Gli asparagi sono un prodotto che ha un enorme valore nutritivo e un gusto eccellente. È preparato in vari modi e ti racconteremo alcune semplici ricette.
Contenuto della ricetta:
- Come cucinare correttamente gli asparagi - segreti di cucina
- Asparagi fatti in casa in salsa cremosa di gamberi
- Come fare in casa una frittata di asparagi
- Cucinare gli asparagi con rucola e formaggio grigliato
- Come fare degli spaghetti agli asparagi
- Video ricette
L'asparago nel nostro paese è un prodotto piuttosto insolito. Tuttavia, non è più difficile da preparare rispetto alle altre nostre verdure. Questo prodotto versatile viene servito sia caldo che freddo. Da esso vengono preparati piatti principali o contorni, al forno, in scatola, bolliti, in umido … Pertanto, ci sono molte ricette per piatti di asparagi.
Gli asparagi contengono una grande quantità di sostanze preziose e l'osservanza di determinate regole per la sua preparazione aiuterà a mantenerli nella loro quantità originale. In termini di valori utili e nutrizionali, supera significativamente altre verdure.
Come cucinare correttamente gli asparagi - segreti di cucina
Il mondo occidentale ha definito a lungo l'asparago la regina di tutte le verdure, grazie alla sua composizione e alla facilità di preparazione. Tuttavia, esistono ancora diversi segreti su questa pianta e non sarà superfluo conoscerli.
- La stagione degli asparagi va da fine aprile a inizio maggio. La raccolta termina il 24 giugno.
- Gli asparagi sono verdi, bianchi e viola. I germogli dei primi possono essere consumati crudi o cotti per breve tempo. Gli asparagi bianchi hanno un sapore più delicato e richiedono tempi di cottura più lunghi. Tuttavia, non puoi esagerare, altrimenti il cibo non sarà così gustoso. Ha più calorie dei frutti verdi.
- Ci vogliono 5 minuti per sbollentare i giovani baccelli. E durante questo periodo manterrà le sue vitamine e sostanze nutritive.
- È meglio tagliare i baccelli in 2-3 pezzi. Le verdure più grossolane trattengono più sostanze nutritive quando vengono cotte.
- I giovani germogli spessi lunghi fino a 15-16 cm sono considerati i più deliziosi.
- Quando acquisti gli asparagi, presta attenzione alla compattezza e alla compattezza dei gambi con cime dense e un colore uniforme.
- Non conservare gli asparagi in un fascio.
- Gli asparagi cotti possono essere maneggiati e mangiati da punta a punta.
- Per evitare che i baccelli perdano il colore, mandali in acqua bollente e salata.
- Molti esperti culinari obbligano i germogli in un mazzo di 7-10 pezzi prima della cottura. cipolle verdi o gambi verdi sono adatti come filo.
- Per evitare che gli asparagi escano acquosi, toglieteli subito dal fuoco e immergeteli in acqua ghiacciata o buttateli in uno scolapasta quando saranno cotti.
- Durante la cottura, aggiungere il succo di limone in una pentola d'acqua. Ciò migliorerà il gusto degli asparagi.
Asparagi fatti in casa in salsa cremosa di gamberi
Il modo più semplice e gustoso per cucinare gli asparagi è sbollentarli in acqua bollente salata. Bene, e un mega piatto delizioso - con salsa cremosa e gamberi. Ricco di proteine e povero di grassi e carboidrati. Un piatto come questo deve guadagnarsi da vivere nel tuo libro di cucina!
- Contenuto calorico per 100 g - 48 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Asparagi - 100 g
- Gamberetti - 200 g
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio
- Burro - 1 cucchiaio
- Aglio - 1 spicchio
- Crema pesante - 100 ml
- Peperoncino - 1/2 baccello
- Sale qb
- Pepe nero - a piacere
Cottura passo passo:
- Sbollentare gli asparagi in acqua bollente e salata per circa 1-2 minuti.
- Scongelare i gamberi, tagliare le teste e il guscio. Lasciare il succo che rimane dal loro scongelamento, utilizzare per un altro piatto.
- Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola. Aggiungere l'aglio e il peperoncino tritati.
- Quando l'aglio è chiaro, rimuoverlo insieme al pepe.
- Aggiungere il burro, i gamberi e la panna. Aggiustate di sale e fate cuocere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versare i gamberi nella salsa e scaldare per 1 minuto.
- Servire gli asparagi con una salsa cremosa.
Come fare in casa una frittata di asparagi
Frittata con asparagi - una colazione ottima, deliziosa e abbondante. Le uova ti daranno una sferzata di energia per l'intera giornata e gli asparagi si riempiranno di minerali e vitamine utili. Questa colazione durerà fino all'ora di pranzo.
Ingredienti:
- Asparagi verdi - 200 g
- Latte - 150 ml
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Parmigiano - 100 g
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- Sale qb
- Uova - 5 pezzi
Cottura passo passo:
- Lavate gli asparagi, tagliate in fondo 2 cm, mondate i gambi. Mettere la verdura in acqua bollente salata e sbollentare per 5 minuti.
- Sbattere le uova e il latte in una ciotola. Condire con sale e pepe.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere gli asparagi.
- Versare il composto di uova nella padella e coprire la padella con un coperchio.
- Cuocere la frittata a fuoco medio per 5 minuti.
- Cospargete il piatto finito con formaggio grattugiato e proseguite la cottura coperto a fuoco basso per 3-4 minuti.
- Cospargere con succo di limone prima di servire.
Cucinare gli asparagi con rucola e formaggio grigliato
Questa insalata tiepida è perfetta per una cena romantica. I prodotti sono perfettamente combinati, quindi il piatto illuminerà perfettamente la serata. Sembra incredibile e il gusto è eccellente.
Ingredienti:
- Asparagi - 500 g
- Insalata Rucola - 150 g foglie
- Noci - 100 g
- Olio d'oliva - per condire
- Formaggio di capra - 400 g
- Succo di limone - 1 cucchiaino
- Senape - a piacere
- Fagiolini verdi - 150 g
- Avocado - 1 pz.
- Aceto di vino - 1/4 cucchiaio
Cottura passo passo:
- Tritare le noci e friggerle un po' in una padella asciutta.
- Lessare gli asparagi in acqua salata per circa 5 minuti finché sono teneri.
- Scaldare l'olio in una padella e friggere il formaggio tagliato a pezzi di 3 cm fino a doratura.
- Sbucciare l'avocado, tagliarlo a fette e irrorarlo con il succo di limone.
- Unire gli asparagi, l'avocado e la rucola.
- Condire il cibo con sale e pepe.
- Unire l'olio d'oliva, la senape e l'aceto. Condire l'insalata con il composto.
- Distribuire sopra il formaggio caldo e cospargere con le noci.
Come fare degli spaghetti agli asparagi
Gli asparagi e gli spaghetti sono un piatto delizioso e piuttosto sostanzioso che può essere servito a colazione oa cena. Inoltre, la preparazione non richiede molto tempo, solo 10 minuti.
Ingredienti:
- Spaghetti - 300 g
- Asparagi - 6 gambi
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Piselli surgelati - 300 g
- Olio d'oliva - per friggere
- Porri - 1 pz.
- Spinaci - 3 manciate
- Brodo vegetale - 100 ml
Cottura passo passo:
- Scongelare i piselli.
- Lessate gli spaghetti in acqua salata per 2 minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione.
- Eliminate la parte grossolana degli asparagi e tagliate i gambi in più parti.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere i porri fino a renderli traslucidi.
- Aggiungere gli asparagi e i piselli nella padella.
- Versare il brodo vegetale e il sale.
- Mettere gli spaghetti già pronti in una padella con le verdure e versare 2 mestoli di acqua in cui sono stati cotti.
- Aggiungere gli spinaci, mescolare e scaldare a galleggiare.
- Grattugiare il formaggio.
- Mettere la pasta su un piatto da portata, cospargere di formaggio e mantecare il tutto.
Video ricette:
