Il piatto nazionale della straordinaria cultura messicana sono i tacos. È preparato in ogni casa messicana. Suggerisco anche di provare qualcosa di nuovo e conoscere meglio la cucina latinoamericana.
Contenuto della ricetta:
- Segreti per preparare in casa i tacos messicani
- Come fare i tacos di farina di grano tritato?
- Come fare i tacos: una ricetta classica
- Come fare i tacos di pollo?
- Video ricette
Le tradizioni della cucina messicana sono conservate con cura dai messicani moderni. Ha avuto origine molto tempo fa, quando gli europei sbarcarono nei territori dei grandi Maya e Aztechi. Oggi la cucina nazionale è strettamente legata alle tradizioni di questo antico popolo. Si ritiene che la cucina azteca sia diventata la vera progenitrice della cucina messicana. Grazie a gusti fuori standard, si è diffuso rapidamente in tutto il mondo. Dedicheremo questa recensione a un piatto messicano: i tacos. Sorprendi la tua famiglia con questa cucina contemporanea unica nel suo genere che probabilmente non hanno mai assaggiato.
Segreti per preparare in casa i tacos messicani
È più corretto chiamare questo piatto "taco", e alla fine della "C" si parla del plurale. Per capire come preparare correttamente questo piatto, è necessario conoscere le peculiarità della cucina messicana. Il sapore nazionale può essere rintracciato in ogni piatto messicano. E l'alimento base in ogni famiglia messicana è il mais. La varietà delle sue varietà è fuori scala. I chicchi di mais sono bianchi, arancioni, gialli, viola e neri, oblunghi o stretti. Fanno cuocere tortillas, incl. e tacos di farina di mais.
Tradizionalmente, i tacos sono fatti a mano. Questo è un processo molto difficile e che richiede tempo, che richiede abilità e tempo. Il piatto è una torta piatta che viene arrotolata appena prima dell'uso. Lo mangiano esclusivamente con le mani, ma a uno straniero possono essere offerte le posate. Nei tacos sono disposti vari ripieni: formaggio, asparagi, verdure, tofu, salmone, manzo, tonno, ananas, maiale, peperoni, fagioli, chorizo, pollo, gamberetti, avocado, mais, frutti di mare, ecc. Sostenitori di piatti esotici, la torta è farcita con specie speciali di cavallette, bruchi e larve di formica.
Come fare i tacos di farina di grano tritato?
Nonostante il fatto che i tacos tradizionali siano fatti con farina di mais, nella nostra cucina moderna il piatto è stato adattato ai gusti europei. E molti chef preparano i tacos con la farina di frumento.
- Contenuto calorico per 100 g - 226 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Farina - 1 cucchiaio.
- Formaggio cheddar grattugiato - 0,25 cucchiai
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Grasso di maiale lavorato - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 1 cucchiaino
- Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini
- Fagioli Rossi in Scatola - 200 g
- Carote - 1 pz.
- Lattuga - 0,25 teste di cavolo
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaino
- Carne macinata - 150 g
- Cipolla - 1 pz.
- Pomodoro - 1 pz.
Preparazione passo passo dei tacos di farina di frumento con carne macinata:
- Setacciare la farina e il sale attraverso un setaccio fine. Aggiungere grasso e strofinare.
- Mescolare 0,25 cucchiai. acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un impasto morbido omogeneo. Formate una palla, coprite con un panno caldo umido e lasciate riposare per 10 minuti.
- Dividere la palla in 6 parti e arrotolare ciascuna in una torta rotonda sottile.
- Scalda una padella pulita e asciutta e friggi le tortillas per 30 secondi per lato.
- Piegare le torte finite una sopra l'altra, avvolgere in un foglio e mettere da parte.
- Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e soffriggere in olio vegetale per 3 minuti.
- Aggiungere la carne macinata nella padella, schiacciarla con una forchetta e cuocere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.
- Infine aggiungete il concentrato di pomodoro, il coriandolo, i fagioli in scatola, il sale e fate sobbollire per altri 4 minuti.
