Aggiungendo un solo prodotto all'insalata di verdure quotidiana, come le melanzane, il piatto acquisirà immediatamente un nuovo e interessante accento aromatico. Una ricetta passo-passo con una foto di un'insalata di verdure con melanzane e mele fritte. Videoricetta.
La melanzana è un ortaggio insolito che si sposa bene con molti cibi, sapori e condimenti. Da loro viene preparata una grande varietà di piatti. Dagli anelli fritti all'aglio al ripieno per pizze, crostate e altri snack. Oggi vi presento una ricetta altrettanto interessante dove le melanzane fritte sono in perfetta armonia con il gusto delle mele fresche e delle verdure fresche estive. Il risultato è una meravigliosa insalata adatta per una ricca colazione e una cena tardiva per tutta la famiglia. Grazie alle melanzane fritte, l'insalata risulta sostanziosa, le mele sono leggermente dolci e le verdure sono succose.
Puoi riempire questa insalata con diversi condimenti. Il condimento più comune è l'olio vegetale. Ma è adatto anche l'olio d'oliva o una salsa componente più complessa a base di olio d'oliva, senape, salsa di soia, succo di limone … Invece di oli di oliva e vegetali, si possono usare con uguale successo oli di soia, sesamo, zucca e altri. Puoi integrare l'insalata con le tue verdure preferite: prezzemolo, menta, coriandolo, semi di cumino, basilico, rucola, coriandolo, aneto, ecc. Anche le noci non sono superflue qui, si abbinano bene alle melanzane. In generale, le melanzane sono molto sensibili al gusto dei prodotti vicini. Pertanto, cambiamenti apparentemente insignificanti nella ricetta possono cambiare completamente il gusto del cibo.
- Contenuto calorico per 100 g - 195 kcal.
- Porzioni - 2-3
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 1 pz.
- Mela - 1 pz.
- Salsa di soia - 1 cucchiaio per condire l'insalata
- Cavolo cappuccio bianco - 100 g
- Ravanello - 5-6 pezzi
- Pomodori - 1 pz.
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Cetrioli - 1 pz.
- Peperoncino - 0,25 cialde
- Olio vegetale - per friggere melanzane e condimenti per insalata
- Aglio - 1 spicchio
Preparazione passo passo dell'insalata di verdure con melanzane fritte e mele, ricetta con foto:
1. Lavare le melanzane, asciugarle con carta assorbente e tagliarle a barrette, cubetti o semianelli. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere le melanzane. Friggerli fino a doratura su tutti i lati.
Nota: cucinare le melanzane è un buon consiglio
- Se le melanzane sono vecchie, contengono solanina dannosa, che rende i piatti amari. Per rimuoverlo, cospargere i frutti a fette con sale e lasciare per 15-30 minuti. Sulla superficie delle melanzane si formano delle goccioline. Questa è l'amarezza che ne è uscita. Quindi sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente e cuocere ulteriormente secondo la ricetta.
- La melanzana è un alimento dietetico, ma assorbe molto grasso durante il processo di frittura. Per evitare ciò, immergere prima i frutti in acqua salata prima di friggerli. Sdraiato nelle "verdure" liquide non assorbirà così tanto olio. Inoltre, invece di friggere i frutti, possono essere cotti al forno. Con le melanzane al forno, l'insalata risulterà altrettanto gustosa.
2. Tagliare il cavolo a strisce sottili, cospargere di sale, schiacciarlo con le mani in modo che esca il succo e inviarlo alle melanzane fritte.
3. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette.
4. Tritare finemente lo spicchio d'aglio sbucciato ei semi del peperoncino piccante.
5. Cetrioli lavati e asciugati tagliati a semianelli sottili.
6. Lavare i ravanelli, asciugarli e tagliarli a semianelli sottili.
7. Condire l'insalata con olio vegetale e salsa di soia, mescolare e assaggiare. Aggiungere un pizzico di sale se necessario. Servire l'insalata di verdure con melanzane fritte e mele, ben fredda in frigorifero.
Guarda anche una video ricetta su come preparare un'insalata piccante con melanzane fritte e verdure crude.
