Come fare una deliziosa torta di albicocche? TOP-6 ricette per cuocere a casa su un diverso tipo di impasto. Segreti di cucina. Video ricette.
La torta di albicocche è un dolce che non ha stagione. In estate, la frutta fresca viene utilizzata per la cottura e congelata in inverno. Allo stesso tempo, i prodotti sono ugualmente gustosi. Il ripieno di albicocche si sposa bene con qualsiasi tipo di impasto: pasta frolla, sfoglia, lievito, kefir, crema di formaggio, ecc. Ognuno di essi è molto veloce e facile da preparare, si abbina bene all'arancia, alla frutta delicata e profumata. Le hostess possono solo scegliere le ricette per preparare una deliziosa torta di albicocche.
Torta di albicocche - caratteristiche di cottura
- Quando si scelgono le albicocche fresche, è importante che siano mature. spesso il frutto viene colto verde dall'albero. L'albicocca matura ha un colore arancione uniforme più ricco e più luminoso è, meglio è. Il sapore deve essere dolce, l'odore deve essere aromatico e la buccia deve essere sottile, ma soda e senza screpolature.
- Il sapore della polpa dovrebbe essere succoso, ma non fibroso, il colore dovrebbe essere arancione e alcune varietà dovrebbero essere gialle.
- Il frutto non deve essere duro, morbido, schiacciato, marcio. La comparsa di macchie scure sulla buccia indica l'inizio del deterioramento.
- In normali condizioni domestiche, le albicocche non vengono conservate a lungo, un massimo di un paio di giorni. I frutti di alta qualità a una temperatura di circa 0 gradi possono essere conservati fino a 1 mese.
- Se le albicocche fresche sono molto morbide, passate prima le fette nella fecola.
- Nella stagione invernale, è consentito sostituire l'albicocca con albicocche secche. Quindi immergere la frutta secca in acqua calda prima di tritarla.
- Puoi anche cuocere una torta di albicocche in scatola in inverno. Asciugare tali frutti con un tovagliolo.
- La farina per l'impasto va setacciata: le impurità se ne andranno e si arricchirà di ossigeno.
- L'impasto della torta risulterà più morbido e sciolto aggiungendo un po' di patate lesse, grattugiate su una grattugia, nella proporzione di 1 patata media per 250 g di farina.
- Il prodotto risulterà più soffice e spumoso se sostituirai parte della farina con patate o amido di mais.
- Aggiungi un cucchiaio di brandy all'impasto non lievitato, quindi i prodotti da forno diventeranno friabili.
- Il lievito può essere sostituito con acqua minerale.
- Per evitare che l'impasto lievitato si attacchi alle mani, spennellare i palmi delle mani con olio vegetale.
- Raffreddare la torta finita su una gratella per evitare che il fondo si inumidisca.
- Quando si cuoce una torta, soprattutto un lievitato o un pan di spagna, non aprire il forno. Se apri e chiudi il forno, fallo senza sbattere la porta. In caso contrario, la parte centrale del prodotto potrebbe depositarsi.
- Tagliare la torta friabile con un coltello caldo in modo che non si sbricioli. Per fare questo, immergi il coltello in acqua bollente o scaldalo sul fuoco.
- Mettere la torta in un forno ben preriscaldato. Le torte vengono cotte a temperature che vanno da 165 gradi a 210 ° C, a seconda della ricetta.
- Imposta la tortiera al livello più basso. Quindi lo strato inferiore sarà dorato, cotto bene e non rimarrà umido.
Torta sfusa con albicocche al forno
Delicata e aromatica la torta sfusa alle albicocche risulta essere aromatica, ma allo stesso tempo tenera e friabile. Servire con una tazza di tè o latte, oppure aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia.
Vedi anche come fare le cheesecake con farina e albicocche.
- Contenuto calorico per 100 g - 489 kcal.
- Porzioni per contenitore - 1 torta
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Farina - 250 g
- Vanillina - un pizzico
- Zucchero - 150 g
- Albicocche - 15 pezzi
- Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini
- Burro - 180 g
Cottura di una torta di albicocche sfusa in forno:
- Grattugiare il burro congelato su una grattugia grossa.
