Il soufflé leggero e delicato, con aroma e gusto di mela, si abbina bene a biscotti friabili! Ricetta passo passo con soufflé fotografico con salsa di mele e albumi su un bagno di vapore. Videoricetta.
Per i golosi e gli amanti della buona tavola consiglio di prendere nota della ricetta per fare un soufflé con salsa di mele e albumi a bagno di vapore. Arioso, leggero, aromatico, con sapore di mela… Viene servito sia per i pasti di tutti i giorni che su una tavola festiva come dessert dietetico. Contiene un minimo di grassi, non contiene farina e semola, quindi è adatto per alimenti per bambini o dietetici. La prelibatezza non è fatta per un uso futuro, ma viene preparata appena prima di servire. Dal momento che è impossibile mantenere la forma e il gusto del piatto fino al giorno successivo.
Soufflé si riferisce alla cucina francese. Il famoso piatto è composto da diversi ingredienti principali: purea di frutta aromatica e albumi montati a neve. Se non hai la purea già pronta, puoi acquistarla al supermercato, anche le patate novelle andranno bene. In alternativa, cucinatela voi stessi e cuocete in forno qualche mela, poi frullatele e aggiungete gli albumi montati a neve. Puoi cuocere il soufflé nel forno, nel microonde o a bagnomaria. La ricetta proposta con una foto vi mostrerà passo passo come realizzare in casa un tenero e gustoso soufflé su un bagno di vapore.
Vedi anche come fare un soufflé proteico.
- Contenuto calorico per 100 g - 139 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Salsa di mele - 200 g
- Cannella in polvere - 2/3 cucchiaini
- Albumi d'uovo - 2
- Zucchero - 30 o a piacere
Preparazione passo passo del soufflé con salsa di mele e albumi su un bagno di vapore, ricetta con foto:
1. Lavare le uova, rompere i gusci e separare gli albumi dai tuorli. Per questa ricetta non vengono utilizzati tuorli. Quindi mettetele in una ciotola, copritele con della pellicola e mettetele in frigorifero. E metti le proteine in un contenitore pulito e asciutto senza goccioline di grasso e umidità, altrimenti le proteine non batteranno correttamente.
2. Con un mixer iniziate a montare gli albumi, aggiungendo gradualmente un po' di zucchero, che potete sostituire con zucchero a velo. Sbattili fino a ottenere una schiuma bianca soda e ariosa.
3. Aggiungi la polvere di cannella agli albumi. Se lo desideri, puoi aggiungere altre spezie e spezie.
4. Quindi aggiungere la salsa di mele a temperatura ambiente.
5. Usando un mixer a bassa velocità o un cucchiaio in una direzione, mescolare il cibo fino a renderlo omogeneo, in modo che le proteine non cadano.
6. Dividere la massa di frutta e uova in scatole porzionate. È molto comodo usare stampi per muffin in silicone.
7. Costruisci un bagno di vapore. Versare l'acqua in una casseruola e far bollire. Metti uno scolapasta sopra in modo che non venga a contatto con l'acqua bollente.
8. Mettere gli stampini da soufflé in un setaccio.
9. Soufflé con salsa di mele e albumi, coprire e cuocere a bagnomaria per 15 minuti a media ebollizione. Servite il dolce subito dopo la preparazione. Può essere servito nelle forme in cui è stato preparato. Armonizza il dessert con una pallina di gelato, noci tritate e pasta frolla.
Guarda anche una video ricetta su come preparare il soufflé di mele.
