I benefici e il valore nutritivo del fungo gourmet. TOP 7 ricette deliziose e semplici con i funghi ostrica. Video ricette.
L'insalata con i funghi ostrica è un piatto veloce e gustoso che può essere utilizzato per decorare non solo una tavola di tutti i giorni, ma anche una tavola festiva. Questi funghi hanno il sapore dei porcini e sono disponibili non solo nella stagione dei funghi. Sono abbastanza versatili nella preparazione: possono essere fritti, bolliti, salati, in salamoia, utilizzati in piatti caldi e freddi, mentre non cambieranno di dimensioni e non perderanno alcune delle loro proprietà utili.
I benefici dei funghi ostrica
Non solo il gusto e l'aroma di questi funghi sono più pronunciati di quelli dei funghi prataioli e, a un prezzo più abbordabile, contengono anche un enorme valore nutritivo e benefici per l'uomo.
Il contenuto calorico dei funghi ostrica è di soli 35 kcal per 100 grammi, che è 4 volte inferiore a quello del pollo. Per questo motivo, questo fungo può essere tranquillamente definito un prodotto dietetico.
Anche la quantità di grasso in essa contenuta è minima e il contenuto proteico è circa il 70% della massa totale di sostanze chimiche, motivo per cui la sua composizione viene spesso paragonata alla carne.
I funghi ostrica contengono anche ferro, iodio, potassio, zinco, fosforo, vitamine C, E, PP, B1, B2, D2, altri minerali e aminoacidi.
La grande quantità di fibra contenuta nei funghi ostrica migliora la salute intestinale. Rimuove le tossine dal corpo e rafforza il sistema immunitario.
Ma, come con qualsiasi altro prodotto, è importante sapere quando fermarsi. Se mangi troppo questi funghi, potresti avvertire gonfiore, pesantezza, reazioni allergiche o diarrea.
TOP 7 ricette per insalate con funghi ostrica
Questi funghi sono popolari in cucina per un motivo. Sono facili da preparare, hanno un gusto e un aroma sorprendentemente ricchi e si abbinano a quasi tutto, soprattutto con una varietà di verdure e carni. Ma non dovrebbero essere mescolati con il pesce, non si adattano ai gusti dell'altro. Parliamo ulteriormente di come preparare insalate con funghi ostrica per ogni gusto e occasione.
Insalata con funghi ostrica e prosciutto
Questa è un'insalata di funghi ostrica facile da preparare, che non richiede molto tempo e ingredienti speciali. Può anche essere servito agli ospiti, adagiato magnificamente su foglie di lattuga, decorato con fette di pomodoro sul lato, cosparso con un mucchio di formaggio grattugiato e sopra erbe tritate finemente. Il piatto risulta essere abbondante, appetitoso e soddisfa quasi tutti i gusti.
- Contenuto calorico per 100 g - 205 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Funghi ostrica - 300 g
- Parmigiano Reggiano - 300 g
- Maionese - 250 g
- Prosciutto - 250 g
- Pomodoro - 2 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Sale, pepe - a piacere
- Olio per friggere - 2 cucchiaini
Preparazione passo passo dell'insalata con funghi ostrica e prosciutto:
- Lessare i funghi in acqua salata per circa 5-7 minuti. Scolare l'acqua, rimuovere l'umidità in eccesso dai funghi.
- Versare la verdura o il burro in una padella e friggere i funghi finché sono teneri.
- Grattugiare il formaggio e l'aglio su una grattugia fine.
- Tagliare a cubetti il prosciutto e i pomodori.
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola con sale, pepe e maionese. Mescolare bene.
- Mettere in ciotole o piatti e servire.
Importante! Puoi prendere qualsiasi formaggio a pasta dura secondo i tuoi gusti; come sostituto del parmigiano, sono adatti anche l'olandese o il Gouda.
Insalata con funghi ostrica e cetriolo fresco
Questa semplice insalata di funghi ostrica ha un sapore fresco e perfetto come pasto estivo. I funghi ostrica fritti hanno il sapore dei funghi selvatici e si sposano bene con le verdure fresche.
Ingredienti:
- Funghi ostrica - 150 g
- Cetriolo - 2 pezzi
- Cipolla di rapa - 1 pz.
- Panna acida - 3 cucchiai
- Prezzemolo o aneto - un mazzetto
- Sale, pepe - a piacere
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
Preparazione passo passo dell'insalata con funghi ostrica e cetriolo fresco:
- Lavate bene i funghi e tritateli finemente.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti piccoli.
- Scaldare l'olio in una padella e soffriggere le cipolle e i funghi finché sono teneri. Condire con sale e pepe.
- Fai bollire le uova per 10 minuti. Tagliare a cubetti.
- Lavare e tagliare i cetrioli allo stesso modo delle uova.
- Tritare i verdi.
