Una delle migliori opzioni per un piatto caldo per una tavola festiva e quotidiana sono le costolette di maiale. Viziamo la nostra casa e i nostri ospiti con una deliziosa sorpresa e cuociamo le costolette di maiale in una marinata piccante di senape di soia.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le costine, per il loro gusto eccellente, sono gustose e aromatiche in qualsiasi modo vengano cucinate. Del resto, una sola parola, come costine di maiale alla griglia, in umido, in padella, al forno o preparate al barbecue, evocano appetito e una forte "salivazione" in tutti i loro estimatori. Ecco perché ogni casalinga nel suo salvadanaio culinario dovrebbe avere diverse opzioni per preparare questo prodotto.
Le deliziose costolette si ottengono dal fatto che la carne di maiale intercostale include uno strato muscolare, che è succoso, dolce e moderatamente grasso. Allo stesso tempo, non è assolutamente difficile preparare le costolette e la maggior parte dei piatti richiede pochissimo tempo.
Le costolette carnose sono le più adatte per cucinare questo piatto; con un sottile strato di carne, possono essere utilizzate per le zuppe. E per renderti più conveniente cucinarli e impiegare meno tempo, quindi al momento dell'acquisto, lascia che il venditore li tagli a pezzi. Inoltre, secondo il vostro gusto, potete integrare la marinata da me proposta con i seguenti prodotti: miele, maionese, olio di sesamo, semi di finocchio, semi di cumino, coriandolo macinato, sciroppo d'acero.
- Contenuto calorico per 100 g - 320 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 2 ore (di cui 1–1, 5 ore per la marinatura)
Ingredienti:
- Costine di maiale - 1 kg
- Aglio - 3 spicchi
- Salsa di soia - 5 cucchiai
- Senape - 2 cucchiai
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cottura delle costolette di maiale in una marinata piccante di senape di soia
1. Lavare le costine, asciugarle con un tovagliolo di carta e tagliarle a pezzi in modo che ognuna abbia un osso.
2. Ora prepara la marinata. Trova un comodo contenitore che si adatti a tutte le costine e inizia a mescolare il cibo al suo interno. Versare la salsa di soia, mettere la senape, l'aglio tritato finemente (si può passare attraverso una pressa), sale, pepe nero.
3. Mescola bene il condimento per distribuire uniformemente le spezie.
4. Mettere le costolette nella salsa e mescolare finché non saranno marinate uniformemente su tutti i lati. Lasciali in infusione per 1-1,5 ore.
5. Quindi posizionare una padella sul fuoco, preferibilmente in ghisa o qualsiasi altra con un fondo spesso. Accendere a fuoco vivo, aggiungere l'olio e scaldare bene. Quando l'olio inizia a fumare, stendere le costine per friggere, ma non abbassare la fiamma. Friggerli per circa 7-10 minuti, mescolando più volte. Saranno ricoperti da una crosticina e conserveranno tutto il succo. Quindi ridurre il fuoco a medio e cuocere fino a quasi cottura.
6. Quindi versare la marinata rimanente in cui erano le costole nella padella. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la carne per circa 10 minuti. Ecco fatto, il piatto è pronto e puoi servirlo in tavola.
Guarda anche la video ricetta con Ilya Lazerson su come cucinare correttamente le costine di maiale (segreti di cucina):
