Un piatto sostanzioso ma leggero e fresco. Un tale piatto è l'okroshka con salsiccia in brodo con panna acida. Impareremo come cucinarlo in una ricetta passo-passo con una foto. Videoricetta.
Di solito, i primi piatti vengono mangiati caldi, il che è inaccettabile quando fa caldo. In questo caso, l'okroshka con salsiccia in brodo con panna acida aiuterà perfettamente. È un piatto sostanzioso e leggero che va servito freddo. Pertanto, è particolarmente popolare nella stagione estiva. Il brodo per la ricetta può essere preparato con qualsiasi carne: pollo, tacchino, vitello e persino maiale. La cosa principale è che il brodo non dovrebbe mai essere grasso. Per la versione dietetica, l'okroshka viene preparato in acqua minerale o filtrata. Puoi anche diluire il brodo con kvas, tan o kefir, otterrai un piatto nutriente, pur avendo poche calorie.
Si consiglia di assumere latticini, salsicce da dottore o per bambini per l'okroshka. Anche se qualsiasi altro lo farà, ma senza pezzi di pancetta. Gustoso al posto della salsiccia, mettete salsiccia affumicata o piccole salsicce. La panna acida viene utilizzata come condimento, che è desiderabile per assumere grasso fatto in casa. In caso contrario, riempi l'okroshka con panna acida acquistata in negozio e aggiungi un po' di maionese, anche se puoi farne a meno se aggiungi più panna acida.
Vedi anche come cucinare l'okroshka con kefir e brodo di carne.
- Contenuto calorico per 100 g - 189 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 30 minuti per affettare il cibo, più tempo per bollire e raffreddare il brodo, le patate e le uova
Ingredienti:
- Brodo di carne - 3 l
- Salsiccia al latte - 350 g
- Prezzemolo - un mazzetto
- Acido citrico - 0,5 cucchiaini
- Sale - 1 cucchiaino
- Uova - 5 pezzi
- Cetrioli - 3 pezzi
- Patate - 4 pezzi
- Aneto - mazzo
- Cipolle verdi - mazzo
- Panna acida - 500 ml
Cucinare passo dopo passo l'okroshka con salsiccia in brodo con panna acida, ricetta con foto:
1. Lessare le patate nelle loro uniformi, raffreddare, sbucciare e tritare finemente.
2. Immergere le uova in una casseruola con acqua fredda, far bollire e far bollire sode per 8 minuti. Quindi raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.
3. Tagliare la salsiccia negli stessi pezzi dei prodotti precedenti.
Lavare i cetrioli, l'aneto, il prezzemolo e i cipollotti e tritarli finemente. Questa ricetta utilizza cibi surgelati. Non è necessario scongelarli in anticipo. Si scongeleranno in okroshka, inoltre, raffredderanno bene anche il piatto.
4. Unire tutti gli ingredienti in una zuppiera o casseruola.
5. Riempi gli ingredienti con il brodo, che viene filtrato attraverso un colino fine in modo che nessun residuo penetri nell'okroshka.
Per cuocere il brodo, lavare la carne, tagliare la pellicola e togliere il grasso. Ponetela in una casseruola, copritela d'acqua, mettete sul fuoco e portate a bollore. Ridurre il rumore, abbassare la fiamma al minimo e cuocere il brodo finché non sarà tenero. Il tempo di cottura dipende dal tipo di carne. Per il brodo di pollo o tacchino, ci vorrà mezz'ora, brodo di manzo o maiale - 50 minuti. Lasciare raffreddare il brodo finito. Se lo si desidera, aggiungere radici, verdure sbucciate ed erbe aromatiche durante la cottura per renderlo aromatico.
6. Aggiungi la panna acida all'okroshka con salsiccia in brodo, condisci con sale e acido citrico. Mescolare il cibo e mettere la padella in frigorifero in infusione per 1 ora.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'okroshka in brodo con panna acida.