- Mescolare tutto in una ciotola, aggiungere sale e spezie a piacere, condire con panna acida.
Insalata di funghi ostrica e pollo
L'insalata con funghi ostrica e pollo è l'ideale per servire in un evento di gala. Risulta essere abbondante e ipercalorico. Tutti gli ingredienti si sposano bene tra loro e rendono il piatto tenero, aromatico e appetitoso. Si prepara rapidamente, ma sembra bello e festoso.
Ingredienti:
- Funghi ostrica - 400 g
- Pollo - 400 g
- Patate - 2 pezzi
- Cipolle - 3 pezzi
- Uova - 5 pezzi
- Cetriolo sottaceto - 1 pz.
- Piselli in scatola - 5 cucchiai
- Noci macinate - 4 cucchiai
- Maionese, sale, pepe - a piacere
Preparazione passo passo dell'insalata con funghi ostrica e pollo:
- Lavate i funghi e lessateli in acqua leggermente salata per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua in eccesso e lasciar raffreddare. Tritare finemente.
- Lessare il petto di pollo e tagliarlo a listarelle.
- Lessare le patate e le uova, quindi tagliarle a cubetti.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
- Tagliare il cetriolo sottaceto a strisce o cubetti.
- Unire gli ingredienti preparati in una ciotola capiente. Aggiungere i piselli, sale e pepe a piacere, versare la maionese (può essere sostituita con panna acida). Amalgamare bene il tutto.
- Servire su piatti piani, impilati a fetta, guarnire con noci tritate prima di servire.
Insalata con funghi ostrica fritta e fagioli
Un'insalata con funghi ostrica fritta, fagioli, crostini e verdure risulta essere sostanziosa, nutriente e ricca di proteine. Le cipolle rosse sottaceto sono perfette con fagioli e funghi, e i cracker bilanciano l'acidità e rendono il piatto più ricco. Questa ricetta per l'insalata con funghi ostrica dimostra ancora una volta che un piatto delizioso e delizioso può essere facilmente preparato a casa con ingredienti semplici.
Ingredienti:
- Funghi ostrica - 300 g
- Fagioli - 200 g
- Cipolla rossa - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Crostini - 50 g
- Olio d'oliva - 5 cucchiai
- Aceto di vino - 30 ml
- Sale, pepe - a piacere
- Verdi - 0,5 mazzi
Attenzione! I fagioli in scatola possono essere sostituiti con i fagioli normali. Questa opzione è ideale per quei casi in cui è necessario preparare rapidamente un'insalata.
Preparazione passo passo dell'insalata con funghi ostrica fritta e fagioli:
- Mettere a bagno i fagioli per una notte, quindi far bollire fino a cottura.
- Lessare i funghi in acqua salata per circa 5 minuti. Spremere l'acqua in eccesso. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e friggere i funghi per 4-5 minuti.
- Rimuovere la buccia dalla cipolla, tagliata a semianelli sottili. Mettere in una ciotola e coprire con aceto mescolato 1 a 1 con acqua, in modo che il liquido copra leggermente la cipolla. Lascia in infusione per 10 minuti.
- Tagliare il peperone bulgaro a strisce sottili.
- Tritare le erbe aromatiche (coriandolo, prezzemolo o aneto).
- Mettere i funghi, i fagioli, i peperoni, le erbe aromatiche e le cipolle in una ciotola.
- Versare 2 cucchiai di marinata di cipolla, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Lascia in infusione per 12 minuti.
- Servire cosparso di crostini sull'insalata.
Insalata con funghi ostrica sottaceto e cetrioli
Un'insalata ricca e gustosa con funghi ostrica sott'aceto è facile e veloce da preparare. Grazie alle patate, il piatto risulta nutriente e i cetrioli sottaceto aggiungono spezie al piatto. Questa insalata è adatta anche per una festa festiva.
Ingredienti:
- Funghi ostrica (in salamoia) - 350 g
- Uova -2 pz.
- Patate - 250 g
- Cipolla rossa - 60 g
- Cetrioli sottaceto - 150 g
- Maionese - 4 cucchiai
- Sale, pepe - a piacere
- Olio d'oliva (per friggere) - 3 cucchiai
Preparazione passo passo dell'insalata con funghi ostrica sott'aceto e cetrioli:
- Tagliare la cipolla a semianelli e metterla in una padella con olio per friggere. Quindi, invia i funghi ostrica in salamoia e friggi per 5 minuti.
- Lessare le uova, raffreddare, togliere il guscio e tagliarle a cubetti.
- Lessare le patate finché sono tenere, togliere la buccia, tritarle finemente.
- Tagliare i cetrioli a cubetti. È meglio prendere frutti più forti in modo che producano meno succo.
- Mescolare patate, funghi con cipolle, uova e cetrioli in un'insalatiera. Condire con sale, pepe e condire con maionese grassa.
