Oggi vi propongo una ricetta per un borscht siberiano con polpette molto soddisfacente e delizioso. E per sentire tutto il suo fascino, servi il cibo caldo con panna acida e crostini di segale all'aglio grattugiato.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Borsch! Questo è il re dei primi piatti che non ha bisogno di presentazioni! È senza dubbio delizioso, ricco, abbondante e aromatico! La sua ricetta deve essere nell'arsenale di qualsiasi casalinga. In precedenza, ho già condiviso diverse opzioni per la sua preparazione. E ora voglio presentare un'altra delle mie ricette espresse. Quando voglio cucinare velocemente un sostanzioso borscht, ma c'è una grave mancanza di tempo, allora uso le polpette. Queste palline sono solo una manna dal cielo per ogni casalinga. Potrebbe non essere il modo in cui sei abituato a cucinare, ma questa è la bellezza del borscht: consente molte opzioni.
Il borscht risulta essere molto ricco e non meno gustoso rispetto alla versione tradizionale. E le polpette stesse possono essere attaccate da qualsiasi carne, anche combinate. Ci vogliono al massimo 45 minuti per preparare un pasto, ma questo non impedisce che sia gustoso, ricco e denso.
Il classico borscht siberiano contiene barbabietole, patate, cavoli, carote, cipolle, concentrato di pomodoro, aglio, brodo, polpette e fagioli. L'ho cucinato senza l'ultimo ingrediente, ma potete aggiungere il legume. Distinguerà il borscht dalla solita versione con un po 'di piccante.
- Contenuto calorico per 100 g - 120 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 45-50 minuti
Ingredienti:
- Pietra - per brodo (opzionale)
- Patate - 2 pezzi
- Barbabietole - 1 pz.
- Cavolo bianco - 1/4 parte
- Carne macinata - 350-400 g (qualsiasi)
- Aglio - 4 spicchi
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Piselli pimento - 4 pz.
- Sale - 1,5 cucchiaini o da gustare
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Carote - 1 pz.
- Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - per friggere
Cucinare il borscht siberiano su polpette
1. Immergere l'osso lavato in una pentola. Può essere qualsiasi: maiale, manzo, frattaglie di pollo, ecc. Aggiungere uno spicchio d'aglio, una foglia di alloro e i piselli.
2. Riempire il cibo con acqua potabile e cuocere sul fornello per 1 ora. Filtrare il brodo finito attraverso un setaccio. Potete preparare il brodo in anticipo e conservarlo in frigorifero per un paio di giorni. Inoltre, se vuoi, non puoi cucinarlo affatto, ma semplicemente fare il borsch sulle polpette.
3. Cucina tu stesso la carne macinata o acquistala al negozio. C'è un segreto nella cottura delle polpette: più fine è la carne macinata, più le polpette sono tenere. Pertanto, puoi passarlo più volte attraverso un tritacarne. Quindi mettetelo in una ciotola e condite con sale, pepe ed erbe aromatiche come la noce moscata.
4. Mescolare la carne macinata fino a renderla liscia e sbatterla un po' per rilasciare il glutine, quindi le polpette si manterranno meglio. Quindi formare delle palline non più grandi di una noce.
5. Sbucciare e sciacquare patate, carote e barbabietole. Tagliare le patate a cubetti. Grattugiare carote e barbabietole su una grattugia grossa. Sciacquare e tritare il cavolo.
6. Versare 1 cucchiaio nella padella. olio vegetale, scaldare e mettere le barbabietole e le carote a stufare. Versate l'aceto, due mestoli di brodo/acqua potabile, portate a bollore e fate sobbollire coperto per 15-20 minuti.
7. Nel frattempo, immergere le patate nel brodo e dopo 15 minuti aggiungere le barbabietole stufate con le carote.
8. Quindi metti immediatamente le polpette nel borscht.
9. Quindi, invia il concentrato di pomodoro.
dieci. Far bollire per 10 minuti e condire il piatto con spezie, sale e aglio passati al torchio.
11. Far bollire il cibo per 5 minuti e togliere la pentola dal fuoco. Lasciare riposare il piatto per 10-15 minuti e servire a tavola.
12. Versare il borscht nelle ciotole, tritare la pancetta, preparare le ciambelle all'aglio e iniziare il pasto.
Guarda anche una video ricetta passo passo su come preparare un borscht veloce con le polpette.
