciare.
Impastare l'impasto aggiungendo farina quanto basta. L'impasto è molto elastico e non appiccicoso. Lo lasciamo riposare dopo averlo impastato.
Passiamo al ripieno per ora. Mescolare la ricotta con il formaggio grattugiato e aggiungere sale a piacere.
Aggiungi qualsiasi verdura a tua scelta al ripieno. Oppure lascia il ripieno senza verdure.
Amalgamare bene con una forchetta. Se ottieni un ripieno asciutto, aggiungi la panna acida nella quantità indicata negli ingredienti.
Dividere l'impasto in 4-6 parti. Prendiamo una palla, copriamo il resto con un asciugamano in modo che non si insaporiscano. Stendere l'impasto in una torta, abbastanza sottile, ma in modo che l'impasto non si rompa.
Mettere il ripieno al centro. Più ripieno, più gustoso.
Raccogliamo i bordi della torta come un sacchetto e premiamo al centro.
Stendere la torta con un mattarello. Lo spessore della torta finita è di 2-3 cm.
Friggere i khachapuri in una padella asciutta a fuoco medio. Giratelo quando un lato è rosolato. Puoi cuocere il khachapuri nel forno.
Servire il khachapuri caldo con un pezzo di burro. Freddi, sono anche gustosi, ma l'intero spettro del gusto si perde dal formaggio fuso e dalla ricotta all'interno. Pertanto, ti consigliamo di cucinare in una volta per mangiare tutto in una volta. Buon appetito.
Guarda anche le video ricette:
1) Khachapuri su kefir, veloce e gustoso
2) Khachapuri su kefir con formaggio - pasticcini deliziosi
