TOP 4 ricette con una foto di cucinare il pollo al forno nel forno di casa. Consigli e segreti culinari. Video ricette.
Come cucinare deliziosamente il pollo al forno? Questa domanda viene posta da ogni hostess alla vigilia della vacanza. Il piatto a prima vista sembra molto semplice, ma il pollame spesso risulta secco o duro, o non è affatto cotto, e la crosta rimane sbiadita. Se segui tutti i suggerimenti consigliati di seguito, un'intera carcassa di pollo cotta nel forno decorerà qualsiasi tavola festiva. Scrivi ricette semplici, provate e testate e cucina il pollo perfetto.
Consigli e segreti culinari
- La carne sarà morbida, succosa e profumata, solo pollame fresco.
- È meglio cuocere uccelli di taglia media, con un peso fino a 1,5 kg. Non hanno uno spesso strato di grasso corporeo e la carne ha un valore nutritivo più elevato.
- La carcassa fresca ha un colore della pelle uniforme, che dovrebbe essere giallo pallido o leggermente rosato. Il grasso sporgente è bianco, l'odore è leggermente dolce, i tessuti sono elastici e quando vengono premuti tornano rapidamente alla loro forma.
- Una padella in ghisa è adatta per cuocere il pollo. Il pollame cuocerà in modo uniforme in piatti di ceramica, dove il calore è ben mantenuto. I contenitori in vetro e le forme in metallo sottile hanno meno successo. Il delizioso pollo si ottiene su un supporto speciale o su un barattolo, dove viene cotto in verticale.
- Il pollo viene cotto in forno per una media di 40 minuti per 1 kg di peso ad una temperatura di 180-200 ° C. Un pollame del peso di 1,5 kg sarà pronto in 1 ora. Le singole parti della carcassa vengono cotte più velocemente: solo cosce, cosce o ali.
- Per ottenere una crosta croccante, impostare prima la temperatura del forno a 220 ° C e cuocere l'uccello per mezz'ora in modo che la crosta "afferri". Il tempo rimanente, cuocere a 180-200 ° C finché sono teneri.
- La prontezza della carcassa può essere determinata con un termometro speciale, che viene inserito nello spessore del petto e della coscia: se la temperatura è di 70-80 ° C, il pollo è pronto. Se non c'è il termometro, bucare la parte carnosa della carcassa con uno stuzzicadenti: fuoriesce un succo leggero, il piatto è pronto.
- Girare regolarmente il pollo per aiutarlo a cuocere in modo uniforme.
- Per gusto e succosità, l'uccello è pre-marinato in diverse salse.
- Per il ripieno vengono utilizzati diversi prodotti. Le mele in agrodolce rimangono sempre dei classici. Ma non meno gustoso il pollame si ottiene con arance, frutta secca, riso, grano saraceno, patate, zucca, funghi.
Bocconcini di pollo al forno
Il pollo al forno è insolito se impanato. L'uccello acquisirà un'appetitosa tonalità dorata e una crosta croccante. Per la ricetta vengono utilizzati cracker industriali o fatti in casa.
- Contenuto calorico per 100 g - 189 kcal.
- Porzioni per confezione - 1 carcassa
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Pollo - 1 pz.
- Burro - 200 g
- Aglio - 1 cucchiaio (secco o fresco)
- Pangrattato finemente macinato - 1 cucchiaio.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Uova - 2 pezzi
- Sale qb
Cottura del pollo al forno a pezzi impanati:
- Lavare il pollo e tagliarlo in porzioni.
- Unire l'aglio tritato al pangrattato.
- Sbattere le uova con una forchetta fino a che liscio.
- Strofinare i pezzi di pollo con sale e pepe. Passare poi nel liquido delle uova e nel pane con il pangrattato.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere velocemente i pezzi di pollo a fuoco vivo fino a doratura.
- Disporre il pollo in una teglia, adagiare sopra le fette di burro e infornare in forno preriscaldato a 200°C per 40 minuti.
Pollo intero con mele al cartoccio
Il pollo ripieno intero al forno con mele è perfetto come contorno per un secondo piatto. La carne è impregnata del sapore agrodolce delle mele e delle mele - con succo e grasso di pollame.
Ingredienti:
- Pollo - 1 pz.
- Mela - 1 pz.
- Senape - 2 cucchiai
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Prezzemolo - 5 rametti
- Aglio - 2 spicchi
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Sale qb
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare pollo intero con mele al cartoccio:
- Lavare il pollo, asciugarlo, strofinare dentro e fuori con pepe e sale.
- Lavare le mele, togliere il torsolo con un coltello apposito e inserire il tutto all'interno dell'uccello.
- Mescolare la senape con il succo di limone, aggiungere lo zucchero e l'aglio, passati al torchio.
- Ungere l'uccello con la salsa, metterlo in uno stampo, coprire con un coperchio e inviarlo a un forno preriscaldato a 200 ° C per mezz'ora.
- Quindi rimuovere la carta stagnola e continuare a cuocere il pollame finché è tenero.
Pollo al forno con verdure
La ricetta del pollo al forno con verdure è buona perché il pollame viene cucinato contemporaneamente con un contorno di verdure. Pertanto, il piatto risulta essere abbondante, nutriente e gustoso.
Ingredienti:
- Pollo - 1 pz.
- Cipolle - 5 pezzi
- Patate - 5 tuberi
- Carote - 3 pezzi
- Sale qb
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Salsa di soia - 4-5 cucchiai
- Aglio - 3 spicchi
- Spezie a piacere
Cottura di pollo al forno con fette di verdure:
- Lavare, asciugare e tagliare a pezzi il pollo, che viene posto su una teglia.
- Sbucciare le cipolle, le patate e le carote, tagliarle a pezzi di media grandezza e disporre la guarnizione intorno alla carcassa.
- Unire la salsa di soia, schiacciare l'aglio tritato, sale, pepe e spezie. Versare la salsa risultante sul pollame con le verdure.
- Chiudere il modulo con un coperchio e inviare a cuocere in forno riscaldato fino a 200 ° C per 30 minuti. Quindi togliere il coperchio, abbassare la temperatura a 180° e continuare la cottura fino a cottura ultimata.
Pollo ripieno con funghi
Pollo ripieno al forno intero con una sorpresa di funghi all'interno. I funghi sono ideali per farcire il pollo ripieno.
Ingredienti:
- Pollo - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Champignon - 300 g
- Formaggio - 100 g
- Olio vegetale - per friggere
- Sale qb
- Spezie per pollame - 1 cucchiaino
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cottura del pollo ripieno con funghi:
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Lavate i funghi prataioli e tagliateli a fettine. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere il cibo fino a doratura. Condire con sale e pepe.
- Quindi grattugiare il formaggio e aggiungerlo ai funghi. Togliere la padella dal fuoco e mescolare per sciogliere il formaggio.
- Lavate il pollo, asciugatelo e riempitelo di funghi e formaggio. Cucire il buco con i fili in modo che il ripieno non cada.
- All'esterno, strofinare la carcassa con le spezie di pollame, irrorare con salsa di soia e adagiarla in uno stampo. Coprire il pollame con un foglio e cuocere in forno a 220°C per 45 minuti.
- Rimuovere la pellicola e cuocere il pollo ai funghi ripieno per altri 20 minuti.
