TOP 5 ricette per dolci al miele di Natale fatti in casa. Segreti di cucina. Video ricette.
Il Natale è una festa associata alla gentilezza, al calore e al comfort del focolare familiare. Insieme ai kutya, i deliziosi biscotti di pan di zenzero fatti in casa sono lo stesso simbolo del Natale. La tradizione di cuocerli per le vacanze di Natale è apparsa 300 anni fa e gli stessi biscotti di panpepato hanno imparato a cucinare molto prima. In Russia, il miele era l'ingrediente principale nella preparazione del pan di zenzero, in Europa venivano aggiunti zenzero e noci, e in oriente - spezie piccanti.
La differenza speciale tra il pan di zenzero di Natale e quelli ordinari è il loro aspetto. Sono decorati sotto forma di stelle, uomini, alberi di Natale, case, fiocchi di neve, cervi e altri manufatti di Capodanno. Tali biscotti di pan di zenzero sono stati presentati sotto forma di regali belli e deliziosi per Natale e hanno decorato l'albero di Capodanno. Ti offriamo la possibilità di conoscere le ricette più popolari per il pan di zenzero al miele di Natale, che vengono preparate in diversi paesi del mondo.
Le sottigliezze di fare il pan di zenzero al miele di Natale
- Ingredienti principali per la pasta di panpepato: miele, farina, spezie.
- Per l'impasto di pan di zenzero, è meglio usare una miscela di segale e farina integrale, anche se va bene anche la farina di frumento.
- Il miele può essere qualsiasi, ma le varietà scure sono molto più adatte, quindi l'impasto sarà più aromatico. Ma i più profumati sono i biscotti di panpepato a base di miele di grano saraceno.
- Il panpepato al miele è fatto con crema pasticcera, pasta cruda o magra.
- Per l'impasto crudo, tutti i componenti vengono utilizzati solo a temperatura ambiente e per la crema pasticcera viene prima preparato lo sciroppo, che viene raffreddato a 70 ° C e utilizzato come base.
- I pan di zenzero con crema pasticcera vengono conservati più a lungo e rimangono morbidi, mentre il pan di zenzero crudo diventa rapidamente raffermo.
- Per arricchire il gusto dei prodotti da forno, aggiungere spezie, uvetta, noci, scorza, frutta secca, cioccolato, canditi.
- Cannella, chiodi di garofano, cardamomo, pepe giamaicano, noce moscata, anice stellato, menta, anice, zenzero, coriandolo, cumino, vaniglia sono usati come spezie.
- In alcuni tipi di prodotti vengono utilizzate confetture, confetture, confetture, bacche essiccate, che vengono impastate direttamente nell'impasto o fungono da intercalari e colle tra due superfici di panpepato.
- I biscotti di panpepato piccoli e sottili vengono cotti per 5-15 minuti a 220-240 °, quelli più spessi da pasta dura a 180-220 °.
- Decorare i prodotti finiti con zucchero, proteine o glassa al latte. Per la glassa colorata, viene aggiunto colorante alimentare.
Biscotti di panpepato al cioccolato con miele e peperoncino
I biscotti di panpepato al cioccolato con miele e peperoncino sono una ricetta da forno piccante e interessante. Il Cile è poco usato, quindi dà solo una certa spezia.
Vedi anche come preparare i biscotti di pan di zenzero per Natale.
- Contenuto calorico per 100 g - 492 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Farina - 320 g
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Latte - 100 ml
- Cacao in polvere - 4 cucchiai
- Zucchero - 50 g
- Zucchero a velo - per la decorazione
- Peperoncino macinato - un pizzico
- Uova - 1 pz.
- Miele - 50 g
- Burro - 70 g
- Sale - un pizzico
Cucinare il pan di zenzero al cioccolato con miele e peperoncino:
- Unire e mescolare gli ingredienti secchi: farina, cacao in polvere, zucchero, sale, peperoncino in polvere e lievito.
- Unite al composto secco le uova, il burro ammorbidito, il latte, il miele e lavorate l'impasto con le mani.
- Formate delle palline da 30 g e passatele nello zucchero a velo.
- Rivestire la teglia con carta da forno e posizionare gli spazi vuoti a una distanza di 2 cm l'uno dall'altro.
- Invia i biscotti di panpepato al cioccolato con miele e peperoncino per cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 15-20 minuti.
Pan di zenzero tedesco al miele Lebkuchen
La base del pan di zenzero Lebkuchen di Norimberga è lo sciroppo di zucchero con miele. Inoltre, cannella, chiodi di garofano, zenzero, coriandolo e scorza di mandarino vengono aggiunti all'impasto del panpepato natalizio tedesco, che è il momento clou di questa cottura. Un'altra caratteristica dei prodotti è che l'impasto finito può essere conservato in frigorifero fino a 14 giorni.
Ingredienti:
- Miele - 200 g
- Margarina - 100 g
- Uova - 1 pz.
- Farina - 500 g
- Lievito per dolci - 1 cucchiaio
- Una miscela di spezie macinate (cannella, chiodi di garofano, zenzero, coriandolo) - 30 g
- Scorza di mandarino - 1 cucchiaino
- Liquore Baileys - 2 cucchiai
- Cioccolato fondente o bianco - 150 g (per ganache)
- Crema 33% - 100 ml (per ganache)
- Zucchero a velo - 150 (per glassa)
- Albume d'uovo - 1 pz. (per la glassa)
- Confetto multicolore - zhmenya
Preparare il pan di zenzero tedesco al miele Lebkuchen:
- Mettere il miele, lo zucchero, la margarina in una ciotola e scaldare il cibo a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e la margarina si scioglie. Allo stesso tempo, non portare a ebollizione. Lasciare raffreddare lo sciroppo finito a temperatura ambiente.
