Come preparare una casetta di pan di zenzero per Natale e Capodanno? Ricetta dettagliata passo passo, segreti dello chef e video ricette.
La casa di pan di zenzero è una decorazione luminosa e gustosa per una tavola festiva di Capodanno. La sua creazione in molte famiglie è una vera piacevole tradizione, perché è un processo creativo che richiede molto tempo. Una casa di pan di zenzero già pronta, come qualsiasi altra pasticceria natalizia, matura prima di Natale, crea un'atmosfera pre-festa e soddisfa le famiglie con la bellezza. Se non hai mai osato cucinarlo, per favore te stesso e i tuoi cari durante le vacanze di Capodanno. Questa recensione offre deliziose ricette e interessanti modelli di case.
Come fare una casa di pan di zenzero: tutte le fasi della preparazione
Il processo di creazione di una casa di pan di zenzero può essere suddiviso in 4 fasi: impastare l'impasto, preparare i modelli, cuocere e assemblare la casa. Consideriamo ogni fase separatamente.
La prima fase è impastare l'impasto
Puoi preparare l'impasto per la casa secondo la tua ricetta preferita. Può essere miele, zenzero, cioccolato, crema pasticcera e altro pan di zenzero. Di seguito sono elencate le ricette di pasta di pan di zenzero più popolari.
Opzione 1. Pasta piccante al miele
- Contenuto calorico per 100 g - 497 kcal.
- Porzioni per contenitore - 1 casa
- Tempo di cottura - 1 giorno per creare una casa di pan di zenzero
Ingredienti:
- Farina - 1 kg
- Cardamomo macinato - 0,25 cucchiaini
- Uova - 3 pezzi
- Pimento macinato - 0,25 cucchiaini
- Zenzero macinato - 0,25 cucchiaini
- Burro - 20 g
- Miele - 250 g
- Chiodi di garofano macinati - 0,25 cucchiaini
- Zucchero - 200 g
- Cannella in polvere - 0,25 cucchiaini
- Soda - 0,5 cucchiaini
Cottura dell'impasto piccante al miele:
- Unire la farina con il bicarbonato di sodio e le spezie macinate.
- Lavorare l'impasto fino a renderlo elastico.
- Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella plastica e mettete in frigo per 2 ore.
Opzione 2. Pasta al miele Choux
Ingredienti:
- Farina - 3 cucchiai.
- Miele - 4 cucchiai
- Zucchero - 100 g
- Burro - 50 g
- Uova - 2 pezzi
- Soda - 1 cucchiaino
- Cognac - 2 cucchiai
- Acqua - 50 ml
- Spezie (cannella, chiodi di garofano, cardamomo, zenzero, noce moscata) - 1 cucchiaino
Cottura della pasta choux al miele:
- Aggiungere il miele, lo zucchero, l'olio all'acqua e scaldare tutti gli ingredienti. Allo stesso tempo, assicurati che la miscela non bolle.
- Aggiungere le spezie con la farina alla massa, togliere dal fuoco e impastare velocemente la pasta choux senza grumi.
- Raffreddare l'impasto a temperatura ambiente, aggiungere le uova e impastare fino a che liscio.
- Formare una palla con l'impasto, avvolgere con pellicola e mettere in frigorifero per 1 ora.
Opzione 3. Pasta allo zenzero
Ingredienti:
- Farina - 700 g
- Burro - 220 g
- Zucchero - 250 g
- Uova - 2 pezzi
- Miele - 400 g
- Soda - 1 cucchiaino
- Zenzero macinato - 8 cucchiaini
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Preparazione della pasta di pan di zenzero:
- In una ciotola, unire il burro e lo zucchero e aggiungere le uova una alla volta.
- Sbattere il cibo fino a che liscio, versare il miele e mescolare.
- In un altro contenitore, unire gli ingredienti secchi: farina, zenzero, lievito e bicarbonato di sodio.
- Unire tutte le masse e impastare l'impasto, che viene avvolto nella pellicola e messo in frigorifero per 2 ore.
