Vuoi qualcosa di veloce e gustoso per il tè, ma sei già stanco della solita Charlotte? Prepara una torta con le prugne - deliziosa, succosa, con una leggera acidità - fortunatamente, la stagione delle prugne è in pieno svolgimento!
Nell'arsenale di ricette per ogni casalinga, ci sono varie torte alla frutta. La ricetta che vi propongo oggi non è solo una variazione sul tema di Charlotte. Questa torta è più morbida grazie al burro, il gusto dell'impasto è più ricco e fette di prugne in agrodolce caramellate al gusto di cannella vi regaleranno un'incredibile gamma di gusti! Inoltre, per coloro che sono assolutamente sicuri che la cottura al forno porti non solo piacere gastronomico, ma anche estetico, possiamo dirlo con certezza: questa torta è solo per te!
- Contenuto calorico per 100 g - 372 kcal.
- Porzioni - 8 fette
- Tempo di cottura - 50 min
Ingredienti:
- Prugne - 500 g
- Farina - 250 g
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
- Zucchero - 200 g
- Uova - 2 pezzi
- Burro - 120 g
- Cannella in polvere - 2 cucchiaini
- Sale - sulla punta di un coltello
Come fare una torta di prugne del New York Times passo dopo passo
Per preparare un impasto tenero, devi prima macinare lo zucchero e il burro. Mettere da parte 2 cucchiai di zucchero totale. l. e lasciarlo per dopo: ci serve per spolverare.
Rompete nell'impasto, uno alla volta, due uova e un pizzico di sale, mescolando bene.
Setacciare la farina di frumento, mescolare con il lievito e aggiungere all'impasto in dosi.
L'impasto per la torta deve essere leggero, tenero, molto omogeneo ed elastico, la consistenza deve essere densa di panna acida, all'incirca, come per le frittelle.
Foderare la teglia con carta da forno e metterci sopra un impasto morbido, livellare la superficie con un cucchiaio. È meglio usare uno stampo con i lati staccabili: in questo modo sarà più facile ottenere la torta finita, assicurandosi che non si sfaldi.
Preparazione delle prugne. Devono essere sciacquati, scolati in modo che la torta non sia troppo bagnata, rimuovere le ossa. Distribuiamo i frutti sull'impasto con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Per prima cosa stendere sul cerchio esterno, quindi ricoprire l'impasto con le prugne al centro della teglia.
Cospargete le prugne con lo zucchero aromatico, che abbiamo lasciato in anticipo, mescolandolo con la cannella in polvere. Quando la torta sarà in forno, le prugne saranno spremute e lo zucchero sarà caramellato.
Mandiamo la torta a un forno preriscaldato e inforniamo a 180 gradi per circa 50 minuti. Una crosta rosata è un segnale che il dolce è pronto.
Lasciare raffreddare leggermente la torta finita e rimuoverla dallo stampo.
Serviamo una torta fragrante e succosa con prugne, versiamo il tè e invitiamo tutti a tavola.
Buon appetito!
Guarda anche le video ricette:
La famosa torta di prugne del New York Times