- Mescolare gli ingredienti secchi: farina, spezie macinate, lievito e aggiungere la scorza di mandarino, grattugiata su una grattugia fine.
- Versare il composto di miele, il liquore Baileys negli ingredienti secchi, aggiungere le uova e lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo. Formate una palla e mettete in frigo per 10 ore.
- Stendere la pasta in uno strato di 7-8 mm, ritagliare le figure e adagiarle su una teglia a una distanza di 1-2 cm l'una dall'altra, perché gli articoli aumenteranno di dimensioni e saliranno.
- Invia le torte al miele Lebkuchen a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti fino a doratura.
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e quello fondente e mescolare con la panna tiepida. Immergere i biscotti di panpepato nella ganache al cioccolato, cospargere con confetti colorati e lasciare in un luogo fresco a rassodare.
- Per la glassa, sbattere le proteine fino a formare una schiuma bianca, aggiungere lo zucchero a velo e sbattere ancora fino a raggiungere picchi stabili. Coprire i biscotti di panpepato lebkuchen per Natale con la glassa.
Pan di zenzero al miele con marmellata
Delizioso e friabile panpepato al miele per Natale con marmellata si conserva per due settimane senza perdere le sue ottime qualità.
Ingredienti:
- Farina - 200 g
- Burro 82% - 100 g
- Albume d'uovo - 1 pz.
- Miele - 50 g
- Cannella in polvere - 0,5 cucchiaini
- Sale - un pizzico
- Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
- Marmellata o marmellata - per riempire
Cucinare il pan di zenzero al miele con marmellata:
- Sbattere il burro a temperatura ambiente con il miele liquido in un robot da cucina. Aggiungere l'albume e sbattere ancora.
- Versare la farina, il sale, la cannella, il bicarbonato di sodio negli alimenti liquidi e sbattere finché l'impasto non si fonde intorno al coltello.
- Formate una palla con l'impasto e lasciate a temperatura ambiente per 10 minuti.
- Tirare fuori le palline dall'impasto, premerle leggermente e fare un piccolo incavo al centro con il dito.
- Adagiate le tortillas su una teglia foderata con carta da forno e mettete in frigorifero.
- Dopo 1 ora, inviare le torte al miele a cuocere in forno preriscaldato a 190 ° C per 15 minuti.
- Metti la marmellata nella scanalatura dei biscotti di panpepato finiti e spolverizza con zucchero a velo se lo desideri.
Panpepato natalizio al miele sull'albero su pasta choux
Il pan di zenzero al miele sarà una grande sorpresa in previsione dei giorni festivi di Natale. Lasciali in un vaso in cucina e la stanza si riempirà subito del profumo della magia invernale!
Ingredienti:
- Farina - 400 g
- Miele - 80 g
- Zucchero - 100 g
- Uova - 2 pezzi
- Latte - 100 ml
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Chiodi di garofano macinati - 1 cucchiaino
- Zenzero macinato - 1 cucchiaino
Cucinare i dolci al miele di Natale:
- Setacciare la farina con un setaccio fine e unirla allo zucchero, alla soda, alla cannella in polvere, allo zenzero e ai chiodi di garofano.
- Scaldare un po' il miele e aggiungerlo al composto di farina insieme alle uova.
- Mescolare il cibo e versare gradualmente il latte caldo. Impastare un impasto elastico, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero, dove può essere conservato fino a 2 settimane, ma almeno dovrebbe essere un giorno.
- Stendete la pasta in uno strato di 3 mm, ritagliate con degli stampini i biscotti di panpepato e praticateci un grosso foro, nel quale passerete poi lo spago per decorare l'albero di Natale. Poiché il pan di zenzero aumenterà durante il processo di cottura, sarà impossibile infilare un filo in un foro troppo piccolo.
- Mettere i biscotti di panpepato su una teglia e mandare a cuocere in forno a 170°C per 10-15 minuti fino a leggera doratura.
- Raffreddare completamente i biscotti di panpepato già pronti per Natale, coprirli con la glassa e lasciarli asciugare. Passa il filo attraverso il foro nel pan di zenzero e appendilo all'albero.
Biscotti di panpepato al miele con noci su pasta cruda
Il pan di zenzero natalizio al miele con noci è una prelibatezza deliziosa, aromatica e bella che creerà un piacevole clima di vacanza per tutti i membri della famiglia.
Ingredienti:
- Farina - 3 cucchiai.
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Miele liquido - 4 cucchiai
- Acqua - 0,5 cucchiai.
- Burro - 50 g
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Noci - 150 g
- Vanillina - 0,25 cucchiaini
Cottura del pan di zenzero al miele con noci su pasta cruda:
- Unire lo zucchero, il miele, la vanillina e versare l'acqua. Scaldare lo sciroppo nel microonde per 7 minuti e raffreddare a temperatura ambiente.
- Aggiungere il burro ammorbidito, tagliato a pezzetti, ai prodotti e mescolare.
- Versare il bicarbonato di sodio con la farina e impastare un impasto elastico, sufficientemente duro, la cui temperatura non deve superare i 20 ° C.
- Macinare le noci a pezzi e unirle all'impasto.
- Stendere l'impasto in uno strato di 6 mm di spessore e ritagliare i prodotti con scanalature.
- Disporre i biscotti di panpepato su una teglia a poca distanza l'uno dall'altro e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 12-14 minuti.
- Decorare il pan di zenzero freddo finito con la glassa, se lo si desidera.
Video ricette:
Miele di Natale e pan di zenzero
Pan di zenzero di Natale
