Vuoi cucinare una deliziosa insalata Olivier classica, come ai vecchi tempi sovietici? Vi presento una semplice ricetta passo-passo con una foto. Videoricetta.
La classica insalata Olivier è un simbolo del nuovo anno, che di solito vediamo in una festa festiva. In epoca sovietica, veniva cucinato esclusivamente con salsiccia bollita, il più delle volte con una laurea. Pertanto, non devieremo dalle tradizioni e cucineremo Olivier secondo i canoni della gastronomia sovietica. Ma prima, ricordiamo alcune delle sottigliezze della cucina.
- Scegli solo prodotti di alta qualità, freschi e preferibilmente fatti in casa per la ricetta.
- La ricetta utilizza la salsiccia bollita, che, se lo si desidera, può essere sostituita con filetto di pollo bollito.
- Se vuoi trasformare l'insalata in una vera prelibatezza, sostituisci la salsiccia con la lingua di vitello bollita.
- Ora c'è anche una ricetta per Olivier con gamberi o pesce, che è abbastanza accettabile. Perché l'autore dell'insalata, Lucien Olivier, ha usato i frutti di mare nella ricetta originale.
- Il numero di prodotti può variare, mettine di più di quelli che ti piacciono di più. Anche se di solito patate e carote dovrebbero essere più grandi di altri componenti.
- Non cuocere troppo le patate con le carote, altrimenti otterrai una purea di verdure (patate o carote) al posto dei cubetti.
- Olivier ha un bell'aspetto con uova rustiche con tuorli luminosi.
- Scegliete sottaceti di piccole o medie dimensioni per la ricetta, altrimenti i semi finiranno nell'insalata.
- Rimuovere la pelle dai cetrioli duri, quindi l'Olivier risulterà tenero e gradevole al gusto.
- Rimuovere il liquido in eccesso dai cetrioli molto acquosi. Per fare questo, metterli a fette in un colino e lasciare l'acqua al bicchiere.
- Sostituisci i sottaceti con sottaceti o frutta fresca, a volte se ne mescolano diversi tipi.
- Se decidi di aggiungere le cipolle al piatto, versaci sopra dell'acqua bollente dopo averle tritate per rimuovere l'amarezza, altrimenti l'insalata avrà un sapore piccante.
- La maionese può essere fatta in casa. È sia gustoso che salutare.
- Contenuto calorico per 100 g - 205 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 30 minuti per affettare il cibo, più tempo per bollire e raffreddare le patate con le uova
Ingredienti:
- Patate - 2 pezzi
- Maionese - 150-200 g per condire
- Cipolle verdi - mazzo
- Cetrioli - 3 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Piselli in scatola - 200 g
- Carote - 1 pz.
- Salsiccia del dottore - 300 g
- Uova - 4 pezzi
Preparazione passo passo dell'insalata Olivier secondo la ricetta classica, ricetta con foto:
1. Lessare le uova sode. Per fare questo, metterli in una pentola di acqua fredda, far bollire e cuocere per 8 minuti. Poi mettetele a raffreddare in acqua ghiacciata, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
Togliere l'involucro dalla salsiccia e tagliarla a cubetti.
2. Lessare le carote in una buccia in acqua salata. Non cuocere troppo in modo che non si trasformi in purè di patate nell'insalata. Quindi raffreddare la verdura, sbucciarla e tagliarla a cubetti.
3. Con le patate, fai esattamente come con le carote: fai bollire (senza cuocere troppo), raffredda, sbuccia e taglia.
4. La ricetta utilizza cetrioli freschi, ma puoi sostituirli con quelli in scatola. Lavare i cetrioli selezionati, asciugarli con un tovagliolo di carta, tagliare le estremità e tagliarli a cubetti. Lavare, asciugare e tritare finemente le piume di cipolla verde.
5. Inclinare i piselli in un setaccio per drenare la salamoia e inviare a tutti i prodotti. Aggiustate di sale e aggiungete la maionese.
6. Mescolare la classica insalata Olivier, raffreddare in frigorifero e servire.
Guarda anche una video ricetta su come preparare un'insalata Olivier.
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