TOP 4 ricette con una foto della preparazione della cotoletta di cavolo bianco a casa. Consigli e segreti culinari. Video ricette.
La cotoletta classica è una sottile fetta di manzo, maiale o vitello fritta nel pangrattato. Tuttavia, può essere preparato non solo dalla carne. Con lo stesso principio, suggeriamo di arrostire il cavolo. Chi avrebbe mai pensato che il cavolo potesse essere delizioso non solo nel borscht o nell'insalata. Fa delle cotolette deliziose e croccanti. Questo è un trattamento economico ma delizioso. E grazie al trattamento termico a breve termine del cavolo, quasi tutte le proprietà utili e le vitamine sono conservate nelle foglie. Inoltre, questo non è un piatto fastidioso, è facile da preparare e tutti possono gestirlo. In questo articolo scopriremo le 4 ricette TOP su come cucinare deliziose cotolette di cavolo.
Consigli e segreti culinari
- Per la ricetta, puoi usare giovani teste di cavolo e foglie di varietà tardive di cavolo bianco, oltre a cavolfiore e cavolo di Pechino.
- Per la cotoletta di cavolo, è adatta una verdura leggermente appassita, dalla quale non uscirà un'insalata croccante.
- Il cavolfiore Schnitzel viene solitamente tritato finemente e tritato o la cotoletta viene preparata come frittelle sottili.
- La cotoletta di cavolo alla pechinese non richiede la pre-bollitura delle foglie. Possono essere fritti subito e, se lo si desidera, riempiti con ripieno di formaggio.
- La cotoletta di cavolo viene servita come contorno per secondi piatti di carne o pesce.
- Inoltre, il piatto è delizioso da usare con formaggio, aglio o salsa di panna acida.
Cotoletta di cavolo cappuccio bianco giovane in panatura croccante
Un modo più semplice per preparare la cotoletta di cavolo usando una giovane testa di cavolo che pesa fino a 500 g Tali fette vengono bollite, impanate e fritte più velocemente.
- Contenuto calorico per 100 g - 59 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Cavolo cappuccio bianco giovane - 500 g
- Uova - 4 pezzi
- Burro o olio vegetale - per friggere
- Sale qb
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Pangrattato - 100 g
Cottura della cotoletta di cavolo bianco giovane in una panatura croccante:
- Lavate il cavolo giovane, eliminate le foglie superiori se sono sporche e tagliatelo in 6-8 spicchi. Tagliare l'intero moncone, lasciando solo una piccola striscia. Se lo tagli completamente, i pezzi cadranno a pezzi e non usciranno interi.
- Versare l'acqua fredda in una casseruola, salare e portare a bollore. Quindi immergere i pezzi di cavolo preparati e cuocere per 5 minuti.
- Usando una schiumarola, rimuovere con cura i pezzi di cavolo dall'acqua bollente e raffreddare.
- Rompi le uova di gallina in una ciotola, aggiungi sale con pepe e una frusta, sbatti bene fino a che liscio.
- Immergete le fette di verza nella massa di uova e trasferitele velocemente in una ciotola di pangrattato.
- Immergete le fette di verza in modo che siano ricoperte di pangrattato su tutti i lati.
- Ripetere la procedura. Passate nuovamente la verza nell'uovo e poi nel pangrattato per una bella e densa panatura.
- Sciogliere il burro in una padella, aggiungere il cavolo cappuccio e friggere da entrambi i lati fino a doratura.
- Servire la cotoletta di cavolo bianco giovane con panna acida calda o fredda.
Cotoletta di cavolo cappuccio con ripieno di formaggio
La cotoletta di foglie di cavolo ripiena di formaggio è un piatto insolito e speziato. Se vuoi preparare un pasto dietetico, rimuovi il formaggio dalla composizione. Quindi questa deliziosa ricetta culinaria è adatta per alimenti per bambini e dietetici, nonché per coloro che desiderano perdere peso.
Ingredienti:
- Foglie di cavolo - 3 pz.