- Aggiungere al burro 50 g di zucchero, la vanillina, il lievito e la farina setacciata.
- Pestate il cibo fino a renderlo friabile.
- Ungete d'olio una teglia da forno e distribuitevi metà dell'impasto.
- Lavate le albicocche, asciugatele con un canovaccio, privatele dei semi, tagliatele a fettine sottili e adagiatele sulla base della pasta frolla.
- Cospargere di zucchero la frutta e aggiungere l'impasto rimanente.
- Cuocere la torta in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti. Quindi abbassate la temperatura a 170 gradi e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
Torta con albicocche su kefir
Non dovrai passare molto tempo a preparare una torta con albicocche su kefir. Per il test, avrai bisogno di un semplice set di prodotti disponibili. In questo caso, la torta risulterà rigogliosa, tenera e morbida.
Ingredienti:
- Kefir - 250 ml
- Uova - 2 pezzi
- Zucchero - 180 g
- Burro - 50 g
- Farina - 250 g
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Vanillina - un pizzico
- Albicocche - 15 pezzi
Cucinare una torta con albicocche su kefir:
- In una ciotola profonda, unire kefir, uova, zucchero e burro fuso. Kefir e burro devono essere a temperatura ambiente affinché la soda reagisca correttamente con l'impasto. Pertanto, rimuovere in anticipo il kefir dal frigorifero e raffreddare il burro fuso dopo il riscaldamento.
- In un altro contenitore, unire la farina, il bicarbonato, il sale e la vanillina.
- Unire la miscela di farina con gli ingredienti liquidi e mescolare accuratamente fino a che liscio.
- Tagliare a metà le albicocche lavate, togliere il nocciolo e dividere le metà in altre 2 parti.
- Mettere 1/3 dell'impasto in una teglia unta e distribuire uniformemente sopra 1/3 delle albicocche.
- Ripeti questo ordine di strati altre due volte.
- Mettere la torta in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
Una deliziosa torta di albicocche montata
Deliziosa, bella e veloce si scopre una torta agrodolce con albicocche fresche. Questa torta di albicocche è fatta in fretta. Allo stesso tempo, risulta essere insolitamente fragrante e tenero.
Ingredienti:
- Albicocche - 12-13 pezzi
- Farina - 1, 5 cucchiai.
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Amido - 1 cucchiaio
- Uova - 3 pezzi
- Burro - 60 g
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
- Sale - un pizzico
- Zucchero a velo - 1-2 cucchiai
Preparare una torta di albicocche veloce:
- Lavare, asciugare e togliere le albicocche.
- Schiacciate le uova e lo zucchero in una ciotola. Aggiungere il burro ammorbidito e mescolare.
- Setacciare la farina con la fecola attraverso un setaccio e unire con il sale, lo zucchero vanigliato e il lievito.
- Unire il composto di uova alla massa secca e amalgamare bene il tutto per ottenere un impasto denso e omogeneo.
- Ungete di burro una teglia, spolverizzate di farina e stendete l'impasto.
- Adagiate sopra le metà delle albicocche, con la polpa rivolta verso l'alto, senza premerle nell'impasto, in modo che giacciano liberamente.
- Invia lo stampo a un forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
- Cospargere generosamente la torta raffreddata finita con zucchero a velo.
Torta di sabbia con albicocche
La torta di pasta frolla può essere montata. È molto semplice, quindi puoi cuocerlo rapidamente per l'arrivo di ospiti inaspettati. Il lavoro sarà accelerato e semplificato dalla presenza di un robot da cucina, dove l'impasto viene impastato per soli 5 minuti.
Ingredienti:
- Farina - 160 g
- Zucchero - 100 g
- Sale - 0,25 cucchiaini
- Burro - 100 g
- Albicocche - 8 pezzi
- Pangrattato - 2 cucchiai
Preparare una torta di pasta frolla con le albicocche:
- Unire in una ciotola la farina, lo zucchero e il sale.