Il secondo passo è preparare i modelli
Avrai bisogno di un righello, matita e carta per creare modelli. Qui puoi mostrare la tua immaginazione e disegnare tutti i dettagli di una casa con finestre, porte, persiane, camino, tetto. Quindi ritaglia tutto.
Inoltre, un modello già pronto può essere scaricato da Internet e stampato. Non dimenticare di preparare modelli per animali della foresta, alberi, una recinzione e una base su cui verrà assemblata l'intera composizione. Più dettagli ci sono, più interessante risulterà, ma sarà anche più difficile sistemare tutto in superficie.
Di seguito sono riportati esempi di modelli per una casa
La terza fase è la cottura
Stendere la pasta e metterla subito su una teglia. Lo spessore ottimale della cucitura è di 5 mm. Trasferite tutte le sagome sull'impasto, ritagliate i dettagli della casa con un coltello ed eliminate gli scarti dell'impasto. Sulle parti ritagliate con un coltello, applica un disegno imitando tacche, mattoni, piastrelle, fogliame sugli alberi …
Cuocere gli spazi vuoti nel solito modo, mentre si cuociono i biscotti o il pan di zenzero, a 180 ° C per 10-15 minuti fino a doratura. Lascia gli spazi vuoti di pan di zenzero finiti in ammollo per un giorno.
Quarta tappa - raccolta
Il giorno successivo, inizia ad assemblare la composizione. Prima di ciò, ispezionare le giunture delle parti. Se necessario, tagliare un po' con un coltello. Poiché l'impasto nel forno potrebbe sfocarsi un po' e le parti perderanno le loro dimensioni. Se ciò accade, è meglio tagliare immediatamente tutto l'eccesso secondo lo schema, mentre i biscotti di panpepato sono caldi e morbidi.
Quindi, usando una siringa da pasticceria o un sacchetto con un angolo tagliato, decorare ogni dettaglio separatamente. Disegna finestre, fiocchi di neve, piastrelle, muri, un tetto e altri piccoli disegni. È scomodo farlo su una casa finita. Lascia che il motivo afferri e solo dopo incolla i dettagli.
Per assemblare la casa, ungere delicatamente le giunture delle parti con proteine dolci, collegarle e sostenerle con mezzi improvvisati. Lasciare asciugare. Puoi costruire una casa su una base di panpepato o su qualcosa di non commestibile: un piatto piano, un vassoio, una scatola. Fissare la composizione assemblata e lasciare per 12 ore in modo che tutto si attacchi e non si insinui.
Come incollare la casa?
- Glassa proteica. Per 1 albume sono 200 g di zucchero a velo e 1 cucchiaino. succo di limone. Per fare questo, sbatti la proteina con il succo, aggiungendo gradualmente la polvere e batti tutto fino a ottenere una massa bianca e ariosa.
- Cioccolato. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, senza farlo bollire, e fissare la casa con uno spesso strato.
- Colla al caramello. Da 100 g di zucchero, 2 cucchiai. acqua e qualche goccia di succo di limone, fate cuocere il caramello fino a quando non inizia a solidificarsi.
- Colla per caramelle. 100 g di zucchero e 2 cucchiai. panna acida, cuocere fino a quando il caramello inizia ad allungarsi.
Come decorare la casa?
Per decorare una casa di pan di zenzero, la glassa proteica viene spesso utilizzata nella sua forma o colorata con coloranti alimentari. Puoi anche decorare la casa con confetti, mandorle, piccole caramelle, marmellata, marshmallow, marshmallow, gocce di cioccolato, cuscini di cereali croccanti, polvere di farina d'avena, decorazioni per la torta di Pasqua, ecc. Prepara ghiaccioli con proteine montate o caramello. Metti una ghirlanda in casa e la composizione sembrerà magica! La casa di pan di zenzero viene conservata per un mese, questo la renderà solo più gustosa e il pan di zenzero aumenterà di volume e diventerà morbido.