- Servire su piatti piani con la lattuga attraverso uno stampo. Guarnire a piacere con un rametto di aneto.
Attenzione! I funghi ostrica freschi devono prima essere messi in salamoia, quindi ti suggeriamo di familiarizzare con questo processo (se hai funghi già pronti, salta questo passaggio). Mettere in una ciotola 0,5 kg di funghi, 3-5 foglie di alloro, un paio di grani di pepe nero e 8 spicchi d'aglio finemente grattugiato. In una casseruola, unire un bicchiere d'olio, 0,5 bicchieri di aceto e un cucchiaino di sale. Cuocere il composto per circa 2 minuti. Mettere i funghi in una casseruola, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Insalata tiepida con funghi ostrica e patate
Il pezzo forte di questa insalata tiepida con funghi ostrica è il condimento speciale all'olio e all'aceto. Da ingredienti familiari come funghi, patate e formaggio, puoi preparare un piatto davvero squisito che sorprenderà gli ospiti e aggiungerà un senso di festa a una normale giornata di tutti i giorni.
Ingredienti:
- Funghi ostrica - 150 g
- Patate - 300 g
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Cipolla rossa - 1 pz.
- Rucola - 150 g
- Ravanello - 100 g
- Olio d'oliva - 6 cucchiai
- Aceto balsamico - 1 cucchiaio
- Aglio - 3 spicchi
- Sale, pepe, spezie - a piacere
Importante! Solo le patate piccole sono adatte per questa insalata. Se è grande, prima di aggiungerlo all'insalata, dovrà essere tagliato a semianelli spessi.
Preparazione passo passo di un'insalata tiepida con funghi ostrica e patate:
- Per prima cosa devi fare le patate. Fate bollire con la buccia fino a metà cottura. Tagliare nel senso della lunghezza e disporre le metà su una teglia foderata con carta da forno. Lubrificare i tuberi con olio, cospargere di sale e pepe. Inforniamo a 200 gradi per circa 15-20 minuti.
- Lavate i funghi ostrica e, dopo aver eliminato l'umidità in eccesso, friggeteli in olio per 10 minuti.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
- Tagliamo il ravanello a striscioline sottili.
- Spremere l'aglio attraverso una pressa.
- Ora devi preparare la salsa di condimento. In una ciotola, unire 4 cucchiai di olio d'oliva, aceto, aglio, sale e spezie.
- Aggiungere la rucola e gli anelli di cipolla in una ciotola con il condimento, mescolare. Mettere in porzioni sui piatti. Mettere sopra patate, funghi e ravanelli. Guarnire con formaggio grattugiato.
Insalata vegetariana con funghi ostrica
Questa deliziosa insalata con funghi ostrica piacerà non solo a vegani e vegetariani, ma anche a tutti coloro che seguono la loro dieta o seguono un digiuno. La ricetta è piuttosto festosa, ma è adatta anche per una semplice cena in famiglia o da servire agli ospiti. Olivier risulta essere succoso, nutriente e dal gusto sorprendentemente delicato.
Ingredienti:
- Funghi ostrica (sottaceti o salati) - 200 g
- Patate piccole - 3 pezzi
- Radice di sedano - 100 g
- Carote - 2 pezzi
- Cetrioli sott'aceto - 3 pezzi
- Olive - 100 g
- Piselli in scatola - 200 g
- Cipolla rossa - 1 pz.
- Mela - 1 pz.
- Maionese magra - a piacere
- Sale qb
- Aneto per la decorazione - 1 mazzo
Preparazione passo passo dell'Olivier vegetariano con funghi ostrica:
- Versare l'acqua in una pentola capiente e dare fuoco. Quando bolle, aggiungere le patate lavate, le carote e il sedano. Cuocere finché sono teneri (morbidi). Dopo la cottura, scolare l'acqua, raffreddare e togliere la buccia.
- Lavate la mela, sbucciatela, eliminate i semi.
- Tagliare a cubetti uguali funghi, sedano, patate, carote, mela, cetriolo e cipolla.
- Tagliare le olive in 4 pezzi.
- Scolate i piselli e metteteli in un'insalatiera.
- Aggiungere i restanti ingredienti ai piselli, mescolare con maionese e sale.
- Disporre nelle ciotole e cospargere con aneto tritato.
Video ricette per insalate con funghi ostrica
Ora sai come preparare un'insalata con funghi ostrica per qualsiasi festa, vacanza o cena con la tua famiglia. Sentiti libero di sperimentare e cercare gli abbinamenti perfetti, aggiungi i tuoi condimenti ed erbe preferiti. Prepara insalate con funghi ostrica sott'aceto, salati, fritti e anche freschi. Questi funghi non ti deluderanno con il loro gusto e saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi vacanza o insalata di tutti i giorni.
