Sembrerebbe che un piatto come il maiale fritto in padella sia abbastanza semplice da preparare. Tuttavia, non tutto è così semplice, quindi la carne cuocerà troppo e diventerà secca, quindi rilascerà succo e inizierà a stufare. Vi sveliamo tutti i segreti e le sottigliezze…
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il maiale in padella è molto gustoso, e se ne conosci alcune sfumature, allora è anche un piatto semplice che ha meravigliose proprietà nutritive. Ci sono un gran numero di ricette per la sua preparazione, mentre risulta sempre soddisfacente. Pertanto, questa carne è ottima non solo per una cena in famiglia, ma anche per qualsiasi tavola festiva. Dopotutto, il maiale arrosto correttamente ha un aroma divino e un gusto eccezionale.
Certo, non tutte le casalinghe lo cucineranno bene la prima volta, poiché la carne a volte esce dura e bruciata. Ecco perché è necessario conoscere alcune sottigliezze della sua preparazione per friggere davvero gustose.
- La principale garanzia di un piatto di successo è la giusta scelta di carne, dovrebbe essere estremamente fresca. Quando congelato, la struttura delle fibre cambia, da cui si perde la succosità.
- Le parti della carcassa per la frittura sono preferite: la scapola, il collo e la gamba.
- Si consiglia inoltre di utilizzare fette su cui vi siano strati di grasso bianco, renderanno la carne finita tenera e succosa.
- Ma non è consigliabile usare carne di maiale con fibre dense e spesse per cucinare, risulterà dura e dura.
- Compra carne teneramente rosa, parla della sua freschezza.
Ora, diamo un'occhiata più da vicino a come cucinare il maiale in padella.
- Contenuto calorico per 100 g - 254 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - fino a 40 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 1 kg
- Cipolle - 2 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
Come friggere il maiale con le cipolle
1. Sbucciare il maiale dai film. Se c'è troppo grasso, puoi rimuoverlo. Quindi lavare e asciugare con un tovagliolo di carta. L'essiccazione è importante affinché la carne non rilasci molto liquido durante la frittura. Quindi tagliatelo a pezzi di almeno 3 centimetri. Se i bastoncini sono più piccoli, la carne può bruciare rapidamente e l'interno rimane umido. Sbucciare la cipolla e l'aglio, lavarli e tritarli.
2. Mettere la padella sul fuoco, aggiungere l'olio e scaldare bene. Poi mettete la carne a soffriggere. Fatelo cuocere a fuoco vivo per circa 7 minuti, girandolo letteralmente più volte. La sfida è che sigilla rapidamente i suoi bordi, ad es. tutti i lati sono ben rosolati. Ciò manterrà tutto il succo al suo interno.
3. Quindi aggiungere la cipolla e l'aglio nella padella.
4. Accendi il fuoco a medio e continua a cuocere carne di maiale e cipolle, mescolando di tanto in tanto. Ora è necessario che sia fritto all'interno, senza bruciare all'esterno. Per fare questo, mescola di tanto in tanto.
5. Condire la carne con sale e pepe 5 minuti prima della cottura. Se aggiungi sale alla carne all'inizio della frittura, aiuterà a rilasciare il liquido, ma dovrebbe rimanere nei pezzi fritti. Controlla la prontezza del maiale con un coltello: taglia e guarda le fibre. Se sono rosa, cuocere ulteriormente, quelli leggeri - togliere dal fuoco. Potete anche degustare il prodotto.
5. Servire il pasto finito fresco dopo la cottura. me ne accorgerò! Non dimenticare che un consumo eccessivo di carne di maiale, in particolare di carne fritta, influirà notevolmente sulla tua figura.
Guarda anche una video ricetta su come friggere la carne in modo che sia una succulenta lezione di perfezionamento dallo chef di Ilya Lazerson.
