Le albicocche vengono aggiunte a una varietà di dessert: gelatina, frittelle, torte, cheesecake, focacce, muffin, ciambelle … Inoltre, la bacca rivela perfettamente il gusto nelle torte. Pertanto, oggi considereremo le ricette e le sottigliezze della preparazione della torta di albicocche.
Contenuto della ricetta:
- Come cucinare la torta di albicocche - segreti e sottigliezze
- Torta di albicocche: ricetta in una pentola a cottura lenta
- Torta di albicocche: ricetta pasta biscotto
- Torta di albicocche: ricetta della pasta lievitata
- Torta di albicocche: ricetta pasta frolla
- Video ricette
In estate, quando frutti di bosco e frutta freschi sfoggiano sugli scaffali dei negozi, vuoi solo cuocere qualcosa di aromatico e gustoso per riempire l'intero appartamento con l'aroma goloso dei prodotti da forno fatti in casa. Prestiamo attenzione alle albicocche soleggiate oggi. La cottura con questa bacca risulta essere tenera, ariosa e morbida. Il suo sapore è discretamente dolce, grazie alla leggera acidità del frutto, da cui le torte non sono zuccherine. L'impasto per loro è pasta sfoglia, biscotto, lievito, pasta frolla, kefir, ecc. Allo stesso tempo, i principi della cucina sono quasi gli stessi per tutti.
Come cucinare la torta di albicocche - segreti e sottigliezze
Preparare una deliziosa torta di albicocche non sarà difficile se conosci alcune sfumature che trasformeranno il tuo lavoro in un hobby. Quindi cuocere senza troppi sforzi e tempo sembrerà facile da implementare anche per una casalinga inesperta.
- Le albicocche per torte vengono utilizzate sotto forma di purea ritorta o bacche intere. Si impilano dall'alto o dal basso, oppure si mescolano all'impasto. La frutta può essere fresca, congelata, essiccata o in scatola.
- Per semplificare il tuo lavoro, puoi acquistare l'impasto in negozio, con esso ottieni un prodotto anche gustoso.
- Le torte sono formate aperte, chiuse o versate con masse dolci.
- Se la torta è chiusa, è necessario praticare dei fori sullo strato superiore in modo che il vapore possa fuoriuscire.
- Le albicocche sono spesso combinate con ricotta, mele, mandorle, noci, semi di papavero, miele, frutta secca, ecc. Per l'aroma, metti cannella, vaniglia.
- Per rendere lucido il prodotto finito, ungere la parte superiore con un uovo prima di infornare. Usando solo il tuorlo si schiarirà la crosta.
- Per rendere lussureggiante l'impasto su kefir, il prodotto a base di latte fermentato viene leggermente riscaldato.
- Le proteine montate introdotte con lo zucchero conferiscono ariosità alla torta di kefir.
- Kefir per la cottura è adatto a qualsiasi contenuto di grassi. Non deve essere fresco, l'importante è che non sia acido
- È meglio setacciare la farina attraverso un setaccio fine.
- Devi estrarre la torta fredda, quindi questo processo sarà facile da fare, perché a caldo, c'è il rischio di rompere il prodotto.
- Sostituisco con successo il kefir con yogurt, yogurt naturale o latte cotto fermentato.
- Per evitare che lo strato inferiore della torta si inumidisca a causa del ripieno succoso, cospargilo di amido o farina.
- Il ripieno risulterà più morbido se si toglie la pelle alle bacche.
- Per rimuovere la pelle, le bacche vengono immerse in acqua bollente per pochi secondi, quindi versate sopra con acqua ghiacciata. Il contrasto delle temperature aiuterà la buccia a separarsi facilmente dal frutto.
- Non è necessario aggiungere zucchero alle albicocche dolci.
- Se le albicocche sono congelate, i frutti vengono pre-scongelati in uno scolapasta in modo che tutto il liquido in eccesso sia di vetro, dopo che le albicocche si sono asciugate bene.
- Per evitare che la torta si attacchi allo stampo, ungetela con burro/margarina e spolverate con pangrattato macinato o semola.
- Se la torta non esce dal contenitore, mettete la teglia su un canovaccio umido per 20 minuti.
Torta di albicocche: ricetta in una pentola a cottura lenta
Una semplice torta di albicocche può essere cotta non solo nel forno, ma in una pentola a cottura lenta. Ci vorrà meno tempo per cucinare e non puoi aver paura che il prodotto bruci. L'elettrodomestico farà tutto per te e la torta risulterà comunque deliziosa.
- Contenuto calorico per 100 g - 221 kcal.
- Porzioni per contenitore - 1 torta
- Tempo di cottura - 60 minuti
Ingredienti:
- Kefir - 2 cucchiai.
- Zucchero - 2 cucchiai.
- Olio vegetale - 4 cucchiai
- Uova - 2 pezzi
- Farina - 3 cucchiai.
- Soda - 1 cucchiaino
- Albicocche - 400 g
Cottura passo passo della torta di albicocche in una pentola a cottura lenta:
- Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer fino a renderle spumose.
- Versare il kefir, aggiungere la soda e mescolare. La reazione inizierà immediatamente: la massa farà schiuma.
