Lo sformato di banana al forno è un dolce semplice ma delizioso, ideale per le pappe. Arioso, tenero, leggero… e la presenza di ricotta e banane lo rende utile, soprattutto per un organismo in crescita.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La casseruola alla banana curd è una delle mie ricette preferite, che cucino abbastanza spesso. Può essere cotto non solo con una banana, ma anche con pesche, fragole e altri frutti di bosco. Oggi mi sono fermato a una banana, tk. l'abbinamento ricotta e banana mi sembra il più riuscito.
Per rendere la casseruola davvero gustosa, cuocila con la ricotta fatta in casa. Quindi il prodotto sarà il più delicato e cremoso. Inoltre, è adatta la ricotta stantia, che è già pericolosa da mangiare da sola. Quindi può essere perfettamente smaltito preparando una deliziosa casseruola per cena.
Oggi ho cucinato dei pasticcini con il semolino. Questo lo rende più succoso e mantiene la sua forma più a lungo. Ma se sei abituato a cucinare casseruole con la farina, usala. La proporzione rimarrà la stessa. In questo caso, sarà necessaria la farina per la ricetta se la ricotta è troppo liquida. È anche sottile: se vuoi un dessert con una consistenza uniforme, macina la ricotta attraverso un setaccio. Adoro sentire i grumi di cagliata nel prodotto, quindi impastare l'impasto con un cucchiaio. Inoltre, sconsiglio di mettere molto zucchero nell'impasto, perché dal suo eccesso il prodotto acquisirà una crosta bruna poco appetibile. Osservando tutte queste sottigliezze, otterrai una casseruola tenera simile nella consistenza a un budino arioso.
- Contenuto calorico per 100 g - 107 kcal.
- Porzioni - 1 casseruola
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Ricotta - 500 g
- Arancione - 1 pz.
- Uova - 2 pezzi
- Semolino - 2 cucchiai
- Banana - 1 pz.
- Panna acida - 1 cucchiaio
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Sale - un pizzico
Cuocere passo dopo passo la casseruola di cagliata di banana in forno:
1. Mettere la cagliata in una ciotola per impastare l'impasto. Se vuoi ottenere una casseruola con una consistenza uniforme, passala al setaccio o sbattila con un frullatore.
2. Aggiungi la semola, lo zucchero e la panna acida alla cagliata.
3. Mescolare e aggiungere i tuorli d'uovo. Mettere gli albumi in un contenitore pulito e asciutto, privo di grassi e acqua. Mescolate ancora e lasciate riposare l'impasto per mezz'ora affinché la semola si gonfi. Altrimenti, una volta finito, digrignerà i denti.
4. Aggiungere la buccia d'arancia con la polpa all'impasto. Anche se non ti piace molto il gusto agrumato, puoi limitarti solo alla scorza. Mescolare bene.
5. Sbucciare la banana e tagliarla a cubetti oa purea. Invia all'impasto e mescola.
6. Condire gli albumi con un pizzico di sale e sbattere con un mixer ad alta velocità fino a ottenere una schiuma chiara e bianca, ancora. Uniteli all'impasto e mescolate delicatamente. Fallo con la spatola di silicone in una direzione, preferibilmente con un movimento verso l'alto.
7. Ungete una teglia con il burro e cospargetela di semola. Versare l'impasto e livellarlo uniformemente.
8. Riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere il prodotto per 45 minuti. Non affrettarti a rimuovere la casseruola finita dallo stampo, perché a caldo è molto fragile e può rompersi. Fate raffreddare a temperatura ambiente e poi potete servirlo in tavola.
Guarda anche una ricetta video su come preparare una casseruola con ricotta e banana.