- Aggiungere il burro freddo a dadini.
- Mescolare il cibo con le mani fino a che liscio. Se l'impasto è friabile, versare dell'acqua ghiacciata.
- Stendere l'impasto sul fondo della teglia, facendo i lati alti 2-3 cm.
- Mettere la base in forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti.
- Lavate le albicocche, tagliatele a metà e privatele dei semi.
- Unire 2 cucchiai in una ciotola. farina con 2 cucchiai. zucchero e cospargere con le albicocche. Mescolare i frutti fino a coprirli con la miscela di farina su tutti i lati.
- Cospargete la base al forno con il pangrattato.
- Adagiate sopra le albicocche, tagliate a pezzi e proseguite la cottura per 50 minuti a 180°C.
Torta con ricotta e albicocche
Una torta semplice e veloce con albicocche e ricotta. Grazie alla ricotta, i prodotti da forno finiti mantengono a lungo la loro freschezza e morbidezza. La torta risulta essere gustosa, morbida e aromatica, e le albicocche aggiungono una leggera acidità.
Ingredienti:
- Farina - 160 g
- Burro - 120 g
- Sale - 0,25 cucchiaini
- Acqua - 3 cucchiai
- Ricotta - 500 g
- Vanillina - un pizzico
- Scorza di limone grattugiata - 0,5 cucchiaini
- Zucchero - 100 g
- Panna acida - 5 cucchiai
- Uova - 2 pezzi
- Amido di mais - 3 cucchiai
- Albicocche - 8 pezzi
Cucinare una torta con ricotta e albicocche:
- Unire il burro tritato con la farina e il sale e impastare fino ad ottenere una consistenza friabile.
- Versare l'acqua, lavorare l'impasto, formare un panetto, avvolgere con pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.
- Sbattere la ricotta con un mixer fino a che liscio in modo che non ci siano grani.
- Aggiungere la vanillina, la scorza di limone, lo zucchero, la panna acida, le uova e l'amido alla massa della cagliata. Impastare l'impasto fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Rivestire la forma con carta forno e distribuire l'impasto freddo lungo il fondo, formando i lati. Rompetela più volte con una forchetta e infornate per 8 minuti a 200°C.
- Mettere il composto di cagliata sulla base e livellare uniformemente.
- Lavare le albicocche, tagliarle a metà, togliere i semi e mettere sulla cagliata, tagliarla, premendo leggermente nella massa della cagliata.
- Manda la torta a cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 45 minuti.
Torta a strati chiusi con albicocche
La torta di pasta sfoglia alle albicocche è uno dei prodotti da forno di maggior successo. Sarà un ottimo spuntino e un delizioso dessert. La cottura non richiede molto tempo, soprattutto se prepari il prodotto dall'impasto acquistato.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia - 250 g
- Albicocche - 10 pezzi
- Burro - 2 cucchiai
- Zucchero - 4 cucchiai
- Cardamomo macinato - 0,25 cucchiaini
- Cannella in polvere - 0,5 cucchiaini
- Amido - 1 cucchiaio
- Farina - 1 cucchiaio L
- Latte - 1 cucchiaio
Cottura della torta di sfoglia di albicocche chiusa:
- Lavate le albicocche, asciugatele, privatele dei semi e tagliatele a fettine sottili.
- Condisci le albicocche con burro fuso, zucchero, cardamomo, cannella e amido. Mescolare fino a quando la frutta è uniformemente ricoperta di spezie.
- Spolverare il piano di lavoro di farina e stendere l'impasto in uno strato sottile e rotondo, che mettere in una teglia con i lati di 2 cm.
- Adagiate le albicocche sopra l'impasto e ricoprite con un altro strato di pasta arrotolata.
- Spennellare la superficie della torta con il latte e mandare a cuocere in forno riscaldato a 190°C per 30 minuti fino a doratura.
Video ricette:
Torta di kefir con albicocche
Torta di albicocche in 15 minuti
Charlotte con albicocche
Una torta semplice con le albicocche