- Versare l'olio vegetale, condire con sale, vaniglia e sbattere di nuovo.
- Setacciare la farina e mescolare con un mixer.
- Lavate le albicocche, eliminate i pezzi e tagliatele a rondelle.
- Ungete d'olio una ciotola di un multicooker, versateci l'impasto e spalmateci sopra la frutta.
- Attiva la modalità di cottura per 50 minuti.
Torta di albicocche: ricetta pasta biscotto
La torta di albicocche di pasta biscotto è una torta veloce. Impastare l'impasto richiederà alcuni minuti, l'importante è avere un mixer a portata di mano. E in 40 minuti ti godrai un prodotto delizioso.
Ingredienti:
- Farina - 1 cucchiaio.
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Uova - 4 pezzi
- Lievito per dolci - 2 pizzichi
- Albicocche - 200 g
Preparazione passo passo della torta di albicocche dall'impasto dei biscotti:
- Versare lo zucchero in una ciotola, sbattere le uova e sbattere con un mixer per 5 minuti.
- Quando il composto sarà bianco e spumoso, aggiungete la farina e lo scolapasta setacciati.
- Mescolare l'impasto con un mixer per letteralmente 5 secondi e versarlo in una teglia.
- Disporre le metà delle albicocche sopra, da cui prima rimuovere i noccioli.
- Invia il prodotto a un forno riscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
- Cuocere la torta fino a doratura. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti di legno: dopo una foratura, dovrebbe rimanere asciutto.
Torta di albicocche: ricetta della pasta lievitata
E anche se questa versione della torta di albicocche non può essere definita veloce, è molto gustosa, ariosa e ricca. Più di un buongustaio non rifiuterà tale cottura.
Ingredienti:
- Ricotta - 200 g
- Farina - 450 g
- Kefir - 100 ml
- Zucchero - 4 cucchiai
- Burro - 50 g
- Lievito fresco - 12 g
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Acqua - 250 ml
- Uova - 1 pz.
- Albicocche - 400 g
- Amido - 2 cucchiai
Preparazione passo passo della torta di albicocche con pasta lievitata:
- Strofinare la ricotta al setaccio e unire al kefir. Frullare con un frullatore fino a che liscio e cremoso. Aggiungi 1,5 cucchiai. zucchero e mescolate ancora.
- Versare 0,5 cucchiai di zucchero in acqua tiepida, aggiungere il lievito sbriciolato e aggiungere 1 cucchiaio. Farina. Mescolate bene per far sciogliere completamente il lievito e lo zucchero e distribuite uniformemente la farina. Lasciare il composto in un luogo caldo.
- Sbattere le uova con il sale.
- Sciogliere il burro a bagnomaria e raffreddare a temperatura ambiente.
- Versare le uova sbattute, il lievito schiumato nella massa della cagliata e mescolare.
- Versare 1 cucchiaio. farina, e mescolare.
- Versare le verdure e il burro.
- Impastando continuamente, aggiungete la farina rimanente e lavorate l'impasto in modo che non si attacchi alle mani.
- Coprite la ciotola e mettete in frigo per 2 ore.
- Lavate le albicocche, privatele dei semi e tagliatele in quarti. Mescolare con 1 cucchiaio. zucchero e amido.
- Impastare più volte l'impasto stagionato e dividerlo in 2 parti. Stendetene la maggior parte e foderate uno stampo imburrato.
- Distribuire le albicocche sulla pasta in modo che non raggiungano i lati di 3 cm.
- Stendere la pasta rimanente sottile e con un coltello a scacchiera fare dei tagli di 1, 5 cm.
- Trasferire la rete sulla torta e sigillare bene le cuciture laterali.
- Lubrificare la superficie con un uovo appena sbattuto e cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti fino a quando non arrossisce.
Torta di albicocche: ricetta pasta frolla
Un'ottima opzione per una cottura facile e veloce. Per questa torta con albicocche, sono adatti tutti i frutti di bosco e persino marmellata o frutta in scatola di composta.
Ingredienti:
- Uova - 1 pz.
- Burro - 200 g
- Farina - 250 g
- Amido - 2 cucchiai
- Zucchero - 2 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Albicocche - 300 g
Preparazione passo passo di una torta con ripieno di pasta frolla alle albicocche:
- Tagliare a fette il burro a temperatura fredda.
- Aggiungere la farina setacciata al setaccio.
- Quindi aggiungere lo zucchero, il sale e l'amido.
- Lavorare velocemente l'impasto, formare un panino, avvolgere con pellicola e mettere in frigorifero per mezz'ora o un'ora.
- Lavate le albicocche, privatele dei semi e dividetele a metà.
- Dividere l'impasto raffreddato in 2 parti disuguali.
- Stendete la maggior parte dell'impasto in uno strato sottile e mettetelo in una teglia, formando 2 cm di lato.
- Cospargere con le albicocche e cospargere di zucchero.
- Stendere la parte più piccola della pasta sottile e tagliarla a strisce strette, che ricoprono il ripieno a forma di rete.
- Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare il prodotto a cuocere per 40 minuti fino a doratura.
Video ricette:
