Il bozartma è un piatto della cucina azerbaigiana. È una zuppa densa, aromatica, gustosa, veloce e facile da preparare a base di carne di agnello o pollo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
In Azerbaigian, il bazartma è considerato un piatto festivo primordiale, che ogni casalinga dovrebbe essere in grado di cucinare. Per la sua preparazione, di solito usano pollame grasso (pollo o pollo) e agnello. Un altro ingrediente principale può essere l'oca o il tacchino. La cosa principale è che l'uccello è più grasso - questa è la condizione principale e principale per il vero bozartma bollito con successo.
Il piatto risulta essere piuttosto denso, perché anche se questa è una zuppa, non dovrebbe esserci molto liquido. Se questo piatto viene preparato con l'agnello, vengono aggiunti i pomodori al piatto, il che non è assolutamente necessario quando si utilizza il pollo. La leggera acidità, che dovrebbe essere presente nel piatto, lo rende perfetto, sostituito parzialmente o completamente dal succo di melograno. Questo cibo è spesso un vero toccasana, soprattutto quando hai bisogno di nutrire la tua famiglia in modo soddisfacente e veloce, o quando gli ospiti sono sulla soglia di casa.
- Contenuto calorico per 100 g - 119 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Carcassa domestica intera o qualsiasi parte di pollo - peso totale della carne 700 g
- Patate - 3-4 pezzi (grande taglia)
- Cipolla - 1-2 pezzi
- Aglio - 1 testa (misura media)
- Peperoncino piccante - 1/5 baccello
- Foglia di alloro - 4 pezzi
- Semi di coriandolo - 1 cucchiaino
- Piselli pimento - 5 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Olio vegetale - per friggere
- Succo di melograno - 50 ml
Cucinare il bozartma
1. Lavare e asciugare l'uccello. Usa un'accetta da cucina o un coltello affilato per tagliare la tavola a pezzi. Per il bozartma, puoi usare tutte le parti che ti piacciono, tranne il seno. Come suggerisce il piatto, più carne grassa. Anche se vuoi fare un piatto con meno calorie, allora cuocilo dai filetti.
2. Sbucciare e tritare o tritare la cipolla. Nella ricetta originale, la cipolla viene tagliata a semianelli. Ma dal momento che ogni casalinga della sua cucina è una maga, quindi cucina come più ti piace.
3. Sbucciare e sciacquare le patate con l'aglio. Tagliare grossolanamente i tuberi in 4-6 pezzi.
4. In una padella (puoi usare una padella antiaderente), soffriggi il pollame e le cipolle nell'olio. Per prima cosa scaldate bene i piatti e scaldate l'olio, poi mettete la carne, fatela rosolare per 5-7 minuti e aggiungete la cipolla. Portare il cibo a una crosta marrone chiaro.
5. Aggiungi le patate al pollo.
6. Friggere la carne e le patate a fuoco medio per circa 5 minuti. Quindi aggiungere l'aglio, l'alloro, il peperoncino, il sale e il pepe macinato. Se stai friggendo il cibo in una padella, trasferiscilo nella pentola.
7. Riempi tutto con acqua potabile e aggiungi il succo di melograno. Far bollire, abbassare la temperatura e continuare la cottura e la stufatura per circa 1 ora.
8. Servire il bozartma finito caldo, appena cotto. Se lo desideri, aggiungi un po' di verdura in ogni piatto prima di servire.
Guarda anche una video ricetta su come preparare il bozartma di pollo. Semplice, gustoso, economico.