Soprattutto per gli amanti dei deliziosi dolci dai sapori più inaspettati: la marmellata di zucca! Luminoso, dolce, dal gusto ricco, questo dessert non lascerà nessuno indifferente.
In autunno, quando i mercati sono pieni di zucche rotonde arancioni brillanti, è il momento di utilizzare questo prodotto meraviglioso per le tue delizie culinarie. Facciamo la marmellata di zucca: deliziosa, dolce, economica e molto salutare. Anche uno specialista culinario alle prime armi che non ha molta esperienza alle spalle sarà in grado di sottomettersi a un tale dessert. Per rendere la marmellata ricca di colore, scegli la zucca arancione brillante di varietà dolci per questo dessert. È meglio cuocere una zucca per la marmellata: in questo modo rimarrà un minimo di liquido, che è importante per la marmellata. E puoi sfumare il gusto di un dolcetto con cannella o zucchero vanigliato.
Vedi anche come cucinare la zucca candita.
- Contenuto calorico per 100 g - 106 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 4 ore
Ingredienti:
- Zucca - 500 g
- Zucchero - 100 g
- Gelatina - 2 cucchiai. l.
- Zucchero vanigliato - 10 g
Preparazione passo passo della marmellata di zucca con gelatina:
1. Sbucciare la zucca dalla crosta dura, tagliarla a pezzetti e cuocere in forno a 180 gradi per mezz'ora. Un modo alternativo di cucinare la zucca: farla bollire a fuoco basso sotto un coperchio in una quantità minima di acqua (non più di mezzo bicchiere).
2. Macinare la zucca al forno con un frullatore in purè di patate e macinare attraverso un setaccio metallico per escludere eventuali particelle ininterrotte rimanenti e rendere omogenea la massa di zucca.
3. Versare lo zucchero semolato e la vaniglia in una purea delicata per insaporire. Se non ti piace molto l'aroma della vaniglia, puoi aggiungere 0,5 cucchiaini di cannella in polvere alla purea di zucca. Versare la gelatina e lasciare per 20-25 minuti affinché la gelatina si gonfi e i cristalli di zucchero si disperdano. Metti il purè di patate sul fuoco, scalda, ma in nessun caso fai bollire la marmellata.
4. Quando la marmellata sarà stata tolta dal fuoco e raffreddata a temperatura ambiente, versatela in uno stampo ricoperto di pergamena o pellicola trasparente. Riponete la marmellata di zucca in frigorifero e fatela solidificare completamente.
5. Dopo 4-5 ore, o meglio al mattino, sformare la marmellata, tagliarla a quadratini e passarli ciascuno nello zucchero semolato.
6. Servi un delizioso tè o porta con te qualche boccone per uno spuntino.
La marmellata di zucca autunnale dolce e luminosa è pronta. Buon appetito!
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