Tutti amano il purè di patate, ma non tutte le casalinghe sanno come cucinarlo correttamente e gustoso. La ricetta passo-passo corretta con una foto di purè di patate arioso, bianco e tenero. Segreti e consigli. Videoricetta.
Il contorno più popolare e preferito nel nostro paese è il purè di patate. È difficile ricordare quali casalinghe preparano un piatto più spesso del purè di patate. Forse, in termini di popolarità, questo piatto supera con sicurezza anche gli spaghetti, per non parlare di cereali e verdure. Il purè di patate è un piatto versatile che si adatta a molti contorni: carne, pesce, funghi, verdure. Il cibo è nutriente e lascia a lungo una sensazione di pienezza. Tuttavia, affinché il purè di patate sia davvero piacevole, deve essere adeguatamente preparato. Naturalmente, qui non è richiesto un talento speciale, ma è necessario conoscere alcuni canoni classici.
- Per il purè di patate, utilizzare patate da tavola amidacee con un contenuto di amido del 12-18%. Quindi il contorno risulterà arioso.
- Prendi una patata adulta, perché le patate novelle sono cotte a lungo e non hanno la friabilità di cui sono dotati i tuberi maturi.
- Gli ingredienti classici per il piatto sono burro, latte caldo e sale.
- Per risparmiare denaro, puoi prendere l'acqua invece del latte, ma poi preparare il purè di patate solo da patate calde, non inferiori a 80 ° C. Altrimenti, risulterà troppo viscoso e con una sfumatura grigiastra.
- Devi salare le patate subito dopo aver fatto bollire l'acqua in modo che i tuberi bolliscano meglio.
- Il purè di tuberi dovrà essere lo stesso, poi verranno cotti contemporaneamente. Se le patate sono piccole, non tritarle, altrimenti perderanno molto amido.
- Scolare l'acqua dalle patate finite e asciugarle leggermente sul fuoco senza acqua.
- Impastare le patate secche con una cotta. Se lo batti con un mixer o un frullatore, le patate si trasformeranno rapidamente in una massa appiccicosa, diventeranno viscose e viscose.
- Puoi sfumare il sapore del purè di patate con spezie, spezie e radici aggiunte alle patate durante la cottura, che dovranno poi essere rimosse.
- Cuocere le patate fino a cottura. Se è poco cotta, otterrete un purè di patate con grumi.
- La durata di conservazione del purè di patate è di due ore. Dopodiché, usalo per fare torta di patate, casseruole, zraz, ripieni … La cosa principale è non riscaldare mai il purè di patate raffreddato.
- Puoi servire purè di patate con prezzemolo riccio, aneto tritato, cipolla fritta, ecc.
- Contenuto calorico per 100 g - 88 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Patate - 5-6 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino
- Aglio - 2 spicchi
- Burro - 50 g
- Piselli - 3 piselli
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Foglia di alloro - 1 pz.
Cucinare passo dopo passo il purè di patate, ricetta con foto:
1. Lavare e sbucciare le patate. Tagliare i tuberi a pezzi di uguali dimensioni per cuocere in modo uniforme. Metterli in una pentola di cottura.
2. Aggiungere gli spicchi d'aglio, le foglie di alloro ei grani di pepe alle patate. Se l'aglio è giovane, puoi aggiungerlo nella buccia.
3. Versare acqua sui tuberi in modo che ricoprano completamente le patate e condirle con sale.
4. Invialo ai fornelli per cucinare. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento, coprire e cuocere per 20-30 minuti finché sono teneri. Controlla la prontezza con una puntura di un coltello o una forchetta: il dispositivo dovrebbe entrare facilmente nei tuberi.
5. Scolare l'acqua dalle patate finite e aggiungere il burro.
6. Con uno schiacciapatate schiacciare velocemente le patate fino a quando non diventano di una consistenza omogenea e senza grumi.
7. Servire il purè di patate in tavola subito dopo la cottura, caldo fresco.
Guarda anche la video ricetta su come fare il purè di patate.