- Uova - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Farina di frumento - 3 cucchiai
- Sale qb
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Cottura della cotoletta di foglie di cavolo con ripieno di formaggio:
- Lavare il cavolo e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Togliete delicatamente le foglie e sbollentatele in acqua bollente per qualche minuto o cuocetele al microonde. Il processo è simile alla preparazione del cavolo per il cavolo ripieno.
- Tagliare o battere la parte dura sul foglio con un martello da cucina.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia media o grossa e metterlo su una foglia di cavolo. Piegalo a metà, aggiungi ancora del ripieno di formaggio e piegalo di nuovo a metà per formare le cotolette.
- Sbattere le uova con sale e pepe e immergervi i prodotti preparati.
- Trasferire i verza in una ciotola di farina e girare più volte in modo che il cavolo sia ben impanato.
- Invia la cotoletta di cavolo in una padella calda con olio vegetale.
- Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
- Metti la cotoletta di cavolo cappuccio su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
Cotoletta di cavolo cappuccio in lezon
Le cotolette di cavolo cappuccio in una croccante panatura rubiconda sono un piatto estivo sano e gustoso, facile e veloce da preparare. Se lo si desidera, aggiungere spezie ed erbe alla stagione del ghiaccio, quindi l'antipasto acquisirà un gusto e un aroma aggiuntivi.
Ingredienti:
- Cavolo cappuccio bianco - 500 g
- Uova - 2 pezzi
- Acqua - 1 cucchiaio
- Pangrattato - 50 g
- Olio vegetale - per friggere
- Farina di frumento - 50 g
- Sale qb
Cucinare la cotoletta di cavolo in un lezon:
- Mondate il cavolo cappuccio dalle foglie più flosce, tagliate il gambo lasciandone una piccola parte in modo che le foglie non si rompano e immergetelo in acqua bollente salata.
- Cuocere il cavolo fino a metà cottura. Quindi trasferire in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. Raffreddare la testa di cavolo e smontarla in infiorescenze. Battere le talee dense sulle foglie con un martello da cucina, piegare insieme due fogli e dare una forma ovale. Se lo desideri, puoi inserire qualsiasi ripieno tra le foglie: scaglie di formaggio, una fetta di pomodoro, noci, ecc.
- Prepara un leone. Per fare questo, sbatti le uova con l'acqua.
- Infarinate le foglie di verza e giratele più volte. Quindi inumidirli in un lezon e impanarli da entrambi i lati nel pangrattato macinato.
- Mettere le cotolette in una padella calda con olio e friggere fino a doratura a fuoco medio.
Cotoletta di cavolo cappuccio all'aglio
La cotoletta all'aglio di cavolo giovane risulta essere particolarmente gustosa e appetitosa. Se prendi una varietà invernale, fai bollire il cavolo per 3 minuti. Un piatto del genere può essere preparato in qualsiasi stagione e può essere servito deliziosamente caldo o freddo.
Ingredienti:
- Panna acida - 1 cucchiaio
- Cavolo cappuccio bianco - 500 g
- Uova - 1 pz.
- Aglio - 0,5 chiodi di garofano
- Aneto - qualche ramoscello
- Sale qb
- Pangrattato macinato - 50 g
- Pepe nero macinato - a piacere
- Burro - 2 cucchiai
Cottura della cotoletta all'aglio dal cavolo:
- Rimuovere le foglie superiori dal cavolo, tagliare la testa del cavolo in 4 pezzi e tagliare il moncone.
- Immergere il cavolo in acqua bollente salata e cuocere per 5 minuti fino a quando non sarà moderatamente morbido.
- Scartare il cavolo in uno scolapasta per drenare l'acqua.
- Sbattere leggermente l'uovo, condire con sale e pepe. Aggiungere l'aglio, passato al torchio con l'aneto tritato finemente, e mescolare.
- Immergere ogni foglia di cavolo nella massa di uova e rotolare nel pangrattato.
- Scaldare il burro in una casseruola e friggere le foglie su entrambi i lati per 3-4 minuti fino a doratura.
