Ci sono molti modi per cucinare l'okroshka. In questo articolo considereremo una versione popolare di okroshka con salsiccia in acqua e panna acida. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Okroshka è il prodotto preferito di molti, soprattutto quando il termometro fuori dalla finestra mostra una temperatura superiore a + 28 ° C al mattino. Quindi non vuoi pensare affatto al cibo, ma abbiamo bisogno di forza per l'intera giornata. Allora okroshka è la vera salvezza. Non esiste una ricetta base per questo. Ogni chef e hostess ha la sua ricetta preferita e collaudata nel tempo. È preparato con kvas, acqua minerale, brodo, siero di latte, kefir, ecc. Oggi condividerò una ricetta per una zuppa fredda - okroshka con salsiccia in acqua e panna acida. Questa zuppa fredda estiva si prepara molto velocemente e facilmente. Il processo tecnologico ricorda in qualche modo la preparazione dell'insalata Olivier. Ma qui tutti i prodotti preparati vengono ancora versati con una base liquida, dalla quale l'okroshka risulta essere ricco e soddisfacente. Prima di iniziare a cucinare, condividerò alcuni utili consigli di cucina.
- L'okroshka più ipercalorico si ottiene con la maionese. Usa maionese a basso contenuto di grassi o panna acida per ridurre le calorie.
- L'okroshka in maionese non viene conservato a lungo, quindi preparalo in una piccola quantità.
- Potete mettere le verdure tritate in una casseruola e conservarle in frigorifero. E prima di servire, mettere una porzione di verdure in un piatto, condire con maionese, mescolare e diluire con il liquido.
- Far bollire in anticipo l'acqua per l'okroshka in modo che abbia il tempo di raffreddarsi in frigorifero. Invece di acqua bollita, puoi prendere acqua minerale.
- Se non è necessario limitarsi al cibo e alle calorie, oltre alla salsiccia di latte, puoi aggiungere prosciutto o salsiccia affumicata all'okroshka.
- Il liquido in okroshka dovrebbe essere acido. L'acido citrico, il succo di limone o l'aceto lo faranno bene.
- Cuocere le patate per l'okroshka "nelle loro uniformi" in modo che non bollono durante la cottura.
- La senape, il rafano o il pepe aggiungeranno piccantezza e piccante all'okroshka.
- Contenuto calorico per 100 g - 63 kcal.
- Porzioni - 5
- Tempo di cottura - 30 minuti per affettare il cibo, più tempo aggiuntivo per bollire e raffreddare patate e uova
Ingredienti:
- Patate - 2 pezzi
- Cetrioli - 3 pezzi
- Salsiccia al latte - 300 g
- Sale - 1 cucchiaio o da gustare
- Acido citrico - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Aneto - mazzo
- Cipolle verdi - mazzo
- Uova - 4 pezzi
- Panna acida - 500 g
- Acqua potabile - 2 l
Cucinare passo dopo passo l'okroshka con salsiccia in acqua e panna acida, ricetta con foto:
1. Lessare le patate nelle loro uniformi in acqua leggermente salata. Quindi raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti, come di consueto per l'insalata Olivier.
2. Bollire le uova sode per 8 minuti, trasferirle in acqua ghiacciata e raffreddare. Quindi sbucciare e tagliare a pezzi come le patate.
3. Tagliare la salsiccia delle stesse dimensioni dei prodotti precedenti.
4. Lavare i cetrioli, asciugarli con un tovagliolo di carta, tagliare le estremità e tritarli.
5. Lavare le cipolle verdi sotto l'acqua corrente e tagliarle ad anelli sottili.
6. Risciacquare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente.
7. Mettere tutto il cibo in una casseruola e coprire con acqua.
8. Aggiungi panna acida, sale e acido citrico.
9. Mescolare bene il cibo e inviare okroshka con salsiccia su acqua e panna acida in frigorifero a raffreddare per un'ora. Poi servilo in tavola.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'okroshka con panna acida.