- Pelare e grattugiare le carote.
- Lavate i pomodorini e tagliateli a fettine sottili.
- Lavate la lattuga e tritatela finemente.
- Metti le torte su una teglia, piegandole leggermente a metà. Mandarli a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 5 minuti.
- Mettere i fagioli, la carne macinata nelle tortillas, cospargere con scaglie di formaggio e adagiare le carote.
- Adagiate sopra il pomodoro e la lattuga.
- Servire i tacos caldi.
Come fare i tacos: una ricetta classica
Concedetevi la succulenta e deliziosa cucina messicana. Con un po' di lavoro e fatica, otterrai il risultato perfetto: tacos di mais con carne e verdure.
Ingredienti:
- Farina di mais macinata finemente - 1 cucchiaio.
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Farina di frumento - 2 cucchiai
- Acqua - 2/3 cucchiai.
- Sale - un pizzico
- Carne macinata - 250 g
- Pomodori - 2 pezzi
- Peperone dolce rosso - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
- Aglio - 2-3 spicchi
- Verdure (lattuga, aneto, prezzemolo, piume di cipolla) - mazzetto
- Condimento "Facita Mix" o "Burito Mix" - 1 cucchiaino.
Preparazione passo passo dei tacos secondo la ricetta classica:
- Mescolare in una ciotola la farina di grano e mais. Aggiungere sale, olio, acqua e mescolare.
- Usa le mani per sostituire l'impasto elastico e formare 5 palline. Arrotolare ciascuno in una torta rotonda di 2 mm.
- Friggere le torte in una padella asciutta su ciascun lato per 2 minuti fino a quando non compaiono piccole bolle.
- Piega leggermente a metà le torte finite, perché dopo il raffreddamento, si asciugheranno leggermente.
- Per il ragù, mettete la carne macinata in una padella e fatela rosolare leggermente.
- Aggiungere le cipolle tritate, salare e friggere fino a metà cottura.
- Aggiungere i pomodori a fette alla carne macinata semipreparata e far sobbollire per 5 minuti.
- Quindi aggiungere i peperoni tagliati a dadini e continuare a friggere per 5 minuti.
- Aggiungere l'aglio tritato, il condimento e il concentrato di pomodoro. Mescolate e fate cuocere per 5 minuti.
- Mettere la salsa di carne calda sulle tortillas. Cospargere con erbe tritate, lattuga e servire caldo sopra.
Come fare i tacos di pollo?
I tacos di pollo fatti in casa richiedono molto tempo, ma ne vale la pena. Il panino, come viene chiamato in patria, piacerà a tutti i mangiatori.
Ingredienti:
- Latte - 6 cucchiai
- Uova - 1 pz.
- Farina di frumento - 150 g
- Farina di mais - 100 g
- Burro - 1 cucchiaio
- Sale - un pizzico
- Curry - pizzico
- Paprika dolce macinata - un pizzico
- Macinato di pollo - 300 g
- Panna acida - 2 cucchiai
- Ketchup - 2 cucchiai
- Cipolle verdi - il culo delle piume
- Foglie di cavolo - 2 pz.
- Formaggio Chadder - 100 g
- Brodo di pollo - 50 ml
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
Come preparare i tacos di pollo passo dopo passo:
- Unire latte, uova, due tipi di farina, burro e un pizzico di sale. Impastare un impasto elastico e dividerlo in due parti, ognuna delle quali forma una palla.
- Stendere l'impasto per formare una tortilla rotonda.
- Scaldare una padella antiaderente e friggere le torte su entrambi i lati per 1,5 minuti.
- Piegare immediatamente le tortillas finite in un guscio mentre sono calde.
- Aggiungere il brodo di pollo, il concentrato di pomodoro, il pepe, il sale al pollo tritato.
- Friggere il tutto in una padella, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.
- Metti la foglia di cavolo nei waffle preparati e aggiungi la carne macinata.
- Coprire con panna acida e cospargere con cipolle verdi tritate.
- Versare il ketchup su tutto e cospargere di formaggio grattugiato.
Video ricette:
