I peperoni ripieni sono un piatto per veri buongustai. Ma se ancora non sai come cucinarlo deliziosamente, allora questa ricetta ti aiuterà.
Foto del peperone ripieno finito Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I peperoni ripieni sono il piatto preferito di molti di noi. Tuttavia, con diversi metodi di stufatura, il piatto esce sempre con gusti diversi, anche se si utilizza lo stesso ripieno. I peperoni possono essere farciti con una varietà di prodotti, ma la carne con il riso è considerata un ripieno classico. Si tratta di questa opzione per preparare un piatto che ti dirò oggi. Ma prima, condividerò alcune sottigliezze.
- Il riso deve essere bollito fino a cottura o metà cottura, e se lo usi crudo, i peperoni non sono ben confezionati.
- I peperoni dovrebbero essere acquistati della stessa dimensione in modo che cuociano in modo uniforme e allo stesso tempo.
- È meglio cucinare la carne macinata da soli e non usarne una acquistata in negozio.
- Durante lo stufato si usa sempre panna acida o concentrato di pomodoro, renderanno il cibo più tenero e daranno un gusto ricco.
- La quantità di liquido in cui vengono versati i peperoni è determinata dal gusto. Ma non dovrebbe essere abbastanza, perché i peperoni vengono serviti con abbondante brodo.
- La varietà e il colore dei peperoni per il ripieno non contano.
- Contenuto calorico per 100 g - 91, 7 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 1 kg (si può usare qualsiasi tipo di carne)
- Peperoni - 15 pezzi (taglia unica)
- Riso - 100 g
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 3 spicchi
- Panna acida - 200 g
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Aneto - mazzo
- Sale - 2 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Foglia di alloro - 5 pezzi
- Piselli pimento - 5 pz.
Preparare la ricetta classica dei peperoni ripieni
1. Sciacquare il riso in diverse acque per eliminare tutto l'amido. Immergerlo in una casseruola, condire con un po' di sale, coprire con acqua in rapporto 1: 2 e far bollire per 5-7 minuti.
2. Lavare la carne. Sbucciare la cipolla all'aglio.
3. Passare la carne con le verdure attraverso un tritacarne, aggiungere riso, spezie e sale.
4. Mescolare bene la carne macinata fino a che liscio.
5. Lavate i peperoni, eliminate la coda e privateli dei semi. Questo può essere fatto come segue. Prendi il peperone in una mano e tieni la coda con le dita dell'altra mano. Con un movimento deciso, premi la coda del peperone all'interno della sua cavità ed estrailo altrettanto bruscamente. Quindi gira il peperone e scuotilo fuori tutti i semi.
6. Fai lo stesso per tutti i peperoni.
7. Tampona bene i peperoni con la carne macinata cotta.
8. Prendete una casseruola o qualsiasi altra forma che potete mettere in forno e metteteci dentro i peperoni ripieni.
9. Versare la panna acida e il concentrato di pomodoro. Aggiungere l'aneto tritato finemente, il pepe nero con sale, l'alloro e il pepe in grani.
10. Coprire i peperoni con acqua. Il suo importo potrebbe essere diverso. Io ad esempio li cucino come primo piatto e li servo con molto brodo. Ma se non ami particolarmente il sugo, allora saranno sufficienti 500 ml di liquido.
11. Chiudere il contenitore con un coperchio o coprire con pellicola trasparente. Scaldare il forno a 200 gradi e mettere i peperoni a stufare per 1 ora.
12. Servire il pasto finito caldo. Se cucinate i peperoni come me, con molto liquido, serviteli in una zuppiera, come primo piatto.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare deliziosi peperoni ripieni:
